PDA

View Full Version : Pericolul E-urilor



nawal
06-30-2006, 05:49 PM
Pericolul E-urilor

O multime dintre alimentele aflate pe piata contin aditivi alimentari. Adica acele E-uri care au starnit deja ingrijorarea multora. Ce trebuie sa stii pentru a-ti proteja sanatatea este ca unii aditivi sunt mai periculosi, iar altii (deocamdata) inofensivi
Aproape toate alimentele pe care le gasesti astazi pe rafturile supermarketurilor contin aditivi alimentari. Dar daca vei citi eticheta unui produs, este posibil sa nu gasesti intotdeauna scris pe aceasta, explicit, litera E, urmata de obisnuitul indice de trei cifre. Asta nu pentru ca produsul ales de tine n-ar avea E-uri; s-ar putea ca aditivul alimentar sa fie specificat pe eticheta ca substanta. Totusi, daca te pui la punct cu ceea ce inseamna E-urile, vei putea, in scurt timp, sa "citesti" cum trebuie etichetele si sa alegi in cunostinta de cauza.

Ce sunt E-urile?
Sunt aditivi, adica produsi chimici de sinteza, inclusi in industria alimentara pentru ca imbunatatesc gustul alimentelor, le dau o culoare placuta, apetisanta sau ajuta la conservarea lor indelungata, sporindu-le rezistenta fata de alterare.

Litera E, urmata de un cod de trei sau patru cifre, a fost aleasa ca simbol pentru aditivii alimentari ulterior introducerii acestora pe scara larga (pentru a ajuta la uniformizarea internationala a etichetelor de pe produsele exportabile).

Folosirea aditivilor alimentari, contestata astazi din ce in ce mai mult, a avut de la bun inceput un impact extraordinar printre producatori. Astfel, acestia au avut cum sa produca, cu investitii minime, alimente si bauturi care se vand pe scara larga. Abia recent Statele Unite si tarile din Comunitatea Europeana au interzis folosirea anumitor E-uri si au facut publice liste cu cele cancerigene, cele nocive, cele suspecte si cele acceptate.

Prea periculoase?
Se pare ca da, chiar daca cercetatorii in domeniu fac mai rar publice rezultatele la care au ajuns. E foarte probabil ca ei sa nu aiba prea mult sprijin financiar si sa fie si "cenzurati" (este de inteles, atata timp cat industria alimentara dispune de cei mai multi bani si poate dicta pe piata). Cert este ca orice aditiv alimentar obtinut pe cale chimica trebuie privit cu prudenta.

De mii de ani, organismul uman a fost obisnuit cu alimente naturale, nu cu chimicale; ----bolismul nostru nu stie sa le descompuna pe acestea din urma pentru a-si extrage nutrientii necesari. Astfel, E-urile se depoziteaza pur si simplu si devin din ce in ce mai greu de eliminat, afecteaza sistemul imunitar, provoaca tumori maligne sau benigne etc.

E drept ca, pe de alta parte, aditivii au salvat populatia saraca, dar n-au facut decat sa transforme riscul imediat (al foametei) intr-un risc mai indepartat (acela al cancerului, bolilor cardiovasculare, diabetului etc.) Este aproape imposibil sa eviti cu totul aditivii chimici, mai ales la noi in tara, unde legislatia este extrem de permisiva si sistemul de verificare a producatorilor total ineficient. Dar daca nu faci abuz de ei, daca ii alegi pe cei inofensivi si ii eviti pe cei declarati riscanti, daca optezi in cat mai mare masura pentru alimente naturale, mancare, conserve si sucuri facute in casa, te asiguram ca reduci cel putin la jumatate riscul de a contracta vreuna dintre bolile enumerate mai sus

