PDA

View Full Version : Uleiul de masline



ibadat
07-22-2007, 03:22 PM
Deoarece sunt o mare consumatoare de ulei de masline, voi posta ce am gasit eu despre acest ingredient minune:

Uleiul de masline are o larga intrebuintare, fiind un ingredient esential in preparatele culinare, ca si in crearea produselor cosmetice.



Dar mai important decat toate acestea, uleiul de masline se dovedeste a fi un izvor de sanatate.
Considerat element de baza intr-o dieta sanatoasa, acest ulei are un nivel crescut de grasimi mononesaturate, in special acid oleic ( intre 55-88% din constitutia uleiului). Alte elemente continute in ulei sunt acizi saturati si antioxidanti, precum vitamina E si polifenol.

Uleiurile extrase din masline pot fi clasificate astfel, in functie de modul in care sunt produse, in general uleiul de masline fiind creat prin presare sau sfaramare:
Uleiul extra-virgin provine din prima presare a maslinelor, nu contine mai mult de 0,8% aciditate si are cel mai bun gust. El pastreaza toate vitaminele si mineralele continute de masline avand un continut ridicat de antioxidanti (vitamina E si polifenoli). Antioxidantii neutralizeaza radicalii liberi de oxigen care ataca permanent celulele organismului.
Se foloseste la salate, sosuri precum si pentru condimentarea oricaror feluri de mancare: se adauga deasupra fripturii scoasa din cuptor, de exemplu.

Virgin este uleiul obtinut prin mijloace naturale, fara nici un tratament chimic si are mai putin de 2% aciditate. Are un gust placut si, la fel ca si cel extra-virgin, nu contine ulei rafinat.
Rafinat inseamna uleiul care a fost tratat chimic pentru a fi neutralizate gustul si continutul de acid. Calitatea sa este inferioara celui extravirgin, este mai putin aromat decat acesta, dar este excelent pentru gatit si ca baza pentru sosuri.

Uleiul pomace este cel extras din pomace prin incalzire, fiind utilizati solventi chimici, in special hexan. Este un amestec intre uleiul extras prin tratarea pastei ce ramane dupa presarea maslinelor si o cantitate foarte mica de ulei extravirgin, fiind utilizat mai mult pentru prepararea alimentelor in restaurante. Are un gust neutru si cea mai slaba calitate.
Este, de asemenea, folosit pentru solventi, sapun si alte produse industriale.

Beneficiile uleiului de masline asupra sanatatii se datoreaza atat continutului ridicat de acizi grasi mononesaturati, cat si continutului foarte mare de antioxidanti. Studiile indica faptul ca uleiul de masline ofera protectie impotriva afectiunilor cardiace stabilizand nivelul colesterolului LDL ( prin impiedicarea oxidarii acestuia si a depunerii lui pe peretii arterelor prevenind ateroscleroza si diminuand riscul aparitiei bolilor coronariene) si imbunatatind valoarea colesterolului HDL (care intra in componenta tuturor membranelor din organism, contribuie la ----bolizarea carbohidratilor si este necesar pentru producerea hormonilor masculini si feminini.

Dietele si consumul de antioxidanti si de anumiti acizi grasi naturali, precum acidul oleic din uleiul de masline au un rol dovedit prin studii in prevenirea cancerului ( gastro-intestinal, cancerul san , de prostata si de vezica biliara). Consumul de ulei de masline presat la rece asigura organismului o cantitate importanta de antioxidanti si acizi grasi polinesaturati care previn cancerul.

Uleiul de masline este foarte bine tolerat de stomac, fiind recunoscuta functia protectoare a acestuia in cazul unor afectiuni precum gastrita si ulcer. In acelasi timp activeaza secretia bilei si a hormonilor pancreasului intr-un mod mult mai eficient decat medicamentele prescrise, astfel se reduce riscul formarii pietrelor la vezica biliara.

Studii spaniole au evidentiat faptul ca includerea uleiului de masline in alimentatie poate preveni aparitia cancerului de colon. Acesta este un foarte bun laxativ prevenind constipatia fara a crea insa colici si a irita tractul intestinal. O lingura sau doua de ulei de masline administrate dimineata, in combinatie cu cafea , favorizeaza digestia si ajuta la asimilarea vitaminelor si a sarurilor minerale.

Un alt beneficiu al uleiului de masline este faptul ca limiteaza pierderea de calciu care apare inevitabil cu inaintarea in varsta, prevenind in acest fel osteoporoza.

Introduceti uleiul de masline in alimentatia dumneavoastra zilnica si va veti pastra arterele sanatoase eliminand riscul bolilor de inima.
Doua linguri de ulei de masline pe zi vor mentine o inima sanatoasa.
Adoptarea unui stil de viata sanatos care include si consumul zilnic de ulei de masline, ne poate prelungi viata considerabil.

Aminah Khan
07-22-2007, 03:47 PM
Folosit atat in alimentatie cat si in cosmetica, uleiul de masline este apreciat in mod deosebit si recunoscut ca un pretios ajutor al sanatatii si frumusetii.

