Preparate culinare pentru bebelusi

Disclaimer: Eu nu le-am incercat, dar daca cineva are curajul... :smile16:

Piure cucurigu

Ingrediente: 100g fasole verde proaspata, 1/3 galbenus de ou fiert tare, 1 lingura iaurt, putin patrunjel, o bucatica de unt de dimensiunile unei alune.

Mod de preparare: Se fierbe fasolea in baie de aburi (20 de minute), apoi se amesteca cu patrunjelul si galbenusul faramitat. Se adauga iaurtul si se mixeaza bine. Mod de servire Se serveste cald,garnisit cu unt.

"Veloute" de primavara

Ingrediente: 50g morcovi, 50g fasole verde, 5 frunze de macris, 1 frunza patrunjel, 50g de mazare, un cubulet unt.

Mod de preparare: Se spala legumele. Se curata morcovul si se taie in rondele fine. Se taie frunzele de macris. Se desface fasolea verde taindu-se varfurile pastailor. Se fierbe totul in 1/3l de apa timp de 25 de minute. Se lasa putin la racit, se adauga cubuletul de unt si se mixeaza cu un mixer de bucatarie. Mod de servire: Rece sau caldut, dupa preferinta

Pasta de pui cu cartofi

Ingrediente: 2 pulpe pui dezosate, 2 cartofi de marime mijlocie, 150ml iaurt, verdeata pentru gust.

Mod de preparare: Pulpele se fierb pana cand carnea devine frageda. Separat, se fierb cartofii (curatati si taiati) cu verdeata. Dupa ce au fiert, cartofii se paseaza ca pentru piure, carnea se toaca foarte fin si se amesteca cu iaurtul. Mod de servire: se serveste ca atare sau uns pe paine.

DE LA 3 LUNI
Supa de morcovi; Suc de mere

DE LA 4 LUNI

Banana cu branza de vaci ; Orez cu mere coapte; Compot de mere si pere cu scortisoara (dupa 4 luni)
Compot de mere cu scortisoara
Compot de caise (dupa 4 luni)

DE LA 5 LUNI

Mere rase su biscuiti sau pesmet de paine alba; Branza de vaci cu biscuite si iaurt; Calciul de toate zilele (de la 4,5 luni); Pireu de dovleac si galbenus de ou
Veloute" de primavara; Piept de pui cu legume; CIORBA DE CARNE DE VACA CU PERISOARE; SUPE SI CIORBITE;

DE LA 4 - 5 LUNI;

Ciorba de mazare verde ( 4 luni) ; Supa de pasare cu galuste de gris; Supa-crema de andive (dupa 4 luni);
SUPA DE VITA CU OREZ (de la 5 luni); Supa de mere cu smantana
SUPA CREMA CU DE TOATE
Piure de sfecla; Piure simplu si gustos;
SUPA DE VITA CU OREZ ;
Brandada de peste
Piure de brocoli

DE LA 5 LUNI DESERT

Iaurtel cu fructe proaspete (dupa 5 luni)
Fructe cu biscuiti (dupa 6 luni)

DE LA 6 LUNI

PAPANASI FIERTI; Pateu; Piureu de dovlecel cu lamaie; File de calcan cu lapte; Mancare de peste cu fasole verde si frunze de hasmatuchi ; Peste de aprilie; Vanata mpluta in stil vegetarian
Suc de visine; Suc de rosii;
Piure din zarzavatul de la supa;
Piure de cartofi; Sos Bechamel;
Supa crema de legume cu lapte;
Supa din verdeturi de primavara;
Ciorba de rosii cu orez;
Piure de spanac;
BUDINCA DE MERE;
Bibilica cu spuma de mere ;
PASTA DE CARNE CU CARTOFI;
Pui cu piersici; Variatie cu cartofi; Vinete umplute
Jambon cu legume (dupa 6 luni); Musaca de cartofi (dupa 6 luni) ; Pireu de dovlecel cu lamaie (dupa 6 luni)
CIULAMA PENTRU BEBE 6 luni; Piure "cucurigu";
Gris cu rosii (dupa 6 luni)
Chiftelute de pasare
Piure de cartofi cu sfecla
Supa-creama de conopida
Supa de cartofi (dupa 6 luni)

