Ce gatim azi?

Kousa Bechamel

Ingrediente:
1 kg dovlecei
1 pahar cu lapte (250 ml)
50 gr unt
2 linguri faina
150 gr smantana
1 ou

Se curata dovleceii de coaja, se taie felii de aprox 1 cm grosime, se sareaza.
Se face sosul: se pune untul (samna) intr-o cratita la foc mic, se adauga faina, mestecandu-se, apoi treptat se incorporeaza laptele, avand grija sa nu se formeze cocoloase. Se adauga smantana si putina sare, dupa gust. Se lasa la foc mic pana ce compozitia se intareste putin.
Intr-o tava, se aseaza dovleceii, peste care se toarna sosul. Se da la cuptor pentru aprox 35-40 min. Cand este aproape gata (capata o culoare aurie) se toarna pe deasupra oul batut. Se mai lasa la cuptor 5 min.

Desi nu ma prea pricep la gatit, o reteta stiu si este delicioasa si evident foarte usor de facut.

Saramura de peste

Avem nevoie de un peste de apa dulce (preferabil somn sau salau)
Intai se face saramura din : (cam la o oala de 2 litri de apa)
2-3 rosii de marime medie, taiate cubulete marunte
2 ardei taiati marunt
1 ardei iute
condimente: busuioc, cimbru, piper, sare, si verdeata proaspata: patrunjel si leustean

In afara de verdeata proaspata, se pune totul la foc si se lasa pana fierb rosiile si ardeii ( nu foarte mult)
Intr-o tigaie se prajeste pestele, suficient pt ca fiecare sa aiba in farfurie cate o portie de peste.
Dupa ce au fiert rosiile si ardeii se pune verdeata proaspata si cateva feliute de lamaie si apoi se pune peste prajit deja si se mai lasa 2-3 minute pe foc.
Se pune la fiecare in farfurie peste si zeama cam ca la o ciorba.
Ea trebuie sa iasa iute...cat de iute...fiecare cum prefera. Condimentele se pun dupa gust, dar trebuie sa iasa aromata...
In mod normal se mananca cu mamaliguta, dar e buna si cu paine sau goala...dupa gust.

Exista multe retete de saramura, dar asa cum v-am spus eu a invatat tatal meu sa o gateasca de la niste lipoveni din delta.

Pofta buna!!

P.S. Daca va place pestele, data viitoare am sa va mai gatesc si o plachie de peste :36_1_21:

Astazi am gatit:

Supa de legume:
O radacina de telina nu prea mare, un morcov, o ceapa, un ardei, un cartof, o rosie. Se rad pe razatoare telina si morcovii, ceapa se taie cat mai marunt, la fel si cartofii si ardeiul. Rosia se decojeste si se da pe razatoare. Se pun toate la fiert, cu condimente dupa gust. Cand sunt fierte legumele, se prajeste intr-o tigaie in putin unt sau samna fidea foarte subtire, pana devine maronie. Aveti grija sa nu se arda. Se adauga in supa, iar la sfarsit se pune verdeata: patrunjel, leustean, frunze de telina.

Mancare de bame:
Se taie o ceapa foarte marunt si 2-3 catei de usturoi. Se pune apa la fiert, se adauga ceapa si usturoiul si bamele, se adauga pasta de rosii sau rosii trase pe razatoare. Se adauga condimente dupa gust. Se lasa la fiert pana ce apa scade si ramane ca un sos.

Carne de vita prajita, cu ceapa.

Quote:

---

Originally Posted by alialivali

Astazi am gatit:

Supa de legume:
O radacina de telina nu prea mare, un morcov, o ceapa, un ardei, un cartof, o rosie. Se rad pe razatoare telina si morcovii, ceapa se taie cat mai marunt, la fel si cartofii si ardeiul. Rosia se decojeste si se da pe razatoare. Se pun toate la fiert, cu condimente dupa gust. Cand sunt fierte legumele, se prajeste intr-o tigaie in putin unt sau samna fidea foarte subtire, pana devine maronie. Aveti grija sa nu se arda. Se adauga in supa, iar la sfarsit se pune verdeata: patrunjel, leustean, frunze de telina.

Mancare de bame:
Se taie o ceapa foarte marunt si 2-3 catei de usturoi. Se pune apa la fiert, se adauga ceapa si usturoiul si bamele, se adauga pasta de rosii sau rosii trase pe razatoare. Se adauga condimente dupa gust. Se lasa la fiert pana ce apa scade si ramane ca un sos.

Carne de vita prajita, cu ceapa.