El contine vitaminele A, B1, B2, C, D, E, K, fier, acizi grasi nesaturati 85%, acizi grasi saturati 15%, trigliceride, clorofila etc.

In general se foloseste uleiul curat obtinut prin presare la rece, fiind unul dintre cele mai bune uleiuri de masa folosite in bucatarie.

Fiind numit prietenul ficatului, uleiul de masline este un bun drenor hepatic si biliar, avand si efect laxativ.

Persoanele care au probleme hepatice sau biliare pot lua 1-2 linguri de ulei dimineata inainte de masa sau 1-2 linguri de ulei inaintea fiecarei mese. Este recomandat ca dupa inghitirea uleiului sa se stea culcat o jumatate de ora pe partea dreapta.

Pe langa faptul ca este un tonic biliar, uleiul dizolva pietrele din bila.

Daca medicul constata ca pietrele sunt destul de mici pentru a putea fi eliminate fara sa se blocheze, se amesteca o jumatate de ceasca de ulei de masline cu o jumatate de ceasca cu suc de lamaie sau grapefruit si se bea seara inainte de culcare. Dimineata se bea ceva fierbinte si apoi e posibil ca pietrele sa fie eliminate.

Alteori se poate posti doua zile inainte, band suc de mere din doua in doua ore, iar in cea de a doua seara se bea amestecul de ulei si suc de lamai. Astfel se va curata vezica, se vor dizolva sau elimina pietrele mici.

- Uleiul de masline ajuta de asemeni tubul digestiv, contribuind la vindecarea gastritei si a ulcerului. El poate fi folosit si ca laxativ, luand o lingura seara la culcare.

- Are proprietatea de a intarzia procesul de imbatranire, protejand inima si arterele, dizolvand chiagurile din vasele de sange, reducand colesterolul si tensiunea.

- Poate fi folosit si sub forma de frectii pe corp si pe incheieturi. Chiar si copii rahitici si anemici pot beneficia de frectii ale corpului.

- In cazul algiilor reumatismale, a nevritelor sau a entorselor se fac frectii cu ulei amestecat cu usturoi dat prin razatoare (o capatana de usturoi data prin razatoare pentru 200 g ulei de masline si lasat la macerat 2-3 zile).

- Contra caderii parului se fac frectii ale pielii capului cu ulei seara, timp de 10 zile. Capul trebuie invelit in timpul noptii.

- Fiind considerat ca un ulei al frumusetii, el face nu numai arterele mai suple dar si pielea mai stralucitoare. Uleiul de masline curata si inmoaie pielea, o hidrateaza si o regenereaza. Puteti face aplicatii cu ulei de masline seara dupa demachere, zilnic, timp de doua, trei saptamani.

- In cazul tenului obosit si uscat se pot pune comprese caldute pe pometi frunte si tample timp de 5-10 minute, spaland apoi fata cu apa calda.

- Pentru hidratare si pentru cresterea elasticitatii pielii pot fi folosite si cremele cu ulei de masline si plante medicinale. Se fierb plantele (tei, patlagina, musetel, coada soricelului etc), in ulei de masline si se adauga ceara de albine. Amestecul se strecoara fierbinte, iar dupa ce se raceste poate fi folosit ca si crema hidratanta (o data la doua zile).

- Uleiul de masline este util si pentru maini si unghii. Dupa ce terminati de spalat vasele masati mainile cu ulei de masline.

Cateva recomandari de masti cu ulei de masline:


* Masca cu pulpa de portocala, branza de vaci si ulei de masline: se amesteca pulpa de portocala cu putina branza de vaci si cu o lingurita de ulei de masline. Se lasa pe fata timp de 20-30 minute iar apoi se spala fata cu apa calduta.

* Masca cu banana, zeama de lamaie si ulei de masline: se striveste un sfert de banana pana se obtine un pireu la care se adauga jumatate lingurita zeama de lamaie, o lingurita ulei de masline si putina crema nutritiva. Se lasa pe fata 20-30 minute dupa care se spala cu apa calduta. Aceasta masca este benefica pentru orice tip de ten, avand actiune hidratanta si impiedicand uscarea si imbatranirea pielii. Ea poate fi folosita cat de des se doreste.



Pentru tenuri ridate si uscate se recomanda:


* Masca cu ou, miere, ulei de masline si suc de fructe de sezon: se amesteca un ou crud batut cu o lingura de miere si o lingura de ulei de masline. Se adauga suc de fructe si se aplica pe fata 20-30 minute.



O alta masca care curata tenul este:


* Masca cu argila, suc de castraveti si ulei de masline: se amesteca o lingura de ulei de masline cu putin suc de castraveti si se adauga argila pana se obtine o pasta. Se aplica pe fata timp de 20- 30 minute. Aceasta masca poate fi folosita o data la doua zile.

sara h
10-29-2007, 06:40 PM
Uleiul de masline , este cel mai bun remediu pt un par des,sanatos,lucios si de invidiat :) al7amdulellah