Deserturi -2-

Prajitura cu ananas

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...a%20ananas.jpg

Ingrediente

3 oua
125g zahar
150g faina
1 plic drojdie
150g unt
1 ananas
esenta de rom (facultativ-atentie: Nu este halal!)
cirese confiate

Pentru caramel:
150g zahar
putina apa

Preparare

Incalziti cuptorul la 180 grade.

Faceti siropul caramel intr-o oala. Cand e gata, turnati-l intr-o forma, repartizandu-l uniform.
Taiati ananasul in felii rotunde si asezati feliile peste siropul caramel. Pastrati sucul de ananas.

Bateti untul dupa ce s-a inmuiat impreuna cu zaharul, adaugati pe rand cate un ou. Adaugati faina si drojdia dizolvata, amestecati bine pentru a obtine o pasta legata. Daca v-a ramas ananas, taiati-l in cubulete mici si incorporati-le in aluat.

Puneti aluatul in forma peste feliile de anans si introduceti prajitura in cuptor pt 25-30 minute. Cand e gata, turnati esenta de rom si sucul de ananas peste prajitura. Lasati 5 minute sa se odihneasca, apoi rasturnati-o pe un platou.
Decorati prajitura cu cateva cirese confiate.

Crema de castane cu fructe



Ingrediente pt 6 portii

300g castane decojite si fierte (conserva)
500ml lapte
65g zahar
400ml sirop piersici
8 foi gelatina (de vaca)
3 albusuri
150g zahar pudra
300ml frisca
2 pere
2 mere
400g struguri asortati
200g prune
125ml suc de struguri
1 lingura suc de lamaie

1. Se pun la fiert castanele cu lapte si 50g zahar. Se paseaza si se inglobeaza siropul de piersici.
2. Se inmoaie gelatina in apa rece. Se bate albusul cu zahar pudra si se inglobeaza pireul de castane.
3. Se dizolva gelatina si se inglobeaza in compozitia de castane. Cand incepe sa se intareasca, se inglobeaza frisca batuta. Se lasa sa se intareasca in frigider 2 ore.
4. Se curata fructele si se taie bucati. Se lasa sa se marineze cu restul de zahar, suc de struguri si suc de lamaie. Se asaza apoi fructele pe farfurii de desert si se asaza deasupra galuste din compozitia de castane.

Preparare: 30 minute
Calorii: 480 per portie

reteta originala era cu lichior de piersici, dar l-am inlocuit cu sirop

revista Ioana

Inghetata de banane cu ghimbir confiathttp://www.rasarit.com/vb/images/rating/rating_2.gif

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...%20ghimbir.jpg


3 banane
100ml lapte de nuca de cocos
ghimbir confiat
1 mango

Decojiti bananele, taiati-le in doua si puneti-le in congelator, intr-o punga sigilata, pentru o noapte.

Decojiti mango, taiati-l bucatele si puneti-l in blender pentru a obtine consistenta unei creme.

Spalati blenderul, mixati bananele. Turnati laptele de nuca de cocos si mixati in continuare; veti obtine rapid, la minut, o inghetata de banane delicioasa.

Puneti inghetata de banane intr-un bol, presarati ghimbir confiat si turnati mango deasupra.

Nu e necesar sa adaugati zahar.

Pt ghimbir confiat aveti nevoie de:
250ml apa
250g zahar
250g ghimbir proaspat

Decojiti ghimbirul, taiati-l in bucati egale, de marime medie. Lasati ghimbirul sa stea in apa cateva minute, strecurati ghimbirul, schimbati apa; repetati de 4-6ori. Incercati sa gasiti formula potrivita dupa gustul vostru, pentru a nu fi prea intens sau prea diminuat gustul sau caracteristic. Apa folosita trebuie sa fie rece.

Faceti sirop din apa si zahar in cantitati egale. Fierbeti ghimbirul in sirop pt 30-40minute pana cand se inmoaie.
Lasati ghimbirul 24 ore la uscat.Incorporati fiecare bucatica de ghimbir in zahar.

Flan de scortisoara

Aceasta reteta trebuie preparata cu 24h in avans pentru a permite zaharului sa se dizolve.

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...Scanned-01.jpg

1 cana (220g) zahar
1/2 cana (125ml) apa
2 1/2 cana (625ml) lapte
300ml smantana
2 batoane de scortisoara
2 cuisoare
4 oua
2 galbenusuri
1/3 cana (75g) zahar extra
2 lingurite extract de vanilie

1. Preincalziti cuptorul la foc moderat.

2. Amestecati apa si zaharul intr-o tigaie aflata pe foc, fara sa fierbeti, pana cand zaharul se dizolva; apoi lasati sa fiarba.
Reduceti caldura, lasati sa fiarba fara a acoperi tigaia cu capac si fara sa amestecati, pana cand siropul devine maroniu-auriu.
Turnati siropul intr-o forma de prajituri rotunda, adanca, cu diametrul de 20cm.
Puneti forma intr-un vas pentru a fi pusa la baie marina ulterior.

3. Amestecati laptele, smantana, scortisoara si cuisoarele intr-un vas si puneti-l la fiert. Luati-l de pe foc, lasati sa se odihneasca compozitia pt 15 minute.
Strecurati laptele si aruncati mirodeniile.

4.Bateti ouale, galbenusurile, zaharul extra si vanilia.
Adaugati gradat compozitia de lapte cald apoi turnati amestecul peste siropul de zahar.
Turnati apa fiarta in vasul pt baie marina astfel incat nivelul apei sa fie la jumatatea formei. Introduceti vasul neacoperit in cuptor la foc moderat pentru 45 minute.
Scoateti forma de prajituri din vasul cu apa, lasati sa se raceasca, acoperiti forma si introduceti-o in frigider pt 24h.

5. Rasturnati inainte de servire flanul pe un platou.

sursa: women's weekly

Pavlova


http://members.lycos.co.uk/amalis/files/Pavlova.jpg

8 portii:

4 albusuri
1 cana (220g) zahar
1 lingura faina de malai (porumb)
1 lingurita otet
300ml smantana
1 lingurita extract de vanilie
1 lingura zahar pudra
150g capsuni taiati felii subtiri
150g coacaze
120g zmeura


1. Incalziti cuptorul la minim. Ungeti o tava cu ulei, tapetati-o cu hartie de copt; trasati pe hartie un cerc cu diametrul de 18cm.
2. Bateti albusurile cu ajutorul mixerului electric pana cand se formeaza varfuri. Adaugati gradat zaharul, cate o lingura pe rand, batand in continuare pana cand se dizolva zaharul. Adaugati faina de malai si otetul.
3. Asezati meringue (crema de albusuri) in interiorul cercului din tava; nivelati crema cu ajutorul unei spatule. Coaceti, neacoperit, in cuptorul dat la minim cca 1 1/4ore sau pana cand meringue se intareste. Lasati sa se raceasca in cuptorul cu usa deschisa.
4. Bateti smantana, extractul de vanilie si zaharul cu ajutorul unui mixer electric pana cand se formeaza varfuri. Serviti meringue decorat cu frisca si fructele.

