PDA

View Full Version : unt vs. margarina



Madyna
05-07-2007, 09:52 PM
Untul sau margarina?
Asta este un subiect care ramane in topuri de mai bine de 20 de ani... O saptamana untul e bun , saptamana urmatoare el dauneaza colesterolului si trebuie inlocuit cu margarina varianta vegetala si sanatoasa..
Sa vedem insa dragele mele surioare care sunt diferentele intre cele doua grasimi:
-Amandoua au acelasi numar de calorii
-Untul are ceva mai multe grasimi saturate 8g comparativ cu 5g
-Consumand margarina femeia are cu 53% mai multe sanse de a dobandi o boala de inima decat daca ar consuma aceeasi cantitate de unt relateaza un recent studiu realizat de Institutul de Medicina Harvard
-Unrul faciliteaza absorbtia multor altor nutriente provenite din celelalte alimente pe care le consumam
-Untul este bogat in valori nutritive
-Margarina este foarte saraca in valori nutritive, singurele valori nutritive pe care le are sunt adaugate
-Untul este mult mai gustos ca margarina si da un gust mai bun mancarurilor in care este adaugat
-Untul exista de secole
-Margarina a aparut in ultimii o suta de ani
-Margarina este foarte bogata in acizi grasi trans : TRIPLU RISC PENTRU BOLILE CORONARE DE INIMA
-Margarina mareste valoarea LDL(asta e colesterolul rau) si a colesterolului total
-Margarina scade colesterolul HDL (asta e ala bun)
-Margarina mareste riscul de cance cu pana la 5 ori!!!
-Margarina scade cantitatea laptelui in san
-Margarina scade raspunsul imunitar si raspunsul insulinei
Si acum faptul cel mai ¨deranjant¨...... MARGARINEI II LIPSESTE O MOLECULA PENTRU A FI PLASTIC
(Numai acest fapt si pentru mine a fost deajuns pentru a ma convinge sa renunt pentru toata viata la margarina si la toate celelalte chestii hidrogenate, ceea ce inseamna ca hidrogenul se adauga pentru a schimba structura moleculara a alimentelor)
Puteti sa incercati singure, luati o cutie de margarina si lasati-o in garaj , in camara, oriunde credeti intr-un spatiu inchis, dupa cateva zile ve-ti observa niste lucruri....
NU MUSTE NU NIMIC, nici macar musculitele alea micute de fructe nu se vor apropia(asta ar trebui sa-ti dea de banuit:D ), nu s-a stricat si nici nu si-a schimbat mirosul... Pentru ca nu are valoare nutritionala nimic nu va creste pe ea , nici macar acele minuscule invizibile microorganisme nu vor gasi un camin unde sa se inmulteasca :)
De ce?
Pentru ca e aproape plastic:D
Voi v-ati topi pixul pe o felie de paine la micul dejun? :D
De la orice avem cate ceva de invatat .. pana si de la musculite :p

Latifah
05-08-2007, 03:19 AM
:salam:

Pai ganditi-va putin: margarina este vegetala, vegetalele nu au grasimi, deci chestia aceea dezgustatoare care se face galbena deasupra este cine stie ce rest de ulei adaugat sau chimic.

Iar untl, doar pentru ca este facut din lapte ar trebui din start sa convinga ca este mult mai sanatos, are grasime naturala, animala si este una din grasimile, zic eu, dar nu in cantitate foarte mare, sanatoase comparativ cu uleiul ars din tigaie sau.....grasimea din margarina :p.

Rafa'
05-08-2007, 12:32 PM
Assalamu aleikum

Unt sau margarina?

Desi multa vreme s-a crezut ca margarina este mai buna calitativ, datorita continutului ei sarac in grasimi saturate si colesterol, unul dintre cele mai hranitoare alimente este untul.

Margarinele sint produse din uleiuri vegetale incalzite la temperaturi ridicate, ceea ce le face ca, in timp, sa devina rincede.

Mai mult, exista specialisti in nutritie care sustin ca margarina este o adevarata "scamatorie chimica". Explicatia consta in faptul ca structura naturala a uleiurilor este una "cis", ori, in cazul margarinei, prin hidrogenare, aceasta se transforma intr-o structura "trans", care este una sclerozanta pentru celule si tesuturi. Aceste grasimi sint daunatoare, deoarece nu pot fi "arse" de organism. Ele se depoziteaza in tesuturi si acopera membranele celulare. Daca lipseste structura naturala "cis", membranele noastre celulare, care sint atit de delicate, capteaza aceste uleiuri cu structura "trans" si degenereaza. Nu se mai fac schimburile ionice la nivel celular si celula, in final, moare.