DE LA 6 LUNI

GALUSTI DE GRIS CU LAPTE (de la 6 luni)
Piure de gutui cu biscuiti; Piure de fructe cu branza de vaci
Gris cu lapte –
Biscuiti cu lapte – ; Budinca I - ; Budinca II - ; OREZ CU LAPTE
Renumit orezul cu lapte turcesc: sutlach; Iaurtel cu fructe proaspete (dupa 5 luni) ; Spuma de pere si ananas (dupa 6 luni) ; Compot de prune (dupa 6 luni)

DUPA 7 LUNI

PATEU DELICIOS; BUDINCA DE OREZ PASAT CU BRANZA DE VACI; Curcan cu orez si legume ; Cuscus cu pui (sau miel)

DUPA 8 LUNI

Pireu Mimosa ; Pui cu orez si morcovi ; Gris cu lapte caramel; Budinca de orez pasat cu branza de vaci; Supa crema de cartofi; Gogosi de cartofi ; Piure de conopida cu cartofi ;; Ficat la cuptor in plic ;Rosie umpluta;Mancarica de legume cu mamaliguta ; Mancarica de legume ;Ostropel din pui cu piureu de cartofi; Colcannon - mancare irlandeza; "Petite Ratatouille" (mancare de legume) si mamaliga ; Crochete de merlan; Morun cu gris ; Crochete de peste cu conopida; File de batog cu sos verde;
Salata de fructe;Salata de fructe cu avocado; Piure de gutui cu biscuiti; Mere umplute;
Pilaf de orez cu carne de pui

DE LA 9 LUNI

mamaliguta fiarta in lapte; Ciorba chinezeasca (dupa 9 luni) ; Supa alfabet (dupa 9 luni) ; Bors de perisoar; Pireu alb ( dupa 9 luni) ; Pireu de «pois cassés » (mazare uscata)

DE LA 10 LUNIBudinca de gris; Coronita de orez cu sunca ; Salata de morcovi" cu mere ; Sos olandez ; Spanac florentin ; Budinca de dovlecei; Piure de cartofi copti, cu ou, rosii si parmezan ras; Spanac cu orez ; Piure de urzici, loboda, stevie ; Perisoare; Sos olandez ; Mancarica de cod cu porumb;
Omleta cu branza (bebelusi peste 10 luni.);Sos olandez (bebelusi de peste 10 luni);Piure de cartofi copti cu ou, rosii si parmezan ras (bebelusi de peste 10 luni);CHIFTELUTE DIN PIEPT PUI
GHIVECI DE LEGUME - de la 10 luni;
GHIVECI DE LEGUME CU OREZ;Fasole verde cu carne de vita. -dupa 2 ani;Peste cu orez.;
Rulada de praz cu sunca (peste 10 luni);; Placinta cu carne (brinza, mere); Tarta cu dovlecel (dupa 10 luni);
PASTA DE BRANZA CU FICATEI -dupa 10 luni; Salata de fructe cu avocado;

MAMICI, NU VA GRABITI!

Alimentatia diversificata reprezinta o etapa foarte importanta in dezvolatrea sugarului, atat de importanta incat unii pediatrii nutritionisti au denumit-o “a doua nastere”.
Ce inseamna de fapt diversificarea alimentatiei? Introducerea treptata si progresiva a cate unui aliment (altul decat laptele) tinand cont de toleranta digestive specifica fiecarei varste. Din ultimele cercetari reiese ca nu este cazul sa se grabeasca diversificarea alimentatiei bebelusilor. Explicatia consta in aceea ca abia dupa varsta de 3 luni i se uniformizeaza copilului permeabilitatea mucoasei intestinale, ajung la maturitate o serie de fermenti care contribuie la digestie, creste nivelul imunitatii locale a intestinelor, intra in actiune diverse mecanisme care ajuta la inghitirea alimentelor semisolide si solide (dispare asa-numitul reflex de respingere a linguritei). O diversificare precoce poate favoriza aparitia alergiilor. Pana la varsta de 4 luni, aparatul digestiv al copilului este imatur si, deci, nu este pregatit sa accepte alte alimente in afara de lapte. Pe de alta parte nu este bine nici sa se amane foarte mult inceperea diversificarii. Introducerea unui aliment nou mult dupa ce copilul a implinit 6 luni poate crea probleme de adaptare a organismului sau la alimente cu o consistenta mult mai crescuta, “solida” in comparatie cu cea a laptelui.