Puteti folosi in loc de fructe de padure bucati de kiwi, ananas taiat felii subtiri, papaia, fructul pasiunii.
Prajitura poate fi realizata cu pana la 4 zile in avans si decorata cu frisca si fructe cu 1 ora inainte de servire.

women's weekly

Crema caramel cu cardamom si nuca de cocos

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...003[1].jpg

2 1/2 cani nuca de cocos indulcita
2 cani de zahar
2 linguri apa
6 oua
2 cani de lapte
1 cana lapte de cocos
3 linguri faina
vanilie
1 lingurita cardamom macinat (hal)

1. Incalziti cuptorul la 160°C. Puneti nuca de cocos la prajit pentru 6-8minute intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Amestecati o singura data in timp ce se prajeste. Lasati sa se raceasca, apoi puneti nuca de cocos intr-un blender pana devine fina.
2. Cresteti temperatura cuptorului la 190°C. Adaugati intr-o oala 1 cana de zahar cu 2 linguri de apa, si lasati-o pe foc la temperatura mare , fara sa amestecati, timp de 3-4minute sau pana cand se formeaza un sirop de culoare aurie, apoi turnati siropul intr-o tava rotunda neunsa. Intindeti siropul caramel pe toata baza formei.
3. Bateti ouale. Adaugati restul de zahar, laptele, laptele de cocos, faina, nuca de cocos, vanilia si cardamomul si bateti-le cu ajutorul unui mixer pana cand compozitia devine omogena. Turnati compozitia deasupra siropului caramel, asezati forma in tava si introduceti-o la cuptor dupa ce ati turnat apa in tava astfel incat sa acopere cel putin jumatate din inaltimea formei. Lasati tava la cuptor pt 55-60minute, sau pana cand o scobitoare introdusa in crema caramel va iesi curata. Scoateti forma din tava si lasati-o sa se raceasca pt 30 minute.
4. Crema caramel poate fi servita calda, dar este mai delicioasa daca este racita in prealabil in frigider timp de 4ore. Introduceti o spatula in jurul marginii cremei si rasturnati forma pe un platou.

Euforia TV

Spuma de ciocolata amara


http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...003[1].jpg

4portii

250g ciocolata amara sau semidulce, taiata in bucati
5 linguri apa
2 linguri unt la temperatura camerei
1 lingura iaurt, la temperatura camerei (trebuie sa fie gras)
5 oua separate
putina sare
1 lingura zahar

1. Topiti ciocolata cu apa, la foc mic, amestecand pana cand devine moale si lucioasa. Indepartati-o de pe foc, adaugati untul si iaurtul pana cand se topesc.
(Puteti topi ciocolata intr-un vas cu baie marina ca sa fiti sigure ca nu se va taia)
2. Adaugati galbenusurile pe rand, amestecand usor si incet.
3. Bateti albusurile cu sare pana cand se formeaza varfuri, adaugand zahar odata ce albusurile se fac spuma. Adaugati in etape la ciocolata topita cate o treime din spuma de albusuri. Amestecati usor.
4. Turnati ciocolata in cupe individuale.
5. Raciti cel putin 3 ore inainte de servire.

Magdalene cu capsuni si bananehttp://www.rasarit.com/vb/images/rating/rating_4.gif

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...001[1].jpg

1 cana de capsuni proaspeti taiati felii
2 linguri de zahar
2/3 cana piure de banane (aveti nevoie de cca 2 banane)
1/2 cana zahar
1/2 cana lapte 2% grasime
2 albusuri
2 linguri ulei
2 lingurite vanilie
2 cani faina
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita sare


1. Incalziti cuptorul la 180°C. Ungeti o tava cu forme pt magdalene sau folositi forme mici de tarte separate pe care le tapetati cu hartie de copt.
http://food.rediff.com/thekitchen/im...y/baking_4.gif



2.Presarati capsunii cu cele 2 linguri de zahar si lasati-i deoparte.
Intr-un castron larg amestecati bananele, 1/2 cana zahar, laptele, albusurile, uleiul si vanilia.
Cerneti faina si praful de copt in alt castron, adaugati scortisoara si sarea. Adaugati ingredientele la pireul de banane. Incorporati feliile de capsuni si turnati cu lingura din compozitie in forme.
Introduceti la cuptor pt 20-25 minute, pana cand o scobitoare introdusa in magdalene va iesi afara curata.
Lasati sa se raceasca 15minute inainte sa le scoateti.


Puteti introduce magdalenele in ciocolata topita in prealabil si sa le decorati cu felii de capsuni.
Pentru a topi ciocolata, puneti 1/4 cana smantana la foc mic si apoi adaugati ciocolata semidulce/amara, amestecand. Dupa ce ati inmuiat magdalenele in ciocolata topita si le-ati decorat cu feliile de capsuni, lasati-le sa se raceasca bine.
Euforia TV

Negrese cu zmeura http://www.rasarit.com/vb/images/rating/rating_5.gif

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...003[1].jpg

1/3 cana dulceata de zmeura
100g ciocolata amara rupta in bucati
2/3 cana unt nesarat, taiat bucatele
1 cana zahar
1 lingurita vanilie
1/4 lingurita extract de migdale (optional)
2 oua mari
1/2 cana faina
1/4 cana cacao
1/2 lingurita scortisoara
1/2 lingurita cuisoare macinate
1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare

Glazura:
1/2 cana unt nesarat
60g ciocolata amara rupta in bucatele
1/4 cana cacao cernuta
4 linguri lapte
1 lingurita extract vanilie
2 cani zahar pudra cernut


Preincalziti cuptorul la 180°C si ungeti cu unt si tapetati cu faina o tava patrata de 20cm, scuturati-o apoi de excesul de faina.
Puneti dulceata intr-un castron mic si amestecati-o putin pana devine omogena.
Topiti untul si ciocolata intr-o oala adanca,amestecand pana devine compozitia omogena, apoi indepartati oala de pe foc.
Puneti compozitia intr-un vas mai mare si lasati sa se raceasca 10 minute. Adaugati zaharul, vanilia si extractul de migdale. Adaugati ouale, unul cate unul, batand bine compozitia cu o lingura pana cand devine omogena si lucioasa.
Cerneti intr-un castron faina, cacao, praful de copt, si sarea si adaugati-le la ciocolata topita.

Intindeti jumatate din unt in tava. Adaugati dulceata cu lingura si intindeti stratul de dulceata cu grija. Adaugati cu lingura ciocolata si intindeti cu grija pt a forma un al treilea strat.

Introduceti prajitura in cuptor pe grilajul din mijloc pt 25-30minute sau pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese afara curata.
Lasati negresele sa se raceasca complet in tava inainte sa le taiati.
Puteti conserva negresele in vase vidate cca 5 zile.

Glazura:
Topiti untul intr-o oala pe foc mic-mediu si adaugati ciocolata. Lasati sa se topeasca apoi indepartati-o de pe foc. Adaugati cacaoa, 2 linguri de lapte si vanilia. Incorporati zaharul pudra, batand cu mixerul si adaugati restul de lapte daca mai este necesar.
Intindeti glazura peste negrese si lasati-le sa stea1 ora, fara sa le acoperiti.

