amal
06-18-2008, 05:10 PM
incep cu o reteta de pizza calzone pe care n-am incercat-o inca, desi am vrut sa incep cu inceputul, adica cu retetele de baza:)
Am o carte doar cu pizza, dar tot uit sa postez din ea.
Cand am timp voi posta retete de baza pentru aluat si sosuri si cateva retete de pizza pe care le-am incercat si care mi-au placut.
Pizza Calzone, pas cu pas
Ingrediente pt 2 portii
Pentru aluat
200g faina
10g drojdie de bere
2 linguri ulei de masline
1 galbenus
1 varf de lingurita de sare
Pentru umplutura
100g sunca de pui/curcan
100g mozzarella
150g cascaval
75g parmezan
oregano
2 oua
3-4 linguri ulei de masline
Pentru ornat
20 linguri cascaval ras
200g rosii decojite
oregano sau patrunjel verde
Pasul 1:
Drojdia se dizolva in 2 linguri de apa calduta.
Se adauga 1-2 linguri de faina si se amesteca bine, pana se obtine o crema de consistenta smantanii.
Se acopera si se lasa la temperatura camerei 30min.
Se pune apoi intr-o adancitura facuta in faina cernuta si se amesteca usor cu uleiul, galbenusul, sarea si 250ml apa calduta.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul1.jpg
Pasul 2:
Se amesteca pana se inglobeaza toate ingredientele in faina.
Se trece apoi pe o planseta si se framanta, pana se obtine un aluat omogen si elastic.
Se pune intr-un castron, se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit, intr-un loc ferit de curent, aprox 1 ora.
Aluatul dospit este bine crescut, daca si-a dublat volumul.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul2.jpg
Pasul 3:
Intre timp, se pregateste umplutura.
Mozzarella se pune intr-un castron si se paseaza cu o furculita.
Sunca se taie fasii, iar cascavalul si parmezanul se dau pe razatoare.
Se pun in castronul cu mozzarella si se amesteca usor cu un ou crud, putina sare si piper si o lingurita rasa de oregano.
Se acopera cu un capac si se lasa deoparte.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul%203.jpg
Pasul4:
Aluatul crescut se imparte in doua.
Se framanta fiecare parte de aluat si se strange in doua sfere mici.
Se intinde aluatul in doua foi subtiri si rotunde, de aproximativ 1-2mm grosime, care se acopera cu un strat subtire de ulei.
Cuptorul se incinge pana ajunge la temperatura de 225grade Celsius sau pana la treapta 7.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul%204.jpg
Pasul 5:
Se presara umplutura pe fiecare jumatate de foaie de aluat, avand grija, sa se lase libera o margine, de 2-2,5cm.
Se pliaza apoi cu jumatatea de aluat neacoperita cu umplutura si se ruleaza pe margine, pentru a nu iesi compozitia afara.
Se asaza intr-o tava de copt unsa cu putin ulei si se ung cu ou si cateva picaturi de ulei.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul%205.jpg
Pasul6:
Tava cu cele 2 portii de calzone se pune in cuptorul foarte bine incins si se coace la foc tare pana se rumenesc frumos, aprox. 20min.
Se scoate tava din cuptor, se lasa deoparte 5 min si se presara fiecare pizza cu cate o lingura de cascaval ras si rosii taiate cubulete, aromate cu oregano sau patrunjel.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul%206.jpg
Libertatea-retete
Suna cam complicat dar cred ca e mai usor de preparat decat pare.
Am o carte doar cu pizza, dar tot uit sa postez din ea.
Cand am timp voi posta retete de baza pentru aluat si sosuri si cateva retete de pizza pe care le-am incercat si care mi-au placut.
Pizza Calzone, pas cu pas
Ingrediente pt 2 portii
Pentru aluat
200g faina
10g drojdie de bere
2 linguri ulei de masline
1 galbenus
1 varf de lingurita de sare
Pentru umplutura
100g sunca de pui/curcan
100g mozzarella
150g cascaval
75g parmezan
oregano
2 oua
3-4 linguri ulei de masline
Pentru ornat
20 linguri cascaval ras
200g rosii decojite
oregano sau patrunjel verde
Pasul 1:
Drojdia se dizolva in 2 linguri de apa calduta.
Se adauga 1-2 linguri de faina si se amesteca bine, pana se obtine o crema de consistenta smantanii.
Se acopera si se lasa la temperatura camerei 30min.
Se pune apoi intr-o adancitura facuta in faina cernuta si se amesteca usor cu uleiul, galbenusul, sarea si 250ml apa calduta.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul1.jpg
Pasul 2:
Se amesteca pana se inglobeaza toate ingredientele in faina.
Se trece apoi pe o planseta si se framanta, pana se obtine un aluat omogen si elastic.
Se pune intr-un castron, se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit, intr-un loc ferit de curent, aprox 1 ora.
Aluatul dospit este bine crescut, daca si-a dublat volumul.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul2.jpg
Pasul 3:
Intre timp, se pregateste umplutura.
Mozzarella se pune intr-un castron si se paseaza cu o furculita.
Sunca se taie fasii, iar cascavalul si parmezanul se dau pe razatoare.
Se pun in castronul cu mozzarella si se amesteca usor cu un ou crud, putina sare si piper si o lingurita rasa de oregano.
Se acopera cu un capac si se lasa deoparte.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul%203.jpg
Pasul4:
Aluatul crescut se imparte in doua.
Se framanta fiecare parte de aluat si se strange in doua sfere mici.
Se intinde aluatul in doua foi subtiri si rotunde, de aproximativ 1-2mm grosime, care se acopera cu un strat subtire de ulei.
Cuptorul se incinge pana ajunge la temperatura de 225grade Celsius sau pana la treapta 7.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul%204.jpg
Pasul 5:
Se presara umplutura pe fiecare jumatate de foaie de aluat, avand grija, sa se lase libera o margine, de 2-2,5cm.
Se pliaza apoi cu jumatatea de aluat neacoperita cu umplutura si se ruleaza pe margine, pentru a nu iesi compozitia afara.
Se asaza intr-o tava de copt unsa cu putin ulei si se ung cu ou si cateva picaturi de ulei.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul%205.jpg
Pasul6:
Tava cu cele 2 portii de calzone se pune in cuptorul foarte bine incins si se coace la foc tare pana se rumenesc frumos, aprox. 20min.
Se scoate tava din cuptor, se lasa deoparte 5 min si se presara fiecare pizza cu cate o lingura de cascaval ras si rosii taiate cubulete, aromate cu oregano sau patrunjel.
http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pizza%20calzone-pasul%206.jpg
Libertatea-retete
Suna cam complicat dar cred ca e mai usor de preparat decat pare.