nawal
06-30-2006, 05:58 PM
Categorii de aditivi alimentari
Colorantii. Dau o culoare frumoasa alimentelor, facandu-le sa para mai apetisante. Marea majoritate sunt nocivi, declarati cel putin suspecti, si doar un numar redus sunt declarati inofensivi. Pe de alta parte, problema este ca pot masca gradul de vechime al unui produs, in special al mezelurilor, carnii, dulciurilor de patiserie. Sunt folositi si in sucuri si diverse alte bauturi.
Indulcitorii. Pentru a inlocui zaharul, ca sa ofere produse dietetice, multi producatori folosesc aditivi precum aspartam, zaharina, ciclamati, acesulfam, polioli... Asadar, nu opta doar pentru calorii putine, gandeste-te si la efectele pe termen lung. Indulcitorii trebuie folositi cu masura: aproape toti sunt nocivi; pana si cei mai putin toxici pot da, daca sunt in exces, tulburari de ----bolism sau in functionarea ficatului ori pancreasului.
Acidifiantii. Folositi in special in bauturile carbogazoase, dau un gust usor acid produsului.
Conservantii. Sunt cei care prelungesc viata produsului, crescand termenul de garantie. Cei mai nocivi sunt nitritii si nitratii, dar exista si conservanti care, chiar daca sunt chimici, au fost declarati, deocamdata, inofensivi. Priveste-i cu prudenta si nu uita ca exista substante naturale care pot fi folosite pe post de conservanti (zerul, otetul si mierea fac parte dintre acestia).
Amelioratorii de gust. Extrem de utilizati, imbunatatesc gustul produsului; exista si amelioratori de miros. Se gasesc in o multime de produse si au acelasi dezavantaj ca si colorantii: pot masca un gust neplacut. Gustul mult mai bun poate crea si dependenta alimentara fata de produs.
Emulsificatorii. Omogenizeaza continutul, asigurand un amestec stabil intre apa si grasimi, care altfel s-ar separa (lucru care se intampla la iesirea din garantie, mai ales daca produsul nu este depozitat cum trebuie)

Aditivi fara riscuri
Iata si E-uri considerate, conform unui comunicat al Clinicii de Oncologie Infantila Duserdolf, deocamdata bune: E 100, E 101, E 103-105, E 111, E 121, E 126, E 130, E 132, E 140, E 170, E 180, E 160-163, E 174, E 200-203, E 236-238, E 260, E 262, E 263, E 270, E 280-282, E 290, E 300, E 301, E 303, E 305-309, E 322, E 325-327, E 331, E 332-337, E 382, E 400-406, E 408, E 413, E 414, E 480, E 410, E 411, E 420-422, E 471, E 472.

Acestea pot fi consumate, conform specialistilor, fara riscuri. Unii raman rezervati si in fata acestor E-uri, insa e drept ca nu mai poti evita, astazi, aditivii.

Orice ai face, este foarte greu sa alegi numai produse naturale. Nu numai din pricina costurilor ridicate ale alimentelor fara aditivi, dar si pentru ca e necesar ceva efort ca sa le gasesti pe rafturile magazinelor.

Singura recomandare pe care o putem face in aceste conditii este doar sa reduci consumul produselor cu aditivi, alegandu-le pe cele naturale

Adaosuri cu un anumit grad de risc
Cercetarile n-au dovedit efectele nocive ale unora dintre aditivi, insa raman rezervate in fata anumitor substante, date fiind procedurile de obtinere a acestora. Prin urmare, au fost declarati suspecti E 125, E 141, E 150, E 171-173, E 240, E 241, E 477. Conform recomandarilor, acestia ar fi bine sa se consume doar ocazional. Sa nu uitam ca unele dintre substantele care s-au aflat la inceput pe lista celor suspecte au fost deja trecute in categoria celor periculoase. Atentie la ce consumi! Iata cateva sfaturi pentru cumparaturi:

COLORANTII
Evita mai ales colorantul alimentar roz (E 124). Cand faci cumparaturi, alege mezeluri cu eticheta, pentru a verifica continutul.
O parte dintre colorantii artificiali sunt declarati suspecti, iar unii dintre ei deja au trecut in categoria celor periculosi. Cei din urma sunt: E 102, E 110, E 120 si E 124