Euforia TV

Chec cu mirodenii si ceai

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...003[1].jpg

2 cani + 2 lingurite ceai fierbinte earl grey
1 cana stafide
2 1/2 cani faina
1 cana zahar
2 lingurite praf de copt
1 lingurita sare
1 lingurita scortisoara
1/4 lingurite cuisoare
1/4 lingurita piper
1/2 cana unt
6 linguri zahar pudra, cernut


1.Preinclaziti cuptorul la 180 °C
2.Turnati 2 cani de ceai peste stafide si lasati stafidele sa se inmoaie bine.
3.Cerneti intr-un castron de marime medie faina; adaugati praful de copt, zaharul, sarea si mirodeniile. Adaugati untul si amestecati bine.
4.Adaugati stafidele si ceaiul si amestecati pana cand compozitia devine omogena.
5.Turnati compozitia intr-o forma de chec si coaceti pt 50-60minute, pana cand o scobitoare introdusa in centru va iesi afara curata.
6.Lasati checul sa se raceasca cca 10minute, apoi scoateti-l din forma.
7.Amestecati ceaiul ramas impreuna cu zaharul pudra si turnati siropul rezultat pe suprafata checului.
Serviti cald.

Checul se poate pastra timp de 3 zile daca este infasurat bine cu folie.

Euforia TV

Budinca cu fructe de vara

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...003[1].jpg

6 portii

Fructele necesare:
1 cana piersici decojite si feliate
1 cana prune feliate
1 cana caise feliate
1 cana zmeura
3/4 cana zahar
1 lingura suc de li------------ (lamaie verde=lime)
1 lingurita coaja rasa de li------------

Pentru aluat:
1 cana faina
1/4 cana zahar
1/4 cana nuca de cocos neindulcita
1 1/2 lingurita coaja rasa de li------------
1 1/2 lingurita praf de copt
1/4 lingurita sare
3/4 cani lapte 2%
1 ou mare, separat albusul de galbenus
2 linguri unt nesarat topit

Pentru meringue:
ingredientele de mai sus+2linguri de zahar


Puteti prezenta budinca in doua variante:
1.ca budinca de fructe cu un strat de aluat deasupra
sau
2.ca budinca de fructe si aluat cu un strat de meringue deasupra (topping din albus de ou).

Prima varianta:
Preincalziti cuptorul la 190 grade Celsius.
Amestecati toate fructele intr-un castron mare.
Amestecati separat faina, zaharul, nuca de cocos, sucul de li------------, praful de copt si sarea (daca untul pe care il veti folosi este sarat, adaugati mai putina sare, cam cat cuprindeti intre degete).
Amestecati cu telul laptele, galbenusul si untul topit. Adaugati faina si amestecati - cateva cocoloase sunt OK, ca atunci cand faceti clatite(compozitia nu trebuie sa fie neaparat omogena).
Bateti albusul pana cand se formeaza varfuri si adaugati-l la compozitia de aluat.
Adaugati cu lingura din compozitia de aluat peste fructe, fara insa a le acoperi uniform, astfel incat sa se vada fructele prin locurile ramase libere.
Introduceti budinca la cuptor pentru 20-25 minute pana cand aluatul are o culoare maronie si apar bule la nivelul fructelor (pana cand fierb).
Lasati sa se raceasca minim 15 minute inainte de servire.

A doua varianta:
Preincalziti cuptorul la 190 grade Celsius.
Amestecati impreuna fructele si puneti-le in 6 forme separate.
Amestecati faina, 1/4 cana zahar, nuca de cocos, sucul de li------------, praful de copt si sarea.
Bateti cu telul laptele, galbenusul de ou si untul topit. Adaugati faina si amestecati-cateva cocoloase sunt OK.
Adaugati aluatul peste fructe lasand cateva spatii libere astfel incat sa se vada fructele.
Bateti albusul si adaugati cele 2 linguri de zahar. Continuati sa bateti pana cand se formeaza varfuri. Puneti albusul peste budinca.
Coaceti pentru 20-25 minute pana cand aluatul devine maroniu si fructele au bule deasupra.
Lasati sa se raceasca minim 15 minute inainte de servire.


Euforia TV

Baclava

http://bp2.blogger.com/_NO5ddjzRMJc/...00/baclava.jpg

Ingrediente
1/2 foi proaspete pentru placinta, 1/4 kg nuci macinate, 30 g pesmet. Siropul: 300 g zahar vanilat, o lamiie mare, 250 ml apa.
Mod de preparare
Intr-o tava mijlociu emailata, unsa cu unt topit sau untdelemn, se aseaza o foaie de aluat de strudel care se stropeste bine cu pensula muiata in untdelemn amestecat cu unt sau margarina topita. Peste ea se asaza alte doua foi, stropite la fel cu grasime, sa nu se lipeasca la copt. Ultima foaie, a treia, dupa ce s-a stropit cu grasime, se presara cu 1/7 din nucile macinate si amestecate cu pesmetul (fara zahar). Peste ele se asaza alte sase foi, fiecare dintre ele stropite cu grasime si presarata cu nuci si pesmet; se termina cu alte foi 2-3 foi, stropite intre ele numai cu grasime. Se stropeste si deasupra cu grasime. Dupa ce s-a lasat tava la rece 30 minute, cu un cutit bine ascutit, baclavaua se taie in patrate de 5/5 cm. Tava se introduce in cuptorul bine incalzit unde se lasa 50-60 de minute. Nu se deschide cuptorul timp de 30 minute. Dupa aceea se mai reduce focul pentru a se usca baclavaua. Zaharul, dupa ce s-a dizolvat in 1/4 l apa, se fierba 2-3 minute. Cind se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat si zeama de lamiie. Cind tava se scoate din cuptor, baclavaua se stropeste imediat cu tot siropul caldut. Se lasa pina cind nuca si pesmetul absorb bine siropul si apoi se serveste

Kulfi de mango (Inghetata indiana)
http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...324fin%201.jpg

Bucatarie: indiana
Grad de dificultate: usor
Cantitate: 5 portii
Durata: 1 ore si 20 minute

Ingrediente:

* 4 cani lapte
* 4 linguri zahar
* 1/4 lingurita nucsoara pudra
* 1/2 lingurita cardamom, pudra
* 1 cana pulpa de mango, piureu
* felii de mango, alune sau fistic, feliate, pentru ornat

Indicatii
Se pune laptele pe foc mediu, intr-o oala. Se da in clocot amestecandu-se permanent pentru a impiedica formarea pielitei la suprafata.
Se scade flacara si se continua fierberea, incet, timp de 45-60 minute, pana ce cantitatea de lapte se reduce la 1 3/4 cani; se amesteca pewrmanent pentru a impiedica lipirea sau afumarea laptelui. Cand laptele este redus suficient de mult, se adauga zaharul, pulpa de mango nucsoara si cardamomul; se amesteca bine 2 minute, se ia de pe foc, se acopera si se lasa sa se raceasca.
Se imparte mixtura in cateva boluri, se orneaza si se baga in congelator.

