Retete arabesti ...si nu numai

Falafel

sosul- se amesteca tahina , iaurt, sare, putin suc de lamaie si o picatura de apa.se bat toate intr-un castron pana se fac ca o smantana.

salata-rosii, salata verde si baadunes


Homosul se scurge de apa, dupa ce a fost lasat o zi la inmuiat.se toaca pana se face ca o pasta .se adauga 2 bucati de usturoi , o lingurita bicarbonat. se amesteca pana se face ca o pasta si dupa aia se prajeste putin cate putin.
este o chestie speciala cu care se pune amestecul in ulei, dar in lipsa se poate folosi si lingura.uleiul trebuie sa fie fierbinte.
inshaAllah ati inteles cum se face ;)

Makhluta (supa de adas cu carne)

Se fierbe adasul (cu prajeala de ceapa inainte). cu 15 minute inainte de a fi gata, se pune orez si morcov ras si se fierb in supa de adas.deoparte se prajeste putina carne tocata condimentata fara sa se puna ulei. cu 3 minute inainte de a fi gata supa, se adauga si carnea tocata si se lasa la fiert pana e gata.
pofta buna

Bre siriencelor,retzetele istea is universale sau doar de pe la voi de prin batatura?:D ca io nu prea le cunosc si nici omul meu:D unele din cele vechi pe care i le-am descris ) nu i s-au parut nici comestibile.Deh,gusturile omului..te pui cu ele?
Acu nu ma fugariti ,am vrut si eu sa va necajesc olecuta.:) Scrieti ca eu notez:D

Quote:

---

Originally Posted by hannen

Bre siriencelor,retzetele istea is universale sau doar de pe la voi de prin batatura? ca io nu prea le cunosc si nici omul meu:D unele din cele vechi pe care i le-am descris ) nu i s-au parut nici comestibile.Deh,gusturile omului..te pui cu ele?
Acu nu ma fugariti ,am vrut si eu sa va necajesc olecuta.Scrieti ca eu notez:D

---

fata da eu realizez ca omul tau nu e egiptean :D :D ca si la ei se mananca mult falafel

Amo,eu nu ziceam de falafel dar bine ca mi-ai zis,cum vine acasa il intreb desi ,in egipt nu am auzit de asa ceva.
Si batool zicea ca a cautat si a aflat ca nu se gaseste.La ei se cheama tameya si sunt din bob ,nu din naut...:D

Quote:

---

Originally Posted by hannen

Amo,eu nu ziceam de falafel dar bine ca mi-ai zis,cum vine acasa il intreb desi ,in egipt nu am auzit de asa ceva.
Si batool zicea ca a cautat si a aflat ca nu se gaseste.La ei se cheama tameya si sunt din bob ,nu din naut...:D

---

In Egipt se zice si tamiya si falafel, depinde de zona.
In Egipt se face si din bob si din naut.
In iordania se face din bob.
In siria se face din naut (iar in unele zone din amestec bob-naut).
In tara liderilor bucatariei LIBAN , se face doar din naut si se folosesc unele lucruri pe care doar libanezi le folosesc.

Vreti sa va spun ?:cool:

Quote:

---

Originally Posted by amoodia

Makhluta (supa de adas cu carne)

Se fierbe adasul (cu prajeala de ceapa inainte). cu 15 minute inainte de a fi gata, se pune orez si morcov ras si se fierb in supa de adas.deoparte se prajeste putina carne tocata condimentata fara sa se puna ulei. cu 3 minute inainte de a fi gata supa, se adauga si carnea tocata si se lasa la fiert pana e gata.
pofta buna

---

:confused: :confused: :confused: Makhlouta la noi inseamna migdale, fistic, seminte , ....

Adminul are dreptate. S-au inceput discutiile asa ca sa pun si eu o vorba l-am intrebat pe sotul meu , daca erau discutii despre Egipt. Si cum a zis adminul in Cairo zic falafel iar in regiuni tamya.Am mancat si eu , dar abia acum am aflat ce am mancat :D .Dar mai mult ei fac din bob. Asa ca in fine, fiecare tara are si ceva special , mancare traditionala.
Allah ma'akum

Da Hannen l-am intrebat si eu pe al meu si a spus ca in egipt se spune tameya. eu chiar eram surprinsa ca sotul tau nu stia, pentru ca noi am avut un prieten din egipt si a spus ca ei mananca foarte mult, uneori la micul dejun.

Quote:

---

Originally Posted by admin

Makhlouta la noi inseamna migdale, fistic, seminte , ....

---

nu dati :D :D asa mi-a spus soacra-mea ca se cheama asa scriu si eu . am sa-l intreb pe al meu ce inseamna de fapt makhluta, sau daca numele mancarii e in vreun dialect.sotul meu e din syria, din aleppo, probabil numai la ei i se spune asa respectivei ciorbe.