INDULCITORII Multi inlocuitori de zahar sunt toxici. Daca tii un regim si nu ai voie zahar, mai bine indulceste-ti ceaiul sau cafeaua cu o lingurita de miere.
Printre cei mai periculosi aditivi se numara aspartamul (E 950-951) si glutamatul de sodiu (E 621). Evita cat poti de mult consumul acestor aditivi

MEZELURILE
Mare atentie la nitrati si nitrite, trecuti in categoria aditivilor suspecti. Ei sunt folositi ca si conservanti pentru mezeluri si conserve de pate de ficat.
Mai mult de jumatate dintre mezelurile de pe piata sunt facute doar din resturi de carne si componenti chimici - le poti identifica dupa etichete si pret

nawal
06-30-2006, 06:03 PM
Efecte diverse asupra organismului
Printre efectele nocive ale aditivilor alimentari periculosi se numara distrugerea sistemului imunitar, aparitia unor tumori benigne sau maligne, crearea unor dezechilibre fiziologice ce provoaca instalarea a diverse boli. Cei mai nocivi sunt aditivii de sinteza, obtinuti pe cale chimica. Acestia nu au nici macar valoare nutritiva. Exista si aditivi alimentari numiti nutrienti (aminoacizii, sarurile, vitaminele si proteinele) care hranesc celulele si se pot descompune de catre organism.

Adaosuri cancerigene (interzise In SUA si UE)

• E 950, E 951 Sunt simbolul aspartamului, o substanta care, conform studiilor, sporeste gradul de risc pentru cel putin 70 de boli mortale. Este intalnit mai ales in guma de mestecat. Culmea, la descoperirea ei, guma de mestecat nu era toxica, ci folosea ingrediente naturale, insa astazi substantele sintetice le-au inlocuit pe multe dintre cele originale. Nu uita, totusi, si de alte produse in care este folosit aspartam, cum ar fi sucurile sau diverse alimente asa-zis "dietetice".
• E 631 Se intalneste in supele concentrate, insa poate fi folosit si pentru conservarea mezelurilor, conservelor, laptelui sau branzeturilor. Daca nu il gasesti scris ca atare pe eticheta, vezi daca nu cumva este trecut ca substanta, adica glutamat de sodiu. Glutamatul de sodiu este o neurotoxina cu grad mare de risc. Uneori efectul vizibil al acesteia este ca da migrene care nu trec cu ajutorul medicamentelor. Recent, US Food & Drug Administration a facut publice rezultatele unui studiu conform caruia glutamatul de sodiu favorizeaza aparitia bolii Alzheimer.
• E 211 Se intalneste in diverse sucuri si este extrem de periculos.
Iata si alte adaosuri cancerigene, toate aflate pe lista celor deja interzise in SUA, UE si Rusia: E 123, E 131, E 213, E 214, E 215, E 216, E 217, E 239, E 621, E 954

Un consum ocazional al aditivilor decretati nocivi nu prezinta un grad mare de risc.
Totul este sa nu consumi regulat E-urile nocive.
Adaosuri periculoase, ce pot provoca diverse boli
Margarina a fost descoperita din intamplare: cativa cercetatori americani au observat ca daca incalzesc la 150 grade C un amestec de uleiuri vegetale, cu catalizatori de nichel si hidrogen, obtin un produs alb asemanator untului, cu o structura moleculara identica cu cea a plasticului. Pentru ca descoperirea s-a facut in preajma celui de-al doilea razboi mondial, in plina perioada de rationalizare a untului, margarina a fost curand introdusa pe scara larga in alimentatie. Azi, ea e "imbunatatita" si cu tot felul de coloranti si aromatizanti, care sporesc si mai mult toxicitatea produsului.

E 330, adica acidul citric (ori sarea de lamaie), este unul dintre cei mai periculosi aditivi, potential cancerigen si poate crea boli ale aparatului bucal. Se gaseste in sucuri si in aproape orice produs conservat (de la dulceturi la muraturi).


