amal
09-23-2007, 05:03 PM
Cineva de pe rasarit (nu mai tine minte persoana) a vrut sa stie cum se face Manaqish, asa ca am postat reteta.
Acum am descoperit-o si eu in revista women's weekly:D.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz1.jpghttp://www.rasarit.com/vb/images/rating/rating_5.gif
Ingrediente pt 8 portii:
2 lingurite (7g) drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 3/4 cana (430ml) apa calduta
5 cani (750g) faina
1 1 /2 lingurita sare
1 lingurita chimen macinat
2 linguri ulei de masline
1/2 cana (125ml) ulei de masline, extra
Umplutura de ceapa:
1 lingura ulei
1 ceapa mare taiata (200g)
350g branza haloum (branza sarata), taiata in bucati
2 lingurite za'tar
Umplutura de za'tar:
2/3 cani (100g) za'tar
2/3 cani (160ml) ulei de masline
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz2.jpg
1. Combinati drojdia, zaharul si apa intr-un castron mare.
Adaugati treptat jumatate din faina cernuta, acoperiti, lasati sa stea la cald 25minute.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz3.jpg
2. Adaugati faina cernuta ramasa, sarea, chimenul si uleiul, amestecati pana se formeaza un aluat ferm.
Framantati aluatul pe o suprafata presarata cu faina, cca 10minute sau pana cand devine moale si elastic.
Puneti aluatul intr-un castron uns cu ulei, acoperiti, lasati la cald cca 1 ora sau pana cand se dubleaza in volum.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz4.jpg
3. Puneti aluatul pe o suprafata presarata cu faina, framantati pana cand devine moale.
Divizati aluatul in 8 bucati, dati fiecarei bucati forma unei sfere.
Intindeti fiecare sfera intr-un cerc cu diametrul de 20cm; acoperiti, lasati sa se odihneasca 20minute.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz5.jpg
4. Ungeti usor baza unei tigai cu putin din uleiul extra.
Gatiti painea pe o parte, cu tigaia acoperita, cca 3 minute sau pana cand devin usor maronii.
Intoarceti painea, lasati inca 2 minute in tigaia acoperita.
Repetati cu restul bucatilor de paine.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz6.jpg
5. Varianta cu ceapa:
Incalziti uleiul in tigaie, adaugati ceapa, lasati-o pe foc pana devine moale, lasati sa se raceasca.
Presarati ceapa deasupra aluatului de paine, adaugati branza si condimentele.
Coaceti painea cu partea cu ceapa in jos.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz7.jpg
6. Varianta cu za'tar:
Intindeti condimentele si uleiul pe bucatile de aluat, coaceti painea cu partea cu za'tar in jos.
Acum am descoperit-o si eu in revista women's weekly:D.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz1.jpghttp://www.rasarit.com/vb/images/rating/rating_5.gif
Ingrediente pt 8 portii:
2 lingurite (7g) drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 3/4 cana (430ml) apa calduta
5 cani (750g) faina
1 1 /2 lingurita sare
1 lingurita chimen macinat
2 linguri ulei de masline
1/2 cana (125ml) ulei de masline, extra
Umplutura de ceapa:
1 lingura ulei
1 ceapa mare taiata (200g)
350g branza haloum (branza sarata), taiata in bucati
2 lingurite za'tar
Umplutura de za'tar:
2/3 cani (100g) za'tar
2/3 cani (160ml) ulei de masline
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz2.jpg
1. Combinati drojdia, zaharul si apa intr-un castron mare.
Adaugati treptat jumatate din faina cernuta, acoperiti, lasati sa stea la cald 25minute.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz3.jpg
2. Adaugati faina cernuta ramasa, sarea, chimenul si uleiul, amestecati pana se formeaza un aluat ferm.
Framantati aluatul pe o suprafata presarata cu faina, cca 10minute sau pana cand devine moale si elastic.
Puneti aluatul intr-un castron uns cu ulei, acoperiti, lasati la cald cca 1 ora sau pana cand se dubleaza in volum.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz4.jpg
3. Puneti aluatul pe o suprafata presarata cu faina, framantati pana cand devine moale.
Divizati aluatul in 8 bucati, dati fiecarei bucati forma unei sfere.
Intindeti fiecare sfera intr-un cerc cu diametrul de 20cm; acoperiti, lasati sa se odihneasca 20minute.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz5.jpg
4. Ungeti usor baza unei tigai cu putin din uleiul extra.
Gatiti painea pe o parte, cu tigaia acoperita, cca 3 minute sau pana cand devin usor maronii.
Intoarceti painea, lasati inca 2 minute in tigaia acoperita.
Repetati cu restul bucatilor de paine.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz6.jpg
5. Varianta cu ceapa:
Incalziti uleiul in tigaie, adaugati ceapa, lasati-o pe foc pana devine moale, lasati sa se raceasca.
Presarati ceapa deasupra aluatului de paine, adaugati branza si condimentele.
Coaceti painea cu partea cu ceapa in jos.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/khobiz7.jpg
6. Varianta cu za'tar:
Intindeti condimentele si uleiul pe bucatile de aluat, coaceti painea cu partea cu za'tar in jos.