Rating acordat:
amalhttp://www.rasarit.com/vb/images/rating/rating_3.gif

Barfi cu gris

Bucatarie: indiana
Grad de dificultate: usor
Cantitate: 4-6 portii
Durata: 30 minute

Ingrediente:

* 50 g gris
* 125 g zahar
* 45 ml lapte
* 50 g unt
* 10 pastai de cardamom, zdrobite
* 75 g migdale taiate in doua si prajite


Indicatii
Se amesteca intr-o cratita grisul si zaharul, apoi se incorporeaza, putin cate putin, laptele. Se adauga untul in bucati mici. Se aduce la fiert, si se lasa pe foc, amestecand, 4 minute. Cand amestecul se ingroasa, se adauga cardamom si se lasa 10 minute; amestecul trebuie sa se desprinda de marginile cratitei.
Se intinde amestecul pe un fund de lemn uns cu unt, intr-un strat de 1 1,5 cm grosime. Se lasa sa se raceasca, se decoreaza cu migdale.
Se serveste rece, taiat patratele.

Quote:

---

Originally Posted by ibadat

Baclava

Ingrediente
1/2 foi proaspete pentru placinta, 1/4 kg nuci macinate, 30 g pesmet. Siropul: 300 g zahar vanilat, o lamiie mare, 250 ml apa.
Mod de preparare
Intr-o tava mijlociu emailata, unsa cu unt topit sau untdelemn, se aseaza o foaie de aluat de strudel care se stropeste bine cu pensula muiata in untdelemn amestecat cu unt sau margarina topita. Peste ea se asaza alte doua foi, stropite la fel cu grasime, sa nu se lipeasca la copt. Ultima foaie, a treia, dupa ce s-a stropit cu grasime, se presara cu 1/7 din nucile macinate si amestecate cu pesmetul (fara zahar). Peste ele se asaza alte sase foi, fiecare dintre ele stropite cu grasime si presarata cu nuci si pesmet; se termina cu alte foi 2-3 foi, stropite intre ele numai cu grasime. Se stropeste si deasupra cu grasime. Dupa ce s-a lasat tava la rece 30 minute, cu un cutit bine ascutit, baclavaua se taie in patrate de 5/5 cm. Tava se introduce in cuptorul bine incalzit unde se lasa 50-60 de minute. Nu se deschide cuptorul timp de 30 minute. Dupa aceea se mai reduce focul pentru a se usca baclavaua. Zaharul, dupa ce s-a dizolvat in 1/4 l apa, se fierba 2-3 minute. Cind se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat si zeama de lamiie. Cind tava se scoate din cuptor, baclavaua se stropeste imediat cu tot siropul caldut. Se lasa pina cind nuca si pesmetul absorb bine siropul si apoi se serveste

---

Nu pare sa fie o reteta foarte grea... nu stiu de ce ma speriam eu de facut baclavale. Am o singura problema: cam cat o fi 1/7 din 1/4? :36_1_21: Glumesc... Cu prima ocazie cumpar foi de placinta si incerc reteta asta. Multumesc, ibadat.

Dulce cu susan

225 g seminte de susan
120 g miere
3 linguti unt de alune sau unt gras, dulce
3 linguri zahar
1 lingura apa de flori
1 lingurita scortisoara
1 1/2 cana alune sau nuci tocate

semintele de susan se prajesc intr-o tava, in cuptor, pana devin aurii, amestecand din cand in cand, ca sa se prajeasca uniform.
se amesteca apoi cu mierea, untul de alune, apa de flori, zaharul si scortisoara, intr-o tigaie, si se lasa totul sa fiarba, la foc mic, 2 min.
apoi se inglobeaza nucile si alunele tocate.se amesteca bine.
se pune intr-o forma unsa cu putin ulei, pentru a se raci.
se taie sub forma de romburi.
se serveste rece dupa ce a stat la frigider 1-2 ore.
se pot adauga si bucatele de fructe confiate, o data cu nucile taiate.

Biscuiti cu cardamom

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...ticardamom.jpg


Ingrediente:

1 cana unt nesarat, la temperatura camerei
3/4 cana zahar
1 ou
1 1/2 lingurita extract de vanilie
2 cani faina
3/4 lingurita cardamom macinat
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita nucsoara

1 cana zahar cristal, cernut
3 linguri lapte


Bateti untul si zaharul impreuna, manual sau cu ajutorul unui mixer, pana cand devine palid si pufos. Adaugati oul si extractul de vanilie.

Intr-un vas separat amestecati faina, cardamomul si sarea. Adaugati-le la crema de unt. Framantati aluatul, apoi faceti din aluat 2 discuri pe care le infasurati in folie si le introduceti la rece in frigider pt cca 1-2 ore, pana cand devin ferme.

(Puteti congela aluatul pana in ziua in care aveti nevoie de el; in acest caz il taiati felii si-l lasati sa stea peste noapte pt a se decongela mai usor).

Preincalziti cuptorul la 160° C. Rulati primul disc pe o suprafata presarata usor cu faina. Aluatul trebuie sa aiba cca 5mm inaltime. Taiati aluatul in forma dorita si asezati apoi formele cu ajutorul unei spatule pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Rulati al doilea disc de aluat. Bucatile ramase de la aluat le puteti framanta iar si refolosi.
Daca doriti, puteti presara in diferite moduri biscuitii.

Introduceti tava la cuptor pt cca 12-15 minute, pana cand marginile biscuitilor incep sa se rumeneasca.
Lasati-i sa se raceasca inainte de a-i scoate din tava.

Pentru glazura:
Amestecati laptele cu zaharul si bateti cu telul pana cand devine omogen. Ungeti biscutii cu glazura si lasati-i sa se raceasca pe un grilaj timp de o ora.


Puteti pastra biscuitii in vase vidate pana la 2 saptamani.

Prajitura cu branza dulce si afinehttp://www.rasarit.com/vb/images/rating/rating_3.gif

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...003[1].jpg

Prajitura
1/2 cana unt nesarat
1/2 cana zahar
1 ou
1 lingurita vanilie
2 cani zahar
2 1/2 lingurite praf de copt
1/4 lingurita sare
1/2 cana lapte

Umplutura de branza dulce
230g branza dulce cremoasa, la temperatura camerei
1/4 cana zahar
1 lingurita vanilie
1 ou
2 cani afine

Topping
1/3 cana zahar
1/3 cana faina
1/2 lingurita scortisoara
3 linguri unt

Preparare

Prajitura:
Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius.
Bateti impreuna untul si zaharul pana cand obtinti o crema galben-pal. Adaugati vanilia si oul, bateti ingredientele impreuna.
Cerneti faina, praful de copt si sarea. Adaugati alternativ laptele.
Turnati compozitia intr-o tava si denivelati-o la suprafata.

Umplutura de branza dulce:
Bateti branza pana cand devine foarte fina. Adaugati treptat zahar. Adaugati vanilia si oul.
Turnati crema de branza cu ajutorul unei linguri deasupra aluatului.
Presarati cu afine.

Topping:
Intr-un vas mic amestecati faina cu zaharul si scortisoara. Adaugati untul taiat in bucati si faramitati totul cu degetele.
Presarati faramiturile deasupra afinelor si coaceti prajitura cca 50-60minute.

Raciti complet prajitura inainte sa o taiati felii.

