Deserturi -2-

[amal]

Prajitura cu ananas



Ingrediente

3 oua
125g zahar
150g faina
1 plic drojdie
150g unt
1 ananas
esenta de rom (facultativ-atentie: Nu este halal!)
cirese confiate

Pentru caramel:
150g zahar
putina apa

Preparare

Incalziti cuptorul la 180 grade.

Faceti siropul caramel intr-o oala. Cand e gata, turnati-l intr-o forma, repartizandu-l uniform.
Taiati ananasul in felii rotunde si asezati feliile peste siropul caramel. Pastrati sucul de ananas.

Bateti untul dupa ce s-a inmuiat impreuna cu zaharul, adaugati pe rand cate un ou. Adaugati faina si drojdia dizolvata, amestecati bine pentru a obtine o pasta legata. Daca v-a ramas ananas, taiati-l in cubulete mici si incorporati-le in aluat.

Puneti aluatul in forma peste feliile de anans si introduceti prajitura in cuptor pt 25-30 minute. Cand e gata, turnati esenta de rom si sucul de ananas peste prajitura. Lasati 5 minute sa se odihneasca, apoi rasturnati-o pe un platou.
Decorati prajitura cu cateva cirese confiate.

[amal]

Inghetata de ceai verde



Ingrediente pt 5 cupe de inghetata:

2 cani lapte
1 lingura frunze ceai verde
6 galbenusuri
1/2 cana zahar
2 cani smantana
1 1/2 lingura pulbere ceai verde

Indicatii:

Incalziti laptele impreuna cu frunzele de ceai pt 5 minute;fara ca acesta sa fiarba. Bateti impreuna galbenusurile si zaharul. Adaugati treptat laptele fierbinte. Puneti iar laptele la foc si amestecati cu o lingura de lemn pana cand se depune un strat mai gros pe suprafata lingurii. Strecurati si lasati sa se raceasca complet. Adaugati smantana si pulberea de ceai verde. Lasati sa stea in congelator pana cand se intareste.



Am uitat sa scriu ce topping puteti folosi:

Topping de alune prajite

Ingrediente pt 1 cana:

2 linguri de zahar
1 praf de sare
1 cana alune prajite, nesarate
2 lingurite albus de ou

Combinati zaharul si sarea.
Amestecati alunele cu albusurile pana se invelesc uniform.
Puneti zaharul si sarea peste alune.
Intindeti alunele pe o foaie de copt si lasati-le sa stea cel putin 2 ore.
Taiati alunele in bucatele mari si presari-le deasupra inghetatei.

Alunele vor rezista pana la 2 luni daca le depozitati intr-un vas vidat.

am acordat doar 3 stelute inghetatei, desi a fost buna, pentru ca ma asteptam sa aiba un gust mai deosebit. probabil ca e destul de importanta calitatea si aroma ceaiului pe care il folositi.
totusi e altfel decat alte inghetate..cred ca gustul va parea mai interesant celor care beau cafea de obicei, pt ca seamana putin.

[amal]

Tarta cu ciocolata amara



Ingrediente

Aluatul:
1/3 cana zahar
4 galbenusuri
1 2/3 cana faina
1/3 cana cacao
1 lingurita sare

Umplutura:
170g bucati ciocolata amara sau semidulce
3/4 cana frisca
1 lingurita vanilie
1 ou

Preparare:

Aluat:
Bateti untul si zaharul impreuna. Adaugati galbenusurile, unul cate unul. Cerneti impreuna faina, cacao si sarea si adaugati-le la crema de unt. Amestecati pana cand se formeaza un aluat moale. Formati din aluat un disc si infasurati-l intr-o folie, apoi puneti-l in frigider la racit.
(Daca pregatiti aluatul din timp, scoateti-l din frigider cu 1 ora inainte de a-l folosi).

Preincalziti cuptorul la 180grade Celsius.
Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina; foaia trebuie sa aiba cca 0,5cm grosime.
Intindeti foaia intr-o tava rotunda cu baza detasabila, de cca 20cm diametru.
Taiati marginea de jur imprejur si modelati-o, apoi puneti tava la racit pt 20 minute.
Intepati aluatul cu o furculita si coaceti-l 18-20minute. Lasati sa se raceasca.

Umplutura:

Reduceti temperatura cuptorului la 160grade Celsius. Puneti ciocolata intr-un vas mare. Incalziti frisca, fara sa fiarba si turnati-o peste ciocolata. Lasati-o sa stea 1 minut, apoi amestecati incet. Adaugati vanilia.
Bateti 1 ou intr-un castronel mic apoi adaugati-l la ciocolata. Turnati umplutura in aluat si coaceti tarta 12 minute. Lasati-o sa se raceasca 15minute, apoi puneti-o la racit pentru 2 ore, inainte sa o taiati.

Asamblarea:
Taiati tarta cu un cutit fierbine si uscat (il introduceti in apa fierbinte si apoi il stergeti) si serviti.

Daca v-a ramas aluat, il puteti decupa in diferite forme; de exemplu stelute.
Coaceti apoi biscuitii 12-15 minute intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Puteti servi stelutele cu spuma de ciocolata (gasiti reteta la urmatorul link: http://www.rasarit.com/vb/showpost.p...14&postcount=7)

[amal]

Prune coapte cu inghetata de migdale



timp de preparare: 20 minute (plus timpul necesar congelarii)
timp de gatire: 30 minute

Inghetata de migdale este bine sa o faceti cu o zi inainte.

Ingrediente pt 8 portii:
16 prune medii (1,8kg)
1 pachet vanilie
1/2 cana (125ml) lichid compot de prune (puteti inlocui cu sirop de fructe)
1/2 cana (110g) zahar

Inghetata de migdale:
600ml smantana
1/4 cana (40g) zahar pudra
1/2 lingurita extract de vanilie
150g nugat de migdale (se gaseste in magazine, sau o puteti prepara in casa)
1/2 cana (80g) migdale prajite, maruntite fin


1. Faceti inghetata de migdale: acoperiti o forma chec cu dimensiunile de 14cmX21cm cu folie de plastic.
Bateti smantana, zaharul si extractul de vanilie intr-un castronel, cu mixerul, pana cand se formeaza varfuri.
Incorporati usor migdalele prajite si nugat.
Intindeti crema in forma, acoperiti cu folie; congelati peste noapte.

2. Incalziti cuptorul la foc moderat.

3. Crestati cu cutitul baza prunelor, puneti prunele intr-o tava plata si larga cu taietura in sus, intr-un singur strat. Presarati vanilia deasupra.

4. Presarati deasupra prunelor sirop/ compot apoi presarati zaharul.
Introduceti la cuptor pentru 30minute sau pana cand prunele devin moi.
Ungeti prunele la mijlocul timpului de coacere cu siropul format.

5. Scoateti la temperatura camerei inghetata de migdale si lasati sa stea 10 minute.

6. Serviti prunele cu inghetata de migdale.

Sfat: separati bucatile de nugat inainte sa le adaugati la smantana pentru a preveni lipirea lor deolalta.

women's weekly

[amal]

Banane grill cu crema de vanilie



Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatire: 10minute


Ingrediente pt 4 portii:

4 banane medii (800g), taiate in jumatate pe lungime
1/4 cana (55g) zahar brun
20g unt
2 linguri sirop caramel
1 pachet vanilie
2/3 cana (160ml) smantana
1 lingura zahar pudra

1. Presarati bananele cu 1 lingura de zahar brun.
Puneti bananele pe grill fierbinte pana cand devin usor maronii.

2. Amestecati zaharul brun ramas, untul si siropul caramel intr-o tigaie, la foc mic, pana cand se omogenizeaza.

3.Amestecati smantana, zaharul pudra si vanilia, bateti cu mixerul electric pana cand se formeaza varfuri.

4.Serviti bananele cu crema de vanilie; stropiti cu siropul caramel.


women's weekly

[gabriela guettat]

Prajitura Alba ca Zapada.



Ingrediente:

600 ml lapte
500 g de faina
3 oua
400 g zahar pudra
5 linguri ulei de masline
1 lingurita de praf de copt
300 g de margarina vegetala
50 g de margarina vegetala
3 pliculete de zahar vanilat
1 praf de sare pentru gust
o lamaie intreaga


Mod de preparare:

Se prepara foile din lapte, zahar, faina, ulei si oua, la care se adauga un praf de copt si sare;

Se cerne mai intai faina impreuna cu praful de copt si cu praful de sare;

Se pun intr-un castron suficient de mare laptele, ouale si 150 grame de zahar si se amesteca cu mixerul;

Pe masura ce se omogenizeaza amestecul, se incepe sa se adauge uleiul;

Se adauga faina si se framanta cu mana aluatul;

Se adauga gradual faina pana cand pasta nu mai este lipicioasa;

Se imparte coca in trei foi egale, pe care le calculam ca sa fie de marimea tavii;

Se tapeteaza masa cu faina si se intinde prima foaie cu un facalet. Atentie! Masa trebuie bine spalata inainte si dezinfectata;

Se unge dosul tavii cu margarina;

Se coc foile pe rand la cuptor, la foc potrivit de mic cam 5 minute;

Se amesteca intr-o cratita 1 litru faina cu laptele;

Amestecul de lapte si faina rezultat se pune apoi pe foc mic si se amesteca continuu pentru sa nu se prinda de cratita;

Se fierbe timp de 5 minute amestecul;

Se scoate din cratita crema rezultata si se pune intr-un castron, iar apoi se lasa la racit;

Se amesteca zaharul ramas cu margarina intr-un castron separat;

Cand amestecul a inceput sa se omogenizeze, se adauga faina si laptele transformate in prealabil in crema, racite bine, si se amesteca in continuu;

Se rade lamaia si se separa coaja rasa si sucul;

Se adauga apoi la amestecul obtinut atat coaja de lamaie, cat si sucul si se amesteca;

Se iau trei pahare (nu neaparat de dimensiuni egale) si se separa continutul castronului cu crema in cele 3 pahare in cantitati aproximativ egale;

Pe un platou se aseaza o foaie apoi se aseaza crema. Se lasa putin sa se raceasca si apoi se adauga urmatoarea foaie urmata de doua pahare de crema;

Dupa ce s-a racit putin, se adauga ultima foaie;

Peste prajitura se aseaza un fund de lemn si deasupra acestuia se aseaza o greutate de aproximativ un kilogram;

Se lasa peste noapte prajitura sub greutate pentru a putea fi bine inchegata a doua zi;

Se presara pe deasupra zaharul vanilat;

In mod traditional, prajitura se taie in forma de romb.


Attachment 278

[amal]

mersi pentru reteta gabi.
stii ca e reteta cu numarul 100 de la deserturi? a picat la fix.

o sa incerc sa o prepar si eu in weekend

[amal]

Ciocolata vieneza

Pentru 4 persoane:
Preparare: 10minute
Timp pt fiert: 15 minute

Ingrediente:
200g ciocolata amaruie
500ml lapte nedegresat
150g frisca

Se topeste ciocolata rupta bucatele in baie de aburi.
Se fierbe laptele, apoi se toarna jumatate peste ciocolata si se amesteca bine.
Se toarna apoi preparatul in oala in care a ramas restul de lapte si se bate bine cu telul.
Se pune vasul pe foc pana da in clocot, apoi se toarna in cani si se orneaza cu frisca.


Milk-shake de ciocolata si banane

Pentru 4 persoane
Preparare: 3minute

Ingrediente:
150ml lapte rece de la frigider
1 lingura de cacao
4 cuburi de gheata
1 banana mica
1 varf de cutit de scortisoara

Metoda

Se amesteca toate ingredientele cu mixerul, apoi se serveste in pahare.
Se orneaza cu cate o felie de banana.


Ciocolata milk-shake

Pentru 1 pahar mare
Preparare: 5 minute

Ingrediente:
150ml lapte rece de la frigider
1 lingura de cacao
4 cuburi de gheata
ciocolata rasa

Metoda

Se mixeaza toate ingredientele si se pun apoi intr-un pahar mare.
Se presara pe deasupra ciocolata rasa.


Café-chocolat frappé

Pentru 4 persoane
Preparare: 20 minute

Ingrediente:
250ml cafea
250ml lapte rece de la frigider
4 cupe de inghetata de vanilie
2 linguri de cacao cu zahar

Metoda

Se pune cacaua intr-o cratita, se toarna peste ea cafeaua calda, se amesteca bine si se pune 15 minute in frigider.
Se pune apoi lichidul intr-un shaker, se adauga laptele si se agita puternic.
Se repartizeaza preparatul in 4 cupe.
Se pune in fiecare cupa inghetata de vanilie.


Liégeois

Pentru 4 persoane
Preparare: 10minute
Timp pt fiert: 5 minute

Ingrediente:
60g ciocolata amaruie
400ml cafea tare
30g zahar pudra
100ml lapte.

Metoda

Se topeste ciocolata facuta bucatele in baie de aburi.
Cand s-a topit, se incorporeaza incetul cu incetul cafeaua calda si se amesteca bine.
Se toarna preparatul intr-un vas, apoi se incorporeaza si laptele.
Se bate bine cu telul pana se obtine un amestec spumos.
Se repartizeaza in cupe si se pune la frigider.
Se serveste rece.

Revista "Arta culinara"

[amal]

Spirale




Ingrediente

Pentru aluat:
2 oua mari, batute
170ml (¾ cana) lapte
60 ml (¼ cana) unt topit
4 linguri zahar (de preferat zahar brun)
1½ lingurita sare
2 lingurite scortisoara
450g (3 cani) faina alba
1¼ lingurita drojdie

Pentru umplutura:
3 linguri miere
1 lingurita scortisoara macinata
50g (¼ cana) nuci/alune maruntite

Glazura:
unt topit

*Daca doriti ca spiralele sa creasca mai rapid, folositi 2½ lingurita (1 pachetel) de drojdie

1. Puneti faina, zaharul, sarea, scortisoara si drojdia intr-un castron

2. Amestecati ingredientele impreuna cu ouale, laptele si untul pana obtineti un aluat moale

3. Puneti aluatul pe o suprafata tapetata cu faina si framantati-l cca 10 minute

4. Intindeti aluatul in forma de patrat. Stropiti aluatul cu miere si apoi intindeti mierea omogen pe toata suprafata aluatului

5. Presarati deasupra scortisoara si nucile

6. Rulati aluatul in forma de rulou, apoi taiati-l in 9 felii groase

7. Puneti spiralele intr-o tava unsa bine. Tava trebuie sa fie destul de larga ca sa permita rulourilor sa creasca. Capatul spiralelor trebuie sa fie in sus.

8. Ungeti rulourile cu unt topit, acoperiti-le cu un prosop si lasati-le sa creasca pana cand se dubleaza in volum

9. Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 20 minute sau pana devin aurii

10. Ungeti-le din nou cu unt topit, cat timp sunt inca calde

http://www.bakingmad.com/

[amal]

Prajitura "Padurea Neagra"





Ingrediente pt 10-12 persoane:
250g unt , taiat in bucati
1 Lingura cafea pudra instant
1 1/2 cana (375ml) apa fierbinte
200g ciocolata amara, rupta in bucati
2 cani (440g) zahar
2 1/2 cana (375g) faina
2 lingurite praf de copt
1/4 cana (25g) cacao
2 oua
2 lingurite esenta de vanilie
600ml smantana groasa pt frisca (/ frisca lichida)
1/4 cana (60ml) sirop de cirese (din compot)
2X 425g compot de cirese

Preincalziti cuptorul la foc mic.
Ungeti o tava adanca, rotunda, de 22cm diametru.
Tapetati baza si circumferinta tavii cu hartie pt copt.

Topiti untul intr-o oala de marime medie.
Adaugati apa fierbinte amestecata cu cafeaua, apoi ciocolata si zaharul.
Amestecati, la foc mic, fara sa lasati sa fiarba, pana cand se omogenizeaza.
Turnati compozitia intr-un castron mare, lasati sa se raceasca putin pana cand e calduta. (nu fierbinte)

Bateti usor compozitia cu mixerul, la viteza mica.
Adaugati gradat faina, praful de copt si cacaua cernute, in 3 etape.
Bateti ouale, unul cate unul. Adaugati esenta de vanilie.
Turnati compozitia in tava pregatita pt cuptor.

Coaceti in cuptorul dat la foc mic cca 1 3/4 ore.
Lasati blatul sa stea in tava 5 minute inainte sa il rasturnati.
Lasati blatul sa se raceasca.

Bateti smantana pana cand se formeaza varfuri ferme. (sa nu fie lichida).

Adjustati varful blatului ca sa fie plat.
Impartiti blatul in 3 straturi egale.

Puneti un strat de blat pe farfuria pt servit si stropiti-l cu 1/3 din sirop.
Acoperiti-l cu 1/3 din frisca si 1/2 din cirese (fara samburi).
Repetati, apoi puneti deasupra al 3-lea strat de blat.
Stropiti blatul cu siropul ramas si intindeti deasupra frisca ramasa.

Decorati tortul cu cirese proaspete si fulgi de ciocolata.
Women's weekly-Chocolate cakes

Eu am facut tortul si cu visine din congelator cand nu am avut cirese. A fost bun si asa, insa ciresele se potrivesc mai bine cu ciocolata amara. Mie imi place ciocolata amara, insa daca nu va place, cred ca puteti folosi ciocolata cu lapte si sa reduceti cantitatea de zahar din reteta.
Se poate folosi in loc de hartie pt copt o coala de hartie normala, pe care o ungeti cu putin ulei.
Tortul este consistent si cred ca intradevar ar putea fi servit de 10 persoane.Blatul e deosebit.
Cuptorul meu arde mai tare, de aceea am lasat blatul la copt doar 1 ora. Eventual verificati daca este copt cu o scobitoare. Cand e gata se simte pentru ca "miroase a copt". Oricum, nu cred ca e bine sa deschideti cuptorul inainte de 45 minute, ca sa creasca frumos blatul.

[amal]

Prajitura cu ciocolata alba si caramel

Ingrediente:

200g zahar
6 oua
16 linguri zahar
400g nuca
1 pachet unt
400g ciocolata alba
1 praf de copt
1 zahar vanilat
4 linguri de faina

Blatul:
Se separa albusurile de galbenusuri.
Se bat cu mixerul albusurile, adaugand un praf de sare.
Cand spuma de albusuri este tare, se adauga treptat zaharul si se bate in continuare.
(Este important ca bezeaua sa fie tare pt ca blatul sa iasa bine).
Se adauga 1 galbenus de ou.
Se amesteca praful de copt cu faina si se adauga peste bezea.
Se amesteca usor, cu o lingura.
Se adauga nuca, si se amesteca tot cu lingura.
Se toarna compozitia in tava tapetata cu faina.
Se da la cuptor 20 minute la 180-200grade Celsius.


Caramelul:
Peste cele 5 galbenusuri de oua ramase se adauga 8 linguri de zahar si vanilia si se amesteca cu o lingura.
Se adauga nucile.

Se pun 8 linguri de zahar intr-o cratita si se lasa sa se caramelizeze.
Se amesteca zaharul cu o lingura.
Dupa ce s-a topit, se adauga untul si se amesteca (tot pe foc).
Se adauga amestecul de galbenusuri si nuca.

Dupa ce scoateti blatul, turnati deasupra jumatate din ciocolata alba rasa, cat acesta este inca cald.
Se toarna caramelul cu nuca deasupra.
Se presara cu cealalta jumatate de ciocolata alba.

Prezentatoarea nu a precizat cata nuca se pune in blat si cata in caramel, dar dupa cum am vazut eu in imagini, cred ca jumatate din nuca a fost pusa in blat si jumatate in caramel.


Pofta buna! Sper ca am nimerit bine reteta care ai dorit-o.
Asteptam imagini!


Reteta de acasa

Puteti vizualiza reteta aici: http://www.acasatv.ro/emisiuni/reteta-de-acasa.html