LA 6 LUNI-PIUREURI DE FRUCTE SI DE LEGUME

Fie ca micutul este hranit cu lapte matern, cu lapte artificial sau are o alimentatie mixta (suge la san, dar primeste si lapte praf) nu este necesar sa recurgeti la diversificare pana la 6 luni. Aceasta este recomandarea Organizatiei Mondiale a Sanatatii, bazata pe numeroase studii de specialitate care au relevat faptul ca pana la 6 luni bebelusilor le este suficient laptele.
Micutul dumnevoastra a implinit 6 luni? Este momentul sa-i faceti cunostinta, treptat, cu noi alimente. Primul aliment introdus in meniul sugarului, pe langa laptele matern sau un inlocuitor al acestuia, este piureul de fructe sau legume. Puteti incepe fie cu legumele, fie cu fructele, dar recomadarea specialistilor este ca un copil “durduliu”, cu stare de nutritie foarte buna sa primeasca la inceput piure de fructe, iar unul slabut piure de legume, care are o mai mare valoare energetica. Introducerea piureurilor de fructe si legume ii asigura sugarului o serie de substante nutritive de care organismul sau are nevoie. Este vorba in primul rand de glucoza, fructoza, acizi oganici (citric, malic), care faciliteaza asimilarea substantelor nutritive din lapte, saruri minerale, pectine si fibre vegetale (normalizeaza digestia), precum si o cantitate suplimentara de vitamina C, potasiu si fier.

CE LEGUME II PUTETI OFERI?

Morcov, dovlecel, mai tarziu cartof, telina, pastarnac, patrunjel, ardei, ceapa (pentru inceput, aceasta va fi pusa la fiert impreuna cu celelalte legume doar de gust). Alegeti 4-5 tipuri de legume, maruntiti-le si fierbeti-le impreuna, pentru ca sa-si lase vitaminele, iar la final se poate adauga in acesta zeama o lingurita de ulei de masline. De regula se folosesc 500 g de legume la un litru de apa. Piureul se va prepara fie dintr-o singura legume (de ex. morcov sau dovlecel), fie combinand doua legume. Piureul trebuie sa fie foarte fin, iar pentru a-i oferi consistenta moale se va adauga din apa in care au fiert legumele.

DAR FRUCTE?

Morcovul, Marul copt este cea mai potrivita alegere pentru inceput, deoarece proprietatile sale alergene sunt foarte scazute. De obicei, dupa piureul de mere urmeaza cel de caise, piersici, pere, prune, banana (foarte coapte). Piureurile pot fi preparatre din unul sau cateva tipuri de fructe.

CUM PROCEDAM?

Incepeti sa-I faceti cunostinta cu noul produs alimentar, oferindu-i o lingurita din acesta (pentru a evita reactile alergice si pentru a-i permite micutului sa se obisnuiasca cu noul gust). Cantitatea de piure o veti creste progresiv, in fiecare zi cu 1-2 lingurite, pana veti ajunge sa inlocuiti o masa de lapte. Se incepe intotdeauna cu un piure dintr-un singur fel de fructe sau legume, iar daca se dovedeste ca micutul il tolereza bine, puteti trece la combinarea a 2-3 feluri. Cel mai bine este sa-i dati noul aliment la masa de pranz. Incepeti cu laptele si, la jumatatea mesei, oferiti-i noul aliment. Pana sa treceti la noul aliment, continuati cu primul timp de 4-5 zile, iar mai apoi cresteti progresiv cantitatea. Urmariti cu atentie reactia bebelusului dvs. la alimentul nou si incercati sa nu treceti cu vederea aparitia unor simptome, precum un scaun moale, inrosiri ale pielii sau eruptii cutanate. La primele semne de intoleranta (varsaturi, diaree) se suprima pentru cateva zile noul aliment introdus, dupa care se reia administarea lui, odata cu normalizarea tractului intestinal. In cazul in care simptomele intolerantei nu dispar, urmeaza sa inlocuiti respectivul aliment cu altul (de exemplu sa schimbati merele cu perele).

Nu adaugati zahar sau miere la piureuri.Daca micutul are tendinta la constipatie, amanati pentru moment introducerea bananelor si nu abuzati de morcovi.
Cantitatea de piure poate varia de la cateva lingurite pana la 60 g pe zi, in functie de apetitul copilului. De preferat este sa i le oferiti la masa de pranz.
Este recomandabil sa utilizati o lingurita din plastic moale, caci este mai putin rece decat cea de ----l si nu il raneste.
Daca preparati singura piureul, nu uitati ca legumele se spala foarte bine, se curata, se spala din nou, dupa care se fierb si se paseaza.
Este inutil sa incercati sa-i dati hrana cu lingurita daca micutului ii este foarte foame-el nu va face nici un efort sa manance, ci va prefera varianta comoda, sa suga la san sau din biberon.