---

Aliavali mie imi place bamele dar stii nu am vazut in vanzare la noi in Moldova si nici nu am stiut de ele pana nu m-a hranit soacra :36_1_21: :36_1_21: . Cresc in Romania? Sau tot sotul le-a adus ?:36_1_21: :36_1_21:
Ce imi place cand cineva scrie mancaruri pe care le stiu si pot sa ma dau si eu cu parerea.:smile16: :smile16:

Imanikka, din pacate, la noi in Romania nu se folosesc prea mult aceste legume, desi si mie imi plac foarte mult. Pana acum, la vanzare n-am vazut decat in Bucuresti, congelate, in supermarket.
Dar am rezolvat problema, am plantat, pentru ca se gasesc, totusi, seminte. :36_1_21:
Mancarea pe care o gatesc eu ti se pare familiara pentru ca e dupa retete egiptene, este normal ca soacra ta sa gateasca la fel.
Ma bucur ca-ti place ce citesti si o sa mai postez retete. Poate intr-o zi ii vei surprinde tu pe ei, gatindu-le ceva "ca la ei acasa".

Mai surioare ce zice ti de niste:

PERISOARE CU SMANTANA


Perisoarele:
circa 1/4 kg piept de pasare
50 g franzela
un ou sau 1-2 albusuri
50 g ceapa(o ceapa micuta)
25 g faina, untdelemn,sare.

Sosul:
30-50 g untdelemn,
o lingurita de ceapa rasa
25 g faina
15-20 ml zeama de lamiie
100 ml smantana,marar,sare.

Mod de preparare:
Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu ceapa si franzela.La tocatura se adauga oul intreg sau albusurile, faina, 1/2 lingurita sare fina, un varf de cutit de piper, o lingurita cu varf de marar sau patrunjel taiat marunt si se amesteca bine.Intr-o cratita de 2 l, se caleste ceapa cu 3 linguri de ulei sau alta grasime, la foc mic, numai un minut si se stinge imediat cu 1/2 l apa.
Cind clocoteste apa, se ia cu lingurita din compozitie o cantitate cam cit o nuca, in palma udata cu apa rece si se da forma rotunda, se pune direct in apa.
Vor rezulta cam 20 perisoare.
Se fierb acoperite, la foc mic, 30 minute.
Dupa 15 minute se intorc pe partea cealalta.Cind sint fierte, se adauga smantana, frecata bine cu faina si diluata cu 2 linguri de apa rece; se amesteca cu sosul si se lasa sa fiarba citeva clocote ca sa se lege.Sosul trebuie sa cuprinda bine perisoarele si sa aiba consistenta unei smantini subtiri.Daca este nevoie, sosul se mai dilueaza cu putina apa.
In loc de sare se poate pune o lingurita cu varf de "Vegeta".
Pentru aroma, se adauga marar verde sau uscat.
Cratita se da de pe foc si mincarea se sareaza,daca nu s-a pus "Vegeta".
Perisoarele se servesc cu piure de cartofi sau cu garnitura de orez.

Ceva dulce???

Prajitura Gabi cu zahar ars
reteta luata de GUSTOS.RO

Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente
Foi
o cescuta de lapte sau smantana
o cescuta cu zahar
o jumatate cescuta cu ulei
o jumatate cescuta unt sau margarina
o jumatate linguruta de bicarbonat stins cu lamaie
un praf de sare
Crema
250 g. zahar
2 linguri de faina
un l lapte
100 g. unt
arome

Mod de preparare
Foi
Se face un aluat din toate ingredientele , se separa in 6 si se fac foi care se coc pe fundul tavi.
Crema
Se caramelizeaza 250 g zahar amestecat inprealabil cu 2 linguri faina , se stinge cu laptele si se fierbe pana se ingraoasa ca o smanatana . dup[a ce se raceste se adauga untul .
Se unplu foile se pune o greutate peste foi, nu prea mare.
Se taie dupa cateva ore in portii dupa preferinta.

Se merita iese,mama-mama!!

Gabriela, la foile pentru prajitura nu se pune si faina?

Salem surioara:36_1_21: sigur se pune o ceashca de faina:give_rose:

Astazi avem in meniu creveti cu garnitura de orez.

Creveti cu legume la cuptor
Se curata 2 cepe mari, doi ardei mai mari, 3-4 rosii, un ardei iute. Toate legumele se feliaza rondele. De asemenea, se taie si o jumatate de lamaie rondele. Se pun intr-o tava imrepuna cu crevetii. Se adauga condimente: pudra de creveti, sare, piper, pudra de mustar, un pic de boia de ardei, condimente mixate si zeama de lamaie, se amesteca un pic. Se acopera tava cu folie si se pune la cuptor pentru cca 45-50 min.

Orezul
Se curata o ceapa care se trage pe razatoare. Se incinge un pic de ulei intr-o cratita, se pune ceapa la calit, se adauga un pic de fidea foarte subtire si se lasa la fript pana devine maronie. Se adauga orezul (un pahar) si apa (un pahar si jumatate), sare, piper, un cub Maggy. Se amesteca putin, se lasa la fiert la foc foarte mic. Cand este orezul jumatate facut se mai amesteca un pic cu furculita, dupa care se lasa pana se evapora apa, fara a mesteca.