Eforia Tv

Negrese mocha

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...003[1].jpg

INGREDIENTE:
175g ciocolata semidulce
60g ciocolata amara
3/4 cana (175 ml) unt
1 1/2 cani (375 ml) zahar
2 1/2 lingurite extract de vanilie
4 oua
1 cana (250 ml) faina
1 lingura expresso pulbere
1/4 lingurita sare (daca untul e sarat, nu mai este necesara)
3/4 cana (175 ml) bucatele mici de ciocolata (chocolate chips)

Preparare:

Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius.
Tapetati o tava cu capacitatea de 3.5litri cu hartie de copt sau ungeti-o cu unt si presarati-o apoi cu faina.
Topiti ciocolata si untul intr-un castronel termorezistent, in baie marina.Indepartati vasul de pe foc, adaugati zaharul si vanilia si omogenizati. Adaugati ouale, pe rand, unul cate unul.Adaugati faina, expresso si sarea.Puneti si chocolate chips. Intindeti compozitia in tava.
Coaceti 25-30minute. Cand introduceti o scobitoare, pe aceasta trebuie sa adere cateva firmituri.
Scoateti prajitura si lasati-o sa se raceasca complet inainte sa o taiati.
Puteti introduce negresele partial in ciocolata topita.

mi-am permis sa pun o poza cu kulfi de mango facut dupa reteta aminei khan. am facut decorul cu banane pt ca nu mi-a mai ramas mango. a iesit yammi:p
am scapat usor de pazitul laptelui timp de 45 minute pentru ca am "delegat" pe altcineva sa faca partea asta:D

P.S. eu am strecurat pireul de mango ca sa fie inghetata mai fina.

Inghetata de ceai verdehttp://www.rasarit.com/vb/images/rating/rating_3.gif

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...003[1].jpg

Ingrediente pt 5 cupe de inghetata:

2 cani lapte
1 lingura frunze ceai verde
6 galbenusuri
1/2 cana zahar
2 cani smantana
1 1/2 lingura pulbere ceai verde

Indicatii:

Incalziti laptele impreuna cu frunzele de ceai pt 5 minute;fara ca acesta sa fiarba. Bateti impreuna galbenusurile si zaharul. Adaugati treptat laptele fierbinte. Puneti iar laptele la foc si amestecati cu o lingura de lemn pana cand se depune un strat mai gros pe suprafata lingurii. Strecurati si lasati sa se raceasca complet. Adaugati smantana si pulberea de ceai verde. Lasati sa stea in congelator pana cand se intareste.



Am uitat sa scriu ce topping puteti folosi:

Topping de alune prajite

Ingrediente pt 1 cana:

2 linguri de zahar
1 praf de sare
1 cana alune prajite, nesarate
2 lingurite albus de ou

Combinati zaharul si sarea.
Amestecati alunele cu albusurile pana se invelesc uniform.
Puneti zaharul si sarea peste alune.
Intindeti alunele pe o foaie de copt si lasati-le sa stea cel putin 2 ore.
Taiati alunele in bucatele mari si presari-le deasupra inghetatei.

Alunele vor rezista pana la 2 luni daca le depozitati intr-un vas vidat.

am acordat doar 3 stelute inghetatei, desi a fost buna, pentru ca ma asteptam sa aiba un gust mai deosebit. probabil ca e destul de importanta calitatea si aroma ceaiului pe care il folositi.
totusi e altfel decat alte inghetate..cred ca gustul va parea mai interesant celor care beau cafea de obicei, pt ca seamana putin.

Tarta cu ciocolata amara

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...003[2].jpg

Ingrediente

Aluatul:
1/3 cana zahar
4 galbenusuri
1 2/3 cana faina
1/3 cana cacao
1 lingurita sare

Umplutura:
170g bucati ciocolata amara sau semidulce
3/4 cana frisca
1 lingurita vanilie
1 ou

Preparare:

Aluat:
Bateti untul si zaharul impreuna. Adaugati galbenusurile, unul cate unul. Cerneti impreuna faina, cacao si sarea si adaugati-le la crema de unt. Amestecati pana cand se formeaza un aluat moale. Formati din aluat un disc si infasurati-l intr-o folie, apoi puneti-l in frigider la racit.
(Daca pregatiti aluatul din timp, scoateti-l din frigider cu 1 ora inainte de a-l folosi).

Preincalziti cuptorul la 180grade Celsius.
Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina; foaia trebuie sa aiba cca 0,5cm grosime.
Intindeti foaia intr-o tava rotunda cu baza detasabila, de cca 20cm diametru.
Taiati marginea de jur imprejur si modelati-o, apoi puneti tava la racit pt 20 minute.
Intepati aluatul cu o furculita si coaceti-l 18-20minute. Lasati sa se raceasca.

Umplutura:

Reduceti temperatura cuptorului la 160grade Celsius. Puneti ciocolata intr-un vas mare. Incalziti frisca, fara sa fiarba si turnati-o peste ciocolata. Lasati-o sa stea 1 minut, apoi amestecati incet. Adaugati vanilia.
Bateti 1 ou intr-un castronel mic apoi adaugati-l la ciocolata. Turnati umplutura in aluat si coaceti tarta 12 minute. Lasati-o sa se raceasca 15minute, apoi puneti-o la racit pentru 2 ore, inainte sa o taiati.

Asamblarea:
Taiati tarta cu un cutit fierbine si uscat (il introduceti in apa fierbinte si apoi il stergeti) si serviti.

Daca v-a ramas aluat, il puteti decupa in diferite forme; de exemplu stelute.
Coaceti apoi biscuitii 12-15 minute intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Puteti servi stelutele cu spuma de ciocolata (gasiti reteta la urmatorul link: http://www.rasarit.com/vb/showpost.p...14&postcount=7)

Prune coapte cu inghetata de migdale

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...%20migdale.jpg

timp de preparare: 20 minute (plus timpul necesar congelarii)
timp de gatire: 30 minute

Inghetata de migdale este bine sa o faceti cu o zi inainte.

Ingrediente pt 8 portii:
16 prune medii (1,8kg)
1 pachet vanilie
1/2 cana (125ml) lichid compot de prune (puteti inlocui cu sirop de fructe)
1/2 cana (110g) zahar

Inghetata de migdale:
600ml smantana
1/4 cana (40g) zahar pudra
1/2 lingurita extract de vanilie
150g nugat de migdale (se gaseste in magazine, sau o puteti prepara in casa)
1/2 cana (80g) migdale prajite, maruntite fin


1. Faceti inghetata de migdale: acoperiti o forma chec cu dimensiunile de 14cmX21cm cu folie de plastic.
Bateti smantana, zaharul si extractul de vanilie intr-un castronel, cu mixerul, pana cand se formeaza varfuri.
Incorporati usor migdalele prajite si nugat.
Intindeti crema in forma, acoperiti cu folie; congelati peste noapte.

2. Incalziti cuptorul la foc moderat.

3. Crestati cu cutitul baza prunelor, puneti prunele intr-o tava plata si larga cu taietura in sus, intr-un singur strat. Presarati vanilia deasupra.

4. Presarati deasupra prunelor sirop/ compot apoi presarati zaharul.
Introduceti la cuptor pentru 30minute sau pana cand prunele devin moi.
Ungeti prunele la mijlocul timpului de coacere cu siropul format.