Nimeni nu contesta ca margarinei i se mai adauga vitamine, dar structura de baza este una sclerozanta. Unele margarine pot contine si urme infime de nichel – un ----l cu o toxicitate mare. Si colorantii sau aromele pot exista in aceste tipuri de margarine, care, dupa cum la fel de bine este stiut, nu sint chiar indicate. Mai trebuie retinut ca, pe linga faptul ca margarina contine foarte multi aditivi alimentari daunatori sanatatii, ea se poate obtine, de regula, din uleiuri vegetale de proasta calitate.

Pe linga faptul ca untul este un aliment natural, acesta reprezinta o sursa bogata si usor asimilabila de vitamina A, necesara imbunatatirii vederii si sanatatii sistemului endrocin, dar si de vitaminele E, K si D. De asemenea, acest aliment este bogat in minerale, in special seleniu, care este un puternic antioxidant – arma redutabila impotriva radicalilor liberi responsabili ai fenomenului de imbatrinire. Procentual, untul contine mai mult seleniu decit cerealele sau usturoiul.

Untul mai furnizeaza organismului si iod, element atit de necesar la buna functionare a glandei tiroide. Alaturi de o cantitate apreciabila de acid butiric – necesar colonului, un alt acid gras din unt este acidul lauric – o substanta puternic antimicrobiana si antifungica. Untul mai contine si alti acizi grasi, care ofera protectie impotriva cancerului.

Cel mai bun unt este cel obtinut in gospodarie, prin metode simple, fara a fi expus prelucrarii termice.

Care este mai sanatos: untul sau margarina?

Batalia culinara dintre unt si margarina se duce de foarte mult timp. Si nici acum expertii nu au ajuns la un consens in aceasta problema. Se stie sigur ca acizii grasi pe care margarina ii contine sunt daunatori pentru sanatate, insa nu atat de nocivi ca si grasimea saturata din unt. Asa ca singura optiune este ca din doua rele o alegem pe cea mai putin rea. Nu se poate spune ca fie margarina, fie untul sunt sanatoase, sau ca unul este mai sanatos decat celalalt. Important este sa avem mai multa grija ce cumparam, sa ne uitam atenti pe etichete, sa comparam, si sa optam pentru mancarurile care contin cea mai mica cantitate de grasime.

Untul, fiind grasime animala, contine atat grasimi saturate cat si colesterol - cele doua ingrediente culinare care duc la marirea nivelului de colesterol din sange. Grasimile saturate, care se gasesc in produsele animale, maresc atat colesterolul LDL (colesterolul nociv) cat si colesterolul in general. Margarina, pe de alta parte, fiind grasime vegetala, este mai putin daunatoare pentru organism. Cu cat margarina este mai cremoasa, cu atat contine mai putini acizi grasi.

In final, care este verdictul? Raspunsul vine de la Asociatia Americana a Prevenirii Bolilor de Inima, care recomanda sa nu folosim nici margarina, nici unt, si nici un fel de grasime in general. Singurul care pana acum este acceptat de catre nutritionisti este uleiul de masline, insa si acesta in cantitati cat mai mici.

Asociatia da urmatoarele sfaturi: pe cat posibil, incercati sa evitati uleiul de floarea soarelui, untul, margarina, untura si folositi cat mai des ulei de masline. evitati sa cumparati mancare procesata, pentru ca de cele mai multe ori uleiul folosit este din cel mai gras. folositi margarina in locul untului, si alegeti-o pe cea cu o consistenta mai cremoasa. chiar daca mancati margarina, folositi-o in cantitati mici: cam doua felii de paine cu margarina zilnic.

Iata doua articole din care putem sa ne tragem concluziile!

ummraschid
05-08-2007, 01:16 PM
:006:

assalamu alaikum wa rahmatu-llahi wa barakatuhu,

...inshaallah,daca va uitati pe ambalajul margarinelor, mai ales cele cu procent scazut de calorii, asa numitele "light" ,cum ar fi LAETTA sau RAMA BALLANCE, veti vedea ca ele contin emulgatori, E471, E472, etc...care pot fi de origine animala...
... pana in prezent, eu nu am gasit decat o singura margarina fara acesti emulgatori, si anume FLORA...
...oricum, copiilor le place mult mai mult untul, deci il intrebuintez mai degraba, in cantitati moderate, bineinteles...

... fie ca Allah subhanahu wa ta'ala sa ne fereasca de tot ceea ce este daunator si nu ne este noua cunoscut, inshaallah, amin!

http://i19.photobucket.com/albums/b193/ummraschid/beyaz.gif

gabriela guettat
05-08-2007, 02:24 PM
Si eu folosesc untul,imi place mult( specific mie:p )la prajituri si creme folosesc margarina(ies prajiutrile si cremele mai ushoare "parerea mea")!
Iar la clatite cand le pun pe foc le fac cu un varf de unt in loc de ulei,le plac la ai mei!

Dar nu am facut o cauza speciala din asta,cand fac prajituri si stiu ca o sa guste din ele si mama-soacra pun ulei,deoarece nu mananca lactate si nici derivatele.

Madyna
05-08-2007, 03:01 PM
E471, E472, E472C - sunt de origine animala , mai grav, sunt emulgatori proveniti din untura de porc

ummraschid
05-08-2007, 04:38 PM
E471, E472, E472C - sunt de origine animala , mai grav, sunt emulgatori proveniti din untura de porc
:006:

assalamu alaikum wa rahmatu-llahi wa barakatuhu

...nu sant intotdeauna de provenienta animala...pot fi produsi sintetici, sau pe baza de soia...
...deci, pentru a fi siguri, ori intrebam direct la firma producatoare...sau renuntam a mai cumpara produsele care ii contin...si nu sant putine...

...de pilda, a fost un scandal mare acum cativa ani, cu privire la Kinderpingui si Milchschnitte, pentru ca descoperisera alcohol, in produsele care de fapt erau destinate doar copiilor...

..in prezent, ei declara pe site-ul lor ca produsele sant lipsite de adaos de alcool si ca emulgatorii E471 sant 100% vegetali...


...inshaallah, fie ca Allah subhanahu wa ta'ala sa ne inlesneasca calea cea dreapta si adevarata, inshaallah!

:002:

Simona
05-10-2007, 11:13 PM
As salam alaikum!
Parerea mea este ca untul e mult mai bun si mai sanatos decat margarina, e facut din ingrediente naturale si are grasimi animale mult mai usor asimilabile decat chiar seul.
Unul dintre doctorii de la disciplina de Controlul Sanitar Veterinar al Alimentelor de la Facultatea de Medicina Veterinara din Cluj a spus odata in urma unui studiu ca margarina are aceeasi valoare nutritiva si structura asemanatoare " cu cea a unui ciorap de dama topit" (scuzati daca e prea dezgustator, dar asa a zis) :d De atunci eu nu mai mananc margarina si am observat ca iarna nu mai rabd frig, pot sa ma imbrac normal, de cand mananc unt (inainte aveam probleme cu termoreglarea iarna si trebuia sa ma imbrac mai gros decat altii).
Ma'a al salama!

amal
05-10-2007, 11:40 PM
si eu cred ca untul este mai sanatos. si ce daca are grasimi? mai bine asa decat E-uri cancerigene.
important este sa nu exageram cu cantitatea consumata.
oricum, in alimentatie trebuie sa avem si un procent de grasimi. binenteles ca este de preferat ca cele nesaturate sa fie prezente in cantitate mai mare decat cele saturate, dar cred ca toate au rostul lor.

shama
05-22-2007, 01:18 PM
As-salaamu alaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu

Si eu "votez" cu untul, de cand am aflat cam ce se ascunde sub margarina :). Trec peste facerea de bine pe care "producatorii" de margarina o daruiesc tuturor consumatorilor, fara discriminare, propunand si promovand prin toate mijloacele un produs aproape toxic din dorinta de a-si spori profitul si intreb: este de preferat un unt cat mai gras, in ideea ca este mai putin prelucrat, sau un unt mai slab, cu un 60% grasime, sa spunem? (... in ritmul asta, nu-i departe ziua cand se va inventa si "untul cu numai 2 calorii" :cup1:.)
Teoretic, din punctul de vedere al minimei prelucrari, ar fi de preferat - in aceasta alegere - un unt cat mai gras... urmand a fi consumat, evident, cu moderatia necesara. Care este parerea voastra?