Sper sa aveti rabdare sa cititi pentru ca este interesant de stiut ( de ferit ...nu stiu in ce masura vom putea sa ne ferim :) )

sursa : Revista SANA

oardy
06-30-2006, 07:06 PM
*da iubita...dar in concluzie...o sa murim de foame ,pt ca se vb peste tot ca in ziua de azi nimic n u mai e sigur 100%
*nici produsele care noi le credem fara e+uri...nu ar fi asa.

*ce sa mai zicem? ai dreptate ..sa incercam sa evitam pe cat posibil,dar se pare ca nu avem de ales.

*e o mare problema si asta.

amal
06-30-2006, 09:51 PM
probabil ca vor aparea si in Ro produsele organice, mai scumpe dar mai sanatoase.
cu sucurile e teroare, chiar daca scrie pe ele "fara conservanti" nu e adevarat, daca verifici ingredientele iti dai seama ca tot au un aditiv alimentar, de multe ori nelipsitul acid citric...eu prefer sa-mi fac suc natural cu storcatorul. mai beau si din magazin, dar mai rar.oricum il aleg cat de cat, si asa in rest consum destui "conservanti" din alte produse.

nawal
06-30-2006, 10:38 PM
da ....din pacate ....eu sunt de-a dreptul exasperata ( imi place foarte mult tot ceea ce este natural )....si unde mai pui ca in curand se va trece si la industrializarea agriculturii si sa vezi atunci ce vom fi nevoiti sa ne plantam in balcon fructe si legume daca vom vrea sa mancam natural....:smile308:

in orice caz eu incerc pe cat posibil sa ma feresc de tot felul de "artificii"...inshaALLAH sa si reusesc ...

apropo de asta , chiar am facut acum o mancarica si am vrut sa pun maggy ...si am citit inca o data ce contine si bineinteles ca are glutamat de sodiu ...am renuntat , am pus sare si alte condimente .....

un doctor endocrinolog din romania (destul de vestit dar nu i-am notat numele din pacate ) spunea referitor la E-uri si alimentele ce contin acesti aditivi , ca daca nu consumam in mod regulat "alimente nocive" atunci organismul are puterea sa se refaca , celulele sa se reinnoiasca si astfel sa fie totul bine , insa daca tot ceea ce mancam este "contaminat" atunci organismul nu mai are aceasta capacitate si asa se poate ajunge la tumori si alte boli.

...si astfel se adevereste faptul ca omul isi face singur rau ...

ALLAH maaki !

Hager
07-01-2006, 12:24 AM
Habibti sa ne mai furnizezi si alte inf pretioase pt ca si tu detii o multime.MULTUMESC PT TOT SI TIE SI LUI MARYAM(MARUMY) SI ASTEPT DE DATA ASTA DE LA TINE INF PT INIMIOARA MEA,HAHA,AI INTELAS TU ,NU?
ALLAH SWT SA VA AIBA SI SA NE AIBA IN PAZA LUI.FI AMANI ALLAH.
MA SALAME.:give_rose:

nawal
07-02-2006, 02:47 AM
Habibti sa ne mai furnizezi si alte inf pretioase pt ca si tu detii o multime.MULTUMESC PT TOT SI TIE SI LUI MARYAM(MARUMY) SI ASTEPT DE DATA ASTA DE LA TINE INF PT INIMIOARA MEA,HAHA,AI INTELAS TU ,NU?
ALLAH SWT SA VA AIBA SI SA NE AIBA IN PAZA LUI.FI AMANI ALLAH.
MA SALAME.:give_rose:

habibti ...inshaALLAH, ALLAH Subhana hua wa Taala sa ne tina in paza Lui si sa iti dea muuuuuult bine si familiei tale de asemenea ; ei , eu nu stiu chiar asa multe dar iti multumesc mult pentru aprecieri. esti o bombonica :give_rose:

Te pup mult si inshaALLAH o sa scriu despre inimioara .....;) ( sa vad pe unde am citit ....:D :o ...)

ALLAH maaki !