5. Scoateti la temperatura camerei inghetata de migdale si lasati sa stea 10 minute.

6. Serviti prunele cu inghetata de migdale.

Sfat: separati bucatile de nugat inainte sa le adaugati la smantana pentru a preveni lipirea lor deolalta.

women's weekly

Banane grill cu crema de vanilie

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...%20vanilie.jpg

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatire: 10minute


Ingrediente pt 4 portii:

4 banane medii (800g), taiate in jumatate pe lungime
1/4 cana (55g) zahar brun
20g unt
2 linguri sirop caramel
1 pachet vanilie
2/3 cana (160ml) smantana
1 lingura zahar pudra

1. Presarati bananele cu 1 lingura de zahar brun.
Puneti bananele pe grill fierbinte pana cand devin usor maronii.

2. Amestecati zaharul brun ramas, untul si siropul caramel intr-o tigaie, la foc mic, pana cand se omogenizeaza.

3.Amestecati smantana, zaharul pudra si vanilia, bateti cu mixerul electric pana cand se formeaza varfuri.

4.Serviti bananele cu crema de vanilie; stropiti cu siropul caramel.


women's weekly

Prajitura Alba ca Zapada.



Ingrediente:

600 ml lapte
500 g de faina
3 oua
400 g zahar pudra
5 linguri ulei de masline
1 lingurita de praf de copt
300 g de margarina vegetala
50 g de margarina vegetala
3 pliculete de zahar vanilat
1 praf de sare pentru gust
o lamaie intreaga


Mod de preparare:

Se prepara foile din lapte, zahar, faina, ulei si oua, la care se adauga un praf de copt si sare;

Se cerne mai intai faina impreuna cu praful de copt si cu praful de sare;

Se pun intr-un castron suficient de mare laptele, ouale si 150 grame de zahar si se amesteca cu mixerul;

Pe masura ce se omogenizeaza amestecul, se incepe sa se adauge uleiul;

Se adauga faina si se framanta cu mana aluatul;

Se adauga gradual faina pana cand pasta nu mai este lipicioasa;

Se imparte coca in trei foi egale, pe care le calculam ca sa fie de marimea tavii;

Se tapeteaza masa cu faina si se intinde prima foaie cu un facalet. Atentie! Masa trebuie bine spalata inainte si dezinfectata;

Se unge dosul tavii cu margarina;

Se coc foile pe rand la cuptor, la foc potrivit de mic cam 5 minute;

Se amesteca intr-o cratita 1 litru faina cu laptele;

Amestecul de lapte si faina rezultat se pune apoi pe foc mic si se amesteca continuu pentru sa nu se prinda de cratita;

Se fierbe timp de 5 minute amestecul;

Se scoate din cratita crema rezultata si se pune intr-un castron, iar apoi se lasa la racit;

Se amesteca zaharul ramas cu margarina intr-un castron separat;

Cand amestecul a inceput sa se omogenizeze, se adauga faina si laptele transformate in prealabil in crema, racite bine, si se amesteca in continuu;

Se rade lamaia si se separa coaja rasa si sucul;

Se adauga apoi la amestecul obtinut atat coaja de lamaie, cat si sucul si se amesteca;

Se iau trei pahare (nu neaparat de dimensiuni egale) si se separa continutul castronului cu crema in cele 3 pahare in cantitati aproximativ egale;

Pe un platou se aseaza o foaie apoi se aseaza crema. Se lasa putin sa se raceasca si apoi se adauga urmatoarea foaie urmata de doua pahare de crema;

Dupa ce s-a racit putin, se adauga ultima foaie;

Peste prajitura se aseaza un fund de lemn si deasupra acestuia se aseaza o greutate de aproximativ un kilogram;

Se lasa peste noapte prajitura sub greutate pentru a putea fi bine inchegata a doua zi;

Se presara pe deasupra zaharul vanilat;

In mod traditional, prajitura se taie in forma de romb.


Attachment 278

mersi pentru reteta gabi.
stii ca e reteta cu numarul 100 de la deserturi?:999: a picat la fix.

o sa incerc sa o prepar si eu in weekend:p

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...te%20shake.jpg

Ciocolata vieneza

Pentru 4 persoane:
Preparare: 10minute
Timp pt fiert: 15 minute

Ingrediente:
200g ciocolata amaruie
500ml lapte nedegresat
150g frisca

Se topeste ciocolata rupta bucatele in baie de aburi.
Se fierbe laptele, apoi se toarna jumatate peste ciocolata si se amesteca bine.
Se toarna apoi preparatul in oala in care a ramas restul de lapte si se bate bine cu telul.
Se pune vasul pe foc pana da in clocot, apoi se toarna in cani si se orneaza cu frisca.


Milk-shake de ciocolata si banane

Pentru 4 persoane
Preparare: 3minute

Ingrediente:
150ml lapte rece de la frigider
1 lingura de cacao
4 cuburi de gheata
1 banana mica
1 varf de cutit de scortisoara

Metoda

Se amesteca toate ingredientele cu mixerul, apoi se serveste in pahare.
Se orneaza cu cate o felie de banana.


Ciocolata milk-shake

Pentru 1 pahar mare
Preparare: 5 minute

Ingrediente:
150ml lapte rece de la frigider
1 lingura de cacao
4 cuburi de gheata
ciocolata rasa

Metoda

Se mixeaza toate ingredientele si se pun apoi intr-un pahar mare.
Se presara pe deasupra ciocolata rasa.


Café-chocolat frappé

Pentru 4 persoane
Preparare: 20 minute

Ingrediente:
250ml cafea
250ml lapte rece de la frigider
4 cupe de inghetata de vanilie
2 linguri de cacao cu zahar

Metoda

Se pune cacaua intr-o cratita, se toarna peste ea cafeaua calda, se amesteca bine si se pune 15 minute in frigider.
Se pune apoi lichidul intr-un shaker, se adauga laptele si se agita puternic.
Se repartizeaza preparatul in 4 cupe.
Se pune in fiecare cupa inghetata de vanilie.


Liégeois

Pentru 4 persoane
Preparare: 10minute
Timp pt fiert: 5 minute

Ingrediente:
60g ciocolata amaruie
400ml cafea tare
30g zahar pudra
100ml lapte.

Metoda

Se topeste ciocolata facuta bucatele in baie de aburi.
Cand s-a topit, se incorporeaza incetul cu incetul cafeaua calda si se amesteca bine.
Se toarna preparatul intr-un vas, apoi se incorporeaza si laptele.
Se bate bine cu telul pana se obtine un amestec spumos.
Se repartizeaza in cupe si se pune la frigider.
Se serveste rece.

Revista "Arta culinara"

Spirale

http://www.bakingmad.com/images/medi...namon-buns.jpg


Ingrediente

Pentru aluat:
2 oua mari, batute
170ml (¾ cana) lapte
60 ml (¼ cana) unt topit
4 linguri zahar (de preferat zahar brun)
1½ lingurita sare
2 lingurite scortisoara
450g (3 cani) faina alba
1¼ lingurita drojdie

Pentru umplutura:
3 linguri miere
1 lingurita scortisoara macinata
50g (¼ cana) nuci/alune maruntite

Glazura:
unt topit

*Daca doriti ca spiralele sa creasca mai rapid, folositi 2½ lingurita (1 pachetel) de drojdie

1. Puneti faina, zaharul, sarea, scortisoara si drojdia intr-un castron

2. Amestecati ingredientele impreuna cu ouale, laptele si untul pana obtineti un aluat moale

3. Puneti aluatul pe o suprafata tapetata cu faina si framantati-l cca 10 minute

4. Intindeti aluatul in forma de patrat. Stropiti aluatul cu miere si apoi intindeti mierea omogen pe toata suprafata aluatului

5. Presarati deasupra scortisoara si nucile

6. Rulati aluatul in forma de rulou, apoi taiati-l in 9 felii groase

7. Puneti spiralele intr-o tava unsa bine. Tava trebuie sa fie destul de larga ca sa permita rulourilor sa creasca. Capatul spiralelor trebuie sa fie in sus.