 Orice aliment nou introdus se face numai daca sugarul este sanatos.
 Introducerea noilor alimente se face progresiv, in cantitati mici.
 Alimentul nou introdus, indiferent de natura lui se administreaza numai cu lingurita.
 Nu se introduc simultan 2 alimente noi (nu in aceeasi saptamana).
 La primele semne de intoleranta (varsaturi, diaree) se suprima alimentatia nou introdusa pentru cateva zile dupa care se reia, odata cu normalizarea tranzitului intestinal.
 Se va evita amestecul de lapte cu alimente solide in biberon.

DIVERSIFICAREA

6 saptamani - suc de fructe si legume; sucul de portocale este primul introdus, iar dupa varsta de doua luni sucul de mere, piersici, morcovi; sucul de portocale poate fi amestecat cu suc de mandarine, lamai, grape fruite;
 3 luni - fructele pot fi administrate sub forma omogenizata (banane, mere);
 4 luni - supa de legume initial strecurata apoi cu legume pasate, imbogatita cu ulei la 4 ½ luni; supa inlocuieste treptat o masa de lapte;
- piureul de fructe sau compotul de fructe, se prefera compotul de mere cu fructe pasate imediat dupa preparare;
 5 luni - se asociaza piureul de legume la pranz cu supa la care se adauga carne mixata de pui sau de vita (2-3 lingurite) de 2-3 ori pe saptamana;
- unt la piureul de legume;
- branza de vaci si orez pasat (20 g branza/zi); ex: piure de fructe cu branza de vaci;
 5 ½ luni - supa de carne;
 6 luni - supa de legume poate alterna cu supa de carne sau oase degresate;
- galbenus de ou fiert tare, se incorporeaza in supa de legume alternand cu carnea; se incepe cu un sfert de galbenus de ou crescand pana la 1 galbenus pe zi;
- iaurt;
- la piureul de fructe se pot adauga biscuiti;
- ultima masa a zilei poate fi din lapte cu fainoase (cereale);
 7 luni - ficat de pasare sau vita;
- smantana 1-2 lingurite pe zi;
- perisoare;
 8 luni - mamaliguta cu branza de vaci si unt, creme fierte, papanasi, paine;
 9 luni - carne de peste, sunca presata;
- aluaturi coapte in casa, sos alb, sufleuri;
 10 luni - o data pe saptamana se poate introduce creier de vita in piure;
- ou intreg (de preferinta la 1 an).
ZAHARAREA: 1 lingurita zahar la 100 ml lichid.
LAPTE DE VACA: 0-1 luna: ½ lapte zaharat + ½ apa zaharata
1-3 luni: 2 parti apa zaharata +3 parti lapte zaharat
3-4 luni: 1 parte apa zaharata +3 parti lapte zaharat
4 luni…: lapte integral.
In loc de apa zaharata se poate folosi pentru dilutie ceai zaharat.

La 6 luni,incercati aceste alimente:

A.cereale/fainoase:cereale fortificate cu vitamine(orez,orz,ovaz)
B.vegetale:dovlecel,mazare,cartof dulce
C.fructe:mar,banana,para
D.proteine:nimic

La 6-8 luni :

A.cereale fortificate cu vitamine(orez,orz,ovaz)
B.dovlecel,mazare,cartof dulce,zucchini
C.mar,piersica,avocado,banana,nectarina,caisa,para ,pruna
D.pui,tofu(branza de soia),curcan

La 8-10 luni:

A.cereale fortificate cu vitamine,biscuiti graham,biscuiti fara sare,cereale „cerculete”
B.dovlecel,sparanghel,broccoli,morcov,conopida,fas ole verde,mazare,bostanel,spanac,cartof dulce,cartof alb,zucchini
C.mar,caise,avocado,banana,struguri(taiati in sferturi),kiwi,mango,nectarine,papaya,piersici,per e,prune
D.pui,vita macra,fasole,nuci(macinate),seminte,tofu,curcan


La 10-12 luni:

A.paste fara ou,biscuiti graham si cu sare putina,orez,cereale „cerculete”,cereale cu vitamine
B.anghinare,dovlecel,sparanghel,sfecla,broccoli,mo rcov, porumb,castravete,vanata,fasole verde,mazare,bostanel,spanac,cartof dulce,cartof alb,zucchini
C.mar,caisa,avocado,banana,mure,fragi,zmeura,cires e,cantalup, citrice,lapte de cocos,smochine,struguri(taiati in sferturi), kiwi,mango,nectarine,papaya,piersica,para,ananas,p rune,pere
D.pui,fasole,galbenus de ou,miel,vita macra,ficat,nuci(macinate),seminte,tofu,curcan

ALIMENTE NERECOMANDATE

Exista alimente care nu sunt bune pt. bebelusi si nu trebuie introduse pana la o anumita varsta.Dintre aceste alimente fac parte:

Miere de albine si sirop de porumb
Ambele alimente trebuie evitate pana la varsta de un an.
Acestea contin spori bacterieni care pot cauza o forma de botulism.
Pericol de sufocare

Alimentele din lista de mai jos sunt periculoase din cauza lipsei dintilor si a coordonarii gura/limba;oferirea prea de timpuriu a acestor alimente prezinta un risc sporit de sufocare/innecare.Este recomandata introducerea acestor alimente dupa varsta de 2-3 ani.
-nuci nemacinate
-unt de arahide
-caramele
-guma de mestecat
-struguri intregi
-fructe sau vegetale tari proaspete (negatite)
-bucati de carne
-bucati de bacon
-cremvursti
-seminte de floarea soarelui
-stafide
-popcorn
-chipsuri
-bomboane tari

Alimente bogate in nitrati

Alimentele bogate in nitrati (pot fi legume sau carne) pot cauza anemie si-ar trebui evitate pana copilul implineste 8 luni.
VEGETALE:sfecla,morcov,fasole verde,spanac
CARNE:cremvursti,bacon,parizer,salam
ZAHAR,SARE SI COFEINA:ca o regula generala,alimentele bogate in sare,zahar si cofeina de obicei nu contin multe minerale si vitamine.

Deci evitati-le!

de la 4 luni compot, banana cu branza de vaci si scortisoara?

eu stiam ca scortisoara de exemplu este recomandata dupa 1an, ca si cacaua, deoarece poate sa fie alergizanta (mai mult datorita impuritatilor, nu neaparat datorita ingredientului in sine).

genan, tu cum ai invatat la medicina?
mi se pare ca acum nu se mai face puericultura, pe considerentul ca fiecare mama isi diversifica pana la urma copilul cum considera mai bine, dar nu stiu daca este acceptat totusi sa se dea chiar orice aliment la orice varsta.

in orice caz, pediatrii recomanda sa se faca diversificarea dupa 6 luni, si dupa 4 luni doar in caz de necesitate.

ar putea cineva sa imi spuna cum se prepara sucul de morcov si mere?
stiu ca exista si la magazin, dar tot cel pregatit in casa este mai bun.

pai eu dau marul pe razatoare, apoi il filtrez si atat.
pt copii se da marul pe razatoare din plastic, orizontala, ca sa nu se oxideze.
daca dai pe razatoare obisnuita sucul se inchide la culoare repede.
ca sa nu se inchida in timp la culoare si sa nu-si schimbe aroma, poti adauga cateva picaturi de zeama de lamaie.

sucul de morcovi il fac la aparatul electric, ca e mai usor.
cateodata fac si merele la aparat.

poti dilua sucurile cu putina apa (pt copii trebuie fiarta si racita sau poti pune apa plata daca copilul e mai mare), mai ales cel de morcovi. cele din magazin sunt diluate.

pt gust bun, conteaza calitatea fructelor..sa fie coapte si "naturale" (organice).

eu imi fac sucuri naturale mai ales vara.
pt copii normal ca e bine sa bea tot timpul, pt vitamine.


P.S. sucul de fructe se introduce la bebelusi dupa varsta de 4 luni, sau chiar 6 luni, in functie de cand se incepe diversificarea. se incepe intai cu cateva lingurite de suc, crescand treptat cantitatea. se procedeaza astfel pt a evita enterocolitele, care apar destul de usor si de frecvent la copii.

bebeul meu implineste 3 luni in cateva zile si ma gandeam sa ii dau niste suc de morcov sa vad cum se descurca si cu altceva decat lapte. dar se pare, ca ma grabesc .
mai am o luna de asteptat. blenderul este bun pentru a face sucul?iese ca un piure si apoi sa il diluez cu apa. sau la alt aparat te referi amal?