Retete arabesti ...si nu numai

**maryam** · 03-07-2006, 03:53 PM

Bucataria vesela asadar...
Pentru ca tocmai am gatit,asa ca e proaspat si-n memorie si in stomac,va pun reteta de MANSAF.
Ingrediente :
Carne de pui(atentie la gripa -taiata bucatele ,carne tocata si carne de vitel sau vaca,berbec,miel -taiata bucatele.
Condimente :7 spices,chemon,maggi,jalzabil si ce mai gasiti prin dulap/
Orez ,iaurt,snowbar .migdale(samburi),nuci si fistic.
Preparare.
Cubuletele de carne se pun impreuna la fiert cu toate condimentele si se lasa pana ce carne se topeste in gura...cum s-ar zice ,separat se pune carnea tocata intr-o tigaie cu putin maggi si putine condimente si se caleste ff bine,nu trebuie prajiata prea tare,eu pun doar un pic de ulei de masline si o ceasca de zeama de la carnurile celelalte.
In acest timp se spala 2-3 cani de orez ff bine si se lasa minim 1/2 ora in apa,dupa ce s-a spalat.
Cand cubuletele de carne sunt fierte ff bine,se scot si se calesc si ele fie impreuna cu carnea tocata fie separat.
Orezul se fierbe cu putina sare si o cantitate egala din supa de carne si dupa ce este gata se amesteca in el ,delicat toate cubuletele de carne si carnea tocata.
Migdalele si celelalte :nuci,snowbar,fistic,ce mai puneti acolo se dau doar un pic la foc sa se rumeneasca si se aseaza pe fundul unei tavi mari de yena sau intr-o cratita joasa de teflon ,dupa care se aseaza orezul amestecat cu carne(se poate pune carnea separat,neamestecata,alternativ,un strat de carne,unul de orez,etc);dupa ce s-au pus toate acestea ,se ia o tava mare,intinsa si se rastoarna ,astfel ca toate nucile si migdalele vor fi in partea de sus,va arata ca un tort.Yumy .
Se serveste cu iaurt sau cu salata.
Sa aveti pofta.

**amal** · 03-25-2006, 12:35 AM

Stiu ca acum vinetele nu sant de sezon, dar se gasesc in magazine...mie mi s-a facut pofta de vinete, desi de obicei nu ma dau in vant dupa ele...sper sa va placa si voua reteta care am pus-o.

**Ishtar** · 03-26-2006, 01:25 PM

Mai,da' va distrati de minune in bucatarie!!!Asaaaa cevaaaa...inca n-am vazut!
Pai bine fetelor,toate doamnele cand aud de bucatarie dau okii peste cap,iaca ashe si voi ce faceti?Dupa cum vaz,chiar va place.Si mie ...de voi!
Tre' sa ma lamuresc ce si cum sta treaba...Numai ca am aterizat prea tarziu in subiect...prea tarziu ca tre' sa fac shushba...cum s-o fi scriind corect ...coltunasi cu carne fierti in sos alb,tradus in romaneste Pe aici le spune si "urechi de batran"(tot in traducere libera,se-ntelege!)
No,va pup si mai trec eu pe-aici sa va fur secretele.Ma grabeeeesc!!!
Gata,promit sa nu mai scriu nik,la nici un subiect....numa' cateva ore,desigur! Nu va bucurati prea repede

**amal** · 03-27-2006, 01:21 AM

pai pune si tu reteta la shushba asta...ca eu nu stiu ce e...stiu sa fac coltunasi,da nu cu sos alb...hai,da-ne detalii.

**amoodia** · 03-27-2006, 06:49 PM

azi eu o sa fac fasolie inshaAllah. vrea cineva sa-i explic cum se face ?
o sa va aduc inshaAllah zilele astea retete care le-am si pozat la fiecare etapa si o sa le pun aici .

**Iman3** · 03-28-2006, 03:23 AM

Nu mai intreba si pune... eu una sunt ochi si urechi.

**hannen** · 03-28-2006, 10:03 AM

Eu mai adulmec pe aici,dar nu mai fac nika de pe alte meleaguri ca de cite ori incerc omul meu imi cere ca data viitoare sa-i fac ceva comestibil

Chiar sunt curioasa cum se face fasolea in syria( e vorba de fasolea verde la noi nu?ca pastaile ?)
si eu fac dar poate ca voi faceti altfel,asa ca nu ma bag

**batool391** · 03-28-2006, 07:30 PM

Reteta mea de fasole verde.
Fasolea taiata mic in 2 sau in 3 buc
1 ceapa mica taiata pestisori
carne de vita, oaie, piept de pui taiat cuburi
suc de rosii ( din cutie sau proaspat)
usturoi 2 sau 3 catei, condimente, ardei iute
ulei de masline
un pic de coriandru macinat
patrunjel verde
Inabusim ceapa impreuna cu carnea si fasolea plus usturoiul, adaugam un pic de apa si cand s/a inmuiat adaugam sucul de rosii si condimentele ,ardeiul iute. Lasam sa fiarba si cand fasolea s/a fiert adaugam putin coriandru.
Trebuie sa iasa ca un sos legat mai precis ca o ciorbica. Se serveste cu orez simplu. La servire se adauga patrunjel tocat marunt.

**batool391** · 03-28-2006, 07:32 PM

Originally Posted by admin

N-am mancat frike de 5 ani ...

Si eu ii duc dorul, din pacate nu exista in Romania.

Tare mai sunteti nostimi. Am citit topicul si m/am vazut amintita. Am cautat 2 sapt falafel in Cairo si nik, m/am multumit cu taamiya. Cautarile au avut loc in fast foodurile din Masr Jadida( Gadiyda

) si toti

vanzatorii nu stiau ce caut. Aceasi faza am patit/o cand am cautat zataar.

M/ati bine dispus cu tot ce ati scris. Apropo mie imi place mincarea araba din Sharq al awsa si ii spun adminului ca Libanul e the best

la capitolul delicii.

**amoodia** · 03-28-2006, 07:38 PM

Originally Posted by batool391

Reteta mea de fasole verde.
Fasolea taiata mic in 2 sau in 3 buc
1 ceapa mica taiata pestisori
carne de vita, oaie, piept de pui taiat cuburi
suc de rosii ( din cutie sau proaspat)
usturoi 2 sau 3 catei, condimente, ardei iute
ulei de masline
un pic de coriandru macinat
patrunjel verde
Inabusim ceapa impreuna cu carnea si fasolea plus usturoiul, adaugam un pic de apa si cand s/a inmuiat adaugam sucul de rosii si condimentele ,ardeiul iute. Lasam sa fiarba si cand fasolea s/a fiert adaugam putin coriandru.
Trebuie sa iasa ca un sos legat mai precis ca o ciorbica. Se serveste cu orez simplu. La servire se adauga patrunjel tocat marunt.

asa o fac si eu Huda. iese foarte buna . mai am una numai in ulei prajita, dar asta de ieri am facut-o cu carnita de oaie si cu bulion(eu in loc de sucul de rosii folosesc bulion)

**batool391** · 03-28-2006, 07:42 PM

Originally Posted by amoodia

asa o fac si eu Huda. iese foarte buna . mai am una numai in ulei prajita, dar asta de ieri am facut-o cu carnita de oaie si cu bulion(eu in loc de sucul de rosii folosesc bulion)

Posteaz/o aici ca stomacul meu abia asteapta sa se delecteze cu o noutate.