8. Ungeti rulourile cu unt topit, acoperiti-le cu un prosop si lasati-le sa creasca pana cand se dubleaza in volum

9. Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 20 minute sau pana devin aurii

10. Ungeti-le din nou cu unt topit, cat timp sunt inca calde

http://www.bakingmad.com/

Prajitura "Padurea Neagra"http://www.rasarit.com/vb/images/rating/rating_5.gif


http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...20cherries.jpg


Ingrediente pt 10-12 persoane:
250g unt , taiat in bucati
1 Lingura cafea pudra instant
1 1/2 cana (375ml) apa fierbinte
200g ciocolata amara, rupta in bucati
2 cani (440g) zahar
2 1/2 cana (375g) faina
2 lingurite praf de copt
1/4 cana (25g) cacao
2 oua
2 lingurite esenta de vanilie
600ml smantana groasa pt frisca (/ frisca lichida)
1/4 cana (60ml) sirop de cirese (din compot)
2X 425g compot de cirese

Preincalziti cuptorul la foc mic.
Ungeti o tava adanca, rotunda, de 22cm diametru.
Tapetati baza si circumferinta tavii cu hartie pt copt.

Topiti untul intr-o oala de marime medie.
Adaugati apa fierbinte amestecata cu cafeaua, apoi ciocolata si zaharul.
Amestecati, la foc mic, fara sa lasati sa fiarba, pana cand se omogenizeaza.
Turnati compozitia intr-un castron mare, lasati sa se raceasca putin pana cand e calduta. (nu fierbinte)

Bateti usor compozitia cu mixerul, la viteza mica.
Adaugati gradat faina, praful de copt si cacaua cernute, in 3 etape.
Bateti ouale, unul cate unul. Adaugati esenta de vanilie.
Turnati compozitia in tava pregatita pt cuptor.

Coaceti in cuptorul dat la foc mic cca 1 3/4 ore.
Lasati blatul sa stea in tava 5 minute inainte sa il rasturnati.
Lasati blatul sa se raceasca.

Bateti smantana pana cand se formeaza varfuri ferme. (sa nu fie lichida).

Adjustati varful blatului ca sa fie plat.
Impartiti blatul in 3 straturi egale.

Puneti un strat de blat pe farfuria pt servit si stropiti-l cu 1/3 din sirop.
Acoperiti-l cu 1/3 din frisca si 1/2 din cirese (fara samburi).
Repetati, apoi puneti deasupra al 3-lea strat de blat.
Stropiti blatul cu siropul ramas si intindeti deasupra frisca ramasa.

Decorati tortul cu cirese proaspete si fulgi de ciocolata.
Women's weekly-Chocolate cakes

Eu am facut tortul si cu visine din congelator cand nu am avut cirese. A fost bun si asa, insa ciresele se potrivesc mai bine cu ciocolata amara. Mie imi place ciocolata amara, insa daca nu va place, cred ca puteti folosi ciocolata cu lapte si sa reduceti cantitatea de zahar din reteta.
Se poate folosi in loc de hartie pt copt o coala de hartie normala, pe care o ungeti cu putin ulei.
Tortul este consistent si cred ca intradevar ar putea fi servit de 10 persoane.Blatul e deosebit.
Cuptorul meu arde mai tare, de aceea am lasat blatul la copt doar 1 ora. Eventual verificati daca este copt cu o scobitoare. Cand e gata se simte pentru ca "miroase a copt". Oricum, nu cred ca e bine sa deschideti cuptorul inainte de 45 minute, ca sa creasca frumos blatul.

Prajitura cu ciocolata alba si caramel

Ingrediente:

200g zahar
6 oua
16 linguri zahar
400g nuca
1 pachet unt
400g ciocolata alba
1 praf de copt
1 zahar vanilat
4 linguri de faina

Blatul:
Se separa albusurile de galbenusuri.
Se bat cu mixerul albusurile, adaugand un praf de sare.
Cand spuma de albusuri este tare, se adauga treptat zaharul si se bate in continuare.
(Este important ca bezeaua sa fie tare pt ca blatul sa iasa bine).
Se adauga 1 galbenus de ou.
Se amesteca praful de copt cu faina si se adauga peste bezea.
Se amesteca usor, cu o lingura.
Se adauga nuca, si se amesteca tot cu lingura.
Se toarna compozitia in tava tapetata cu faina.
Se da la cuptor 20 minute la 180-200grade Celsius.


Caramelul:
Peste cele 5 galbenusuri de oua ramase se adauga 8 linguri de zahar si vanilia si se amesteca cu o lingura.
Se adauga nucile.

Se pun 8 linguri de zahar intr-o cratita si se lasa sa se caramelizeze.
Se amesteca zaharul cu o lingura.
Dupa ce s-a topit, se adauga untul si se amesteca (tot pe foc).
Se adauga amestecul de galbenusuri si nuca.

Dupa ce scoateti blatul, turnati deasupra jumatate din ciocolata alba rasa, cat acesta este inca cald.
Se toarna caramelul cu nuca deasupra.
Se presara cu cealalta jumatate de ciocolata alba.

Prezentatoarea nu a precizat cata nuca se pune in blat si cata in caramel, dar dupa cum am vazut eu in imagini, cred ca jumatate din nuca a fost pusa in blat si jumatate in caramel.


Pofta buna! Sper ca am nimerit bine reteta care ai dorit-o.
Asteptam imagini!:)


Reteta de acasa

Puteti vizualiza reteta aici: http://www.acasatv.ro/emisiuni/reteta-de-acasa.html

Quote:

---

Originally Posted by amal

Prajitura cu ciocolata alba si caramel

Ingrediente:

200g zahar
6 oua
16 linguri zahar
400g nuca
1 pachet unt
400g ciocolata alba
1 praf de copt
1 zahar vanilat
4 linguri de faina

Blatul:
Se separa albusurile de galbenusuri.
Se bat cu mixerul albusurile, adaugand un praf de sare.
Cand spuma de albusuri este tare, se adauga treptat zaharul si se bate in continuare.
(Este important ca bezeaua sa fie tare pt ca blatul sa iasa bine).
Se adauga 1 galbenus de ou.
Se amesteca praful de copt cu faina si se adauga peste bezea.
Se amesteca usor, cu o lingura.
Se adauga nuca, si se amesteca tot cu lingura.
Se toarna compozitia in tava tapetata cu faina.
Se da la cuptor 20 minute la 180-200grade Celsius.


Caramelul:
Peste cele 5 galbenusuri de oua ramase se adauga 8 linguri de zahar si vanilia si se amesteca cu o lingura.
Se adauga nucile.

Se pun 8 linguri de zahar intr-o cratita si se lasa sa se caramelizeze.
Se amesteca zaharul cu o lingura.
Dupa ce s-a topit, se adauga untul si se amesteca (tot pe foc).
Se adauga amestecul de galbenusuri si nuca.

Dupa ce scoateti blatul, turnati deasupra jumatate din ciocolata alba rasa, cat acesta este inca cald.
Se toarna caramelul cu nuca deasupra.
Se presara cu cealalta jumatate de ciocolata alba.

Prezentatoarea nu a precizat cata nuca se pune in blat si cata in caramel, dar dupa cum am vazut eu in imagini, cred ca jumatate din nuca a fost pusa in blat si jumatate in caramel.


Pofta buna! Sper ca am nimerit bine reteta care ai dorit-o.
Asteptam imagini!:)


Reteta de acasa

Puteti vizualiza reteta aici: http://www.acasatv.ro/emisiuni/reteta-de-acasa.html

---

Merci frumos iubita , azi nu am gasit nuci , inshaAllah cum gasesc o incerc si te anunt cum a iesit .

Budinca de pere si ciocolata

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gatire: 40-45 minute
1 portie= 140kcal, 2gproteine, 26g carbohidrati, 4g grasimi, 2 g fibre

Ingrediente pentru 4 portii:
3 pere coapte, curatate
sucul unei jumatati de lamaie
1 Lingura de zahar brun

Pentru topping:
50g zahar granulat
1 Lingura pudra de cacao
25g migdale
1 albus de ou


1.
Se incalzeste cuptorul la 160grade Celsius, se taie perele in bucati mici si se pun intr-o tigaie cu sucul de lamaie si zahar.
Cand incepe sa fiarba se acopera cu un capac si se mai lasa timp de 10 minute.
Se ia apoi capacul si se mai coace 8-10 minute pana ce sucul devine gros.
Se pune in 4 boluri mici de ceramica a cate 150ml fiecare.

2.
Pentru topping, se pun zaharul, pudra de cacao si migdalele intr-un bol, impreuna cu albusul de ou batut spuma si se amesteca.
Compozitia se toarna peste pere si se baga la cuptor timp de 20-25 minute pana ce toppingul prinde o crusta.

Se serveste atat cald, cat si rece.

Revista GoodFood

Family chocolate cake http://www.rasarit.com/vb/images/rating/rating_5.gif

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...ily%20cake.gif

Ingrediente pt 20portii:

2 cani (500ml) apa
3 cani (660g) zahar
250 g unt, taiat bucati
1/3 cana (35g) pudra cacao
1 lingurita bicarbonat de sodiu
3 cani (450g) faina
4 1/2 lingurite praf de copt
1 lingurita sare
4 oua batute usor

glazura:
90g unt
1/3 cana (80ml) apa
1/2 cana (110g) zahar
1 1/2 (240g) zahar pudra
1/3 cana (35g) pudra cacao

Preincalziti cuptorul la foc moderat.
Ungeti o tava adanca cu dimensiunile de 27X33cm (3.5L).
Tapetati baza tavii cu hartie pt copt.

Amestecati intr-o cratita apa, zaharul, untul, pudra de cacao cernuta si bicarbonatul de sodiu.
Amestecati, fara sa fiarba, pana cand se dizolva zaharul.
Lasati apoi sa fiarba neacoperit cca 5 minute, reducand caldura.
Turnati amestecul inntr-un castron mare si lasati sa se raceasca la temperatura camerei.

Adaugati faina, praful de copt, sarea si ouale in castron, bateti cu mixerul pana cand se omogenizeaza si culoarea devine mai pala.
Turnati compozitia in tava pregatita.

Coaceti prajitura in cuptor, la foc moderat, cca 50minute.
Lasati prajitura sa stea in tava 10minute, inainte sa o rasturnati pe un grilaj.
Turnati glazura peste prajitura rece.

Glazura:
Amestecati untul, apa si zaharul intr-o cratita.
Incalziti continutul fara sa lasati sa il lasati sa fiarba; amestecati, pana cand se dizolva zaharul.
Cerneti zaharul pudra si cacaua.
Turnati zaharul pudra si cacaua in crema calda de unt.
Acoperiti; puneti glazura la racit cca 20min in frigider sau pana cand se ingroasa.
Bateti glazura cu o lingura de lemn ca sa se poata intinde pe prajitura.

Cel mai bine este sa folositi o tava de aluminiu.
Daca vi se pare ca prajitura se coace prea repede la margini, reduceti caldura la foc mic; timpul de coacere va creste cu 15minute.

Chocolate Cakes-Women's Weekly

Daca va plac brownies, atunci va va placea si aceasta prajitura. Ar merge f bine cu inghetata alaturi.
Este destul de consistenta, asa ca veti putea servi mai multe persoane.
Eu am copt prajitura la foc mic, pt ca cuptorul meu arde mai tare. S-a copt bine si am reusit sa o rastorn fara incidente:)
Trebuie sa asteptati ca glazura sa se ingroase la frigider, altfel va curge.

Fursecuri cu ghimbir

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...%20ghimbir.jpg

Ingrediente pt 40 fursecuri

300g unt (sau margarina), frecat pana devine crema
225+50g zahar brun
75g sirop gros de zahar
1 ou
400g faina
2 lingurite bicarbonat
1/4 lingurita sare
1 lingurita ghimbir macinat (gasiti la plic in supermarket)
1 lingurita cuisoare macinate
1 lingurita scortisoara macinata

1. Aprindeti cuptorul cu cca 10 min inainte de a coace fursecurile.
Ungeti cu ulei tava de copt

2. Amestecati untul/margarina cu 225g zahar brun, pana ce acesta se topeste complet.

3. Adaugati siropul de zahar incalzit in prealabil, apoi oul.
Bateti compozitia pana la omogenizare, cu ajutorul mixerului.

4. Intr-un castron amestecati faina cernuta, bicarbonatul, sarea, si mirodeniile; adaugati la crema de unt si framantati pana cand obtineti un aluat gros.

5. Puneti aluatul la rece o ora, apoi faceti bile mici pe care le dati prin restul de zahar brun si le asezati, la distanta una de alta, in tava de copt.

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...20ghimbir2.jpg

6. Stropiti tava cu putina apa si introduceti fursecurile in cuptor.

7. Coaceti-le cca 12minute, apoi transferati-le pe un gratar si lasati-le sa se raceasca.

Prajituri si biscuiti-editura rao

Banuiesc ca siropul de zahar era de fapt melasa, pt ca vad ca e cam inchis la culoare in imagine.
Ma gandesc sa pun sirop de artar in loc de sirop de zaharul, pt ca nu e asa dulce. Si asa sta degeaba in frigider.

Inghetata cu nucsoara

Timp de preparare: 15minute, plus racire si congelare
Dificultate: moderat

280ml smantana grasa
200ml lapte inegral
6 galbensuri
50g zahar
1 lingurita nucsoara rasa

Se incalzeste intr-o cratita smantana cu laptele pana cand incepe sa fiarba.
Se bat separat galbenusurile cu zaharul.
Cand crema de lapte este gata, se incorporeaza treptat peste galbenusuri.
Se toarna amestecul in alta cratita, se incalzeste usor si se amesteca pana cand se ingroasa destul cat sa ramana pe spatele lingurii.
Se strecoara crema intr-un castron, se adauga lingurita de nucsoara rasa si se lasa la racit.
Se amesteca intr-un blