[Ramadan] Sarmale de vita de vie

Ingrediente:

25 frunze (120g) frunze vita de vie conservate
2 rosii mari (500g), taiate felii
1 cana (250g) piure de rosii
2 linguri ulei de masline
2 linguri suc de lamaie
1 cana (250g) supa de pui

Umplutura:

1 1/2 linguri ulei de masline
1/2 ceapa mica, taiata
1 catel de usturoi, zdrobit
2 linguri orez
1 lingura stafide, maruntite
1/2 cana (125ml) apa
1 lingurita scortisoara
1 lingurita coriandru macinat
2 linguri frunze de coriandru proaspat tocate
1 1/2 fulgi de migdale prajite si maruntite
150g carne tocata de miel

1.
Puneti frunzele de vita de vie intr-un castron, acoperiti-le cu apa rece si lasati-le sa stea 5 minute.
Clatiti-le sub apa rece si scurgeti-le de apa.
Puneti frunzele cu partea cu vine in sus, puneti cate o lingura cu varf de umplutura pe fiecare frunza, rulati-le strans, impaturiti marginile inauntru si rulati.

2. Umplutura:
Incalziti uleiul in tigaie, adaugati ceapa si usturoiul si amestecati pana cand se inmoaie ceapa.
Adaugati stafidele, amestecati bine.
Adaugati apa si condimentele, fierbeti, fara sa acoperiti, cca 5 minute sau pana cand se evapora lichidul.
Adaugati ingredientele ramase.

3.
Acoperiti baza unei oale de 25cm diametru cu felii de rosii.
Puneti sarmalele intr-un singur strat peste feliile de rosii, turnati peste pireul de rosii, uleiul, sucul de lamaie si supa de pui.
Puneti o farfurie deasupra sarmalelor ca sa raman pe loc in timpul fierberii.
Fierbeti, acoperit, la foc mic, cca 1 ora sau pana cand sunt fierte bine.

Am luat reteta din revista women's weekly, deci banuiesc ca reteta nu e la fel cu cea pe care o folositi.
Daca vrea cineva sa posteze cum se fac sarmalutele "originale":)

De ceva vreme am pofta de sarmaleeee,dar acum Amal m-a omorat de tot.Nu-mi plac cele in foi de vita,imi plac cele traditonale,cu varza :beberon: vai ce pofta am! Cine face sarmale in curand sa ma anunte si pe mine,ca ma teleportez :D

Pare bun asa aranjat in forum , dar nu stiu in realitate cum e .

Eu prefer mancarea traditionala libaneza . Sarmale de vita de vie facute lasate pe foc 24 de ore cu oase si slanina de miel ....
Si cu multa ceapa verde si menta verde :D

Vai disper cand vad bunatatile astea. Mi se face o foame si o pofta. Sunt foarte bune sarmalutele din vita de vie libaneze, am fost la un restaurant libanez foarte bun saptamana trecuta si a fost o mancare de vis inclusiv sarmalutele acestea insa partea proasta e ca asa au fost de sarate ca toata noaptea am vizitat robinetul cu apa

Quote:

---

Originally Posted by suleiman

Pare bun asa aranjat in forum , dar nu stiu in realitate cum e .

Eu prefer mancarea traditionala libaneza . Sarmale de vita de vie facute lasate pe foc 24 de ore cu oase si slanina de miel ....
Si cu multa ceapa verde si menta verde :D

---

Nu suna prea atractiv...ca sarmalele romanesti in foi de varza acra si cu varzuca acrita tocata alaturi,si cu putin sos si eventual putina smantana nu sunt niciunele! Si sa fie de pui,cu miel nu-mi surade ideea.Vreau o sarmalutaaa :beberon:

Quote:

---

Originally Posted by Saira

Nu suna prea atractiv...ca sarmalele romanesti in foi de varza acra si cu varzuca acrita tocata alaturi,si cu putin sos si eventual putina smantana nu sunt niciunele! Si sa fie de pui,cu miel nu-mi surade ideea.Vreau o sarmalutaaa :beberon:

---

Cum se zice pe la noi (in Liban) : Nu-ti cunosti gustul gurii .. :D

Nu-mi plac sarmalele din romania , am si eu motivele mele .

Am o parere de nota 20 :D , orice mancare in care se pune smantana inseamna ca nu este o mancare buna si de aceea omul vrea sa puna smantana ca sa ascunda gustul oribil al mancarii ...

Alta explicatie nu vad pentru aceasta smantana bagata in orice mancare , si de romani si de arabii romanizati . :)

Ai mancat vreodata sarmale de varza , à la Liban ? Acolo unde se pune untura de miel (nu stiu daca ai mai utilizat o astfel de untura / slanina ) , si cu un sos de rodii acre ??? Numai asa o pot numi : Sarmale de varza :)

Suleiman...eu am zis eventual cu niste smantana,nu e musai! Ca eu de obcei nu mananc smantana la mancare,decat la ciorba radauteana ca asa e reteta dar deja trec in alt subiect si ma apuca alte pofte :D


Sarmale a la Liban n-am mancat pentru ca numai gandindu-ma la untura de oaie nu mai am pofta :999:. Bine,la mine in casa nu s-a mancat decat carne de pasare si de porc,dar porcul de 3 ani a cazut...asa ca m-am reprofilat pe vita,dar oaie nu prea am curaj :scenic:.Uite,singura data cand am mancat carne de miel a fost la masjid si n-am stiut ce mananc,am aflat dupa ce terminasem...daca eu in casa n-am vazut mancandu-se,mi-e greu sa accept anumite lucruri acum,la batranete :D ca deh! deja am maniile fixate bine si tabieturile mele...nu fac aia,nu mananc ailalta etc...


Deci sarmalele romanesti raman cele mai bune! ;)

suleiman, romanii pun smantana la sarmale deoarece sarmalele noastre nu au untura sau grasime, adica "inlocuieste" grasimea pe care o puneti voi de la miel.
asa merg sarmalele facute ca la mama acasa, cu smantana. La voi sunt si asa cu grasime, asa ca nu mai incape si smantana.

mie imi place mielul foarte mult. niciodata nu mi-a placut slanina, dar cea de miel e f buna si surprinzator de "usoara", se topeste in gura:p mi-au placut f mult frigarui de miel cu slanina (tot de miel).

sunt bune si sarmalele à la Liban, si cele romanesti, atata timp cat le face cineva care se pricepe:D

Quote:

---

Originally Posted by Saira

asa ca m-am reprofilat pe vita,dar oaie nu prea am curaj

---

Nu am zis de oaie , am zis miel (masculiiiiin) .
Carne de miel este mai sanatoasa decat ceea de vaca , iar slanina de miel este foarte usoara si gustoasa , este mai usoara decat uleiul pentru prajit ...