Retete cu carne de miel

[amal]

Miel la gratar cu sos de migdale si legume

http://members.lycos.co.uk/amalis/files/gratar%20miel.jpg

1 ardei mare rosu (350g)
1 rosie medie (190g), taiata in jumatati
4 catei de usturoi nedecojit
2 linguri ulei de masline
1 felie paine alba, maruntita
1/3 cana (55g) migdale decojite
2 ardei iuti rosii mici, taiati marunt
1 lingurita boia dulce
2 linguri otet
1 lingurita zahar
1/4 cana (60ml) apa
1/4 cana (60ml) ulei de masline extra
12 bucati dreptunghiulare de carne de miel

Taiati ardeiul rosu in sferturi, indepartati semintele si membranele.
Puneti ardeiul rosu, rosia si usturoiul intr-o tava unsa cu ulei; coaceti in cuptorul fierbinte pt 30 min sau pana cand ardeiul se face usor maroniu.
Scoateti legumele, acoperiti vasul cu un capac, lasati sa stea 5 minute apoi decojiti-le.

Incalziti uleiul intr-o tigaie; adaugati painea si migdalele si amestecati 2minute sau pana cand se rumenesc. Lasati sa se scurga pe o hartie absorbanta.
In aceeasi tigaie, adaugati chilli (ardeii iuti) si paprika si amestecati-le timp de 1 min.

Adaugati amestecul de legume, paine, chilli, otet si zahar intr-un blender si procesati pana cand obtineti o compozitie fina.
Adaugati uleiul extra gradat in timp ce functioneaza blenderul, procesati pana obtineti o pasta omogena.
Acest sos poate fi facut cu o zi inainte, patrand-ul peste noapte in frigider

Puneti bucatile de carne de miel pe gratarul uns cu ulei si incins si lasati-le pana cand se rumenesc pe ambele parti. Serviti impreuna cu sosul.
sursa: women's weekly

[suleiman]

Pare sa fie apetisant ..

O sa incerc , dar sa gasesc mai intai carne de miel ....

Merci .

[amal]

Pulpa de miel cu usturoi si rozmarin

http://members.lycos.co.uk/amalis/files/miel%20rozmarin.jpg

O pulpa de marime medie cantareste de obicei 2kg si poate fi servita de pana la 6 persoane.

2kg pulpa de miel
2 ramurele de rozmarin, taiate in bucati mari
8 catei de usturoi, taiati fin
20g unt moale
1 lingurita de piper boabe

Incrustati uniform pulpa de miel cu un cutit ascutit si asezati-o apoi intr-o tava.
Pisati piperul boabe intr-un mojar pana obtineti piper praf.
Acesta va avea o aroma mai puternica decat piperul praf ambalat.
Introduceti rozmarinul si usturoiul in spatiile realizate; frecati pulpa de miel cu untul si piperul praf.
Aceste etape pot fi efectuate in avans. Acoperiti pulpa de miel cu o folie, introduceti-o in frigider peste noapte sau in congelator.

Coaceti mielul neacoperit in cuptorul incins pt 15min. Reduceti caldura la foc mediu si lasati pulpa de miel in cuptor pentru 1 1/4ore.



sursa: women's weekly

[amal]

Miel cu mere si fistic

http://members.lycos.co.uk/amalis/files/miel%20fistic%20mere.jpg

2 linguri ulei de masline
1 ceapa mica (80g), taiata fin
1 catel de usturoi zdrobit
1 mar mediu (150g), ras
1/4 cana (35g) fistic prajit, maruntit
1 lingura cimbru maruntit
3/4 cana (50g) pesmet
1 ou batut
700g spate de miel dezosat
1 ceapa mica intreaga (80g) extra
2 linguri faina
2 cani (500ml) apa
1 lingurita de cimbru maruntit, extra


Incalziti jumatate din ulei intr-o tigaie, adaugati ceapa si usturoiul, amestecati pana cand ceapa devine moale.
Puneti ceapa si usturoiul intr-un castron impreuna cu marul ras, fisticul, cimbrul, pesmetul si oul.
Aceste etape pot fi efectuate in avans; acoperiti si introduceti in frigider peste noapte.

Puneti pe o planseta mielul cu marginea taiata in sus, decupati si despaturiti bucata de carne.
Umpleti carnea cu amestecul de mar, impaturiti-o strans si infasurati-o cu o sfoara de gatit la intervale de 2 cm.
Puneti mielul intr-o tava de teflon unsa cu ulei impreuna cu ceapa intreaga; stropiti cu uleiul ramas.
Introduceti tava neacoperita in cuptorul incins pentru 15min.
Reduceti caldura la foc moderat si lasati tava neacoperita pentru inca 30 minute.

Scoateti mielul pe un platou; acoperiti-l ca sa ramana cald.
Pastrati 2 linguri din sosul din tava, indepartand grasimea excesiva. Puneti sosul pe foc impreuna cu faina, amestecati pana cand devine maroniu. Indepartati apoi de pe foc si adaugati gradat apa. Puneti la fiert, amestecand cca 5 minute sau pana cand sosul se ingroasa.
Puneti sosul peste carnea de miel si adaugati cimbrul ramas.


women's weekly

[amal]

Imagini video cu reteta de Miel cu curry:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-grilled-curried-lamb



Imgini video cu Kebab indian din carne de miel:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-indian-lamb-kebabs

Imagini video cu Pulpa de miel la cuptor:
http://www.videojug.com/film/how-to-make-roast-leg-of-lamb

Explicatiile sunt in limba engleza.

[amal]

http://www.artgastro.com/content.m?menu=r&pid=11837&crt=1157

site cu retete in limba romana.
Incercati reteta "Miel cu struguri si miere":
http://www.artgastro.com/content.m?menu=r&pid=11850&crt=1157

[amal]

Miel cu gem de caise si ghimbir

http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Apricot_Ginger_Lamb_With_Roasted_Potatoes_and_Aspa ragus_003[2].jpg

Ingrediente:

20-24 cartofi noi (sau 4 cartofi mari)
2 linguri ulei de masline extravirgin
1 lingurita condimente mixte pt cartofi

15-20 costite de miel
spray pt gatit
1 lingura ulei de masline
2 linguri usturoi maruntit
1 lingura ghimbir dat pe razatoare
1 1/2 lingurite cimbru
1/3 cana gem de caise
1-2 linguri suc de lime (lamaie verde)
folie de aluminiu

20-24 tulpini sparanghel (450 g)
1 lingura apa
1 lingurita vegeta

Preparare:

Incingeti cuptorul la 220grade Celsius.
Spalati cartofii si puneti-i intr-un vas cu apa rece.
Adaugati uleiul la apa. Scoateti cartofii folosind o spumiera cu gauri si puneti-i intr-o tava larga, termorezistenta.
Cartofii vor fi astfel acoperiti de un film subtire de ulei. Presarati condimentele.
Puneti tava in cuptorul incins.

Dati tava cu spray-ul pt gatit. Puneti costitele de miel in caserola si presarati-le cu ulei de masline.
Combinati intr-un castronel usturoiul, ghimbirul, cimbrul si gemul de caise. Turnati sosul cu ajutorul unei linguri pe costitele de miel.
Turnati deasupra sucul de lime.
Puneti mielul in cuptorul preincalzit. Lasati-l in cuptor 25 minute.
Scoateti mielul si inveliti-l in folia de aluminiu. Lasati-l sa stea in folie cca 5 minute.

Spalati sparanghelul si rupeti-l la capete. Puneti-l intr-un vas cu capac, rezistent la microunde. Adaugati apa si condimentele, acoperiti.
Lasati sparanghelul in microunde la temperatura inalta cca 5 minute.

Gata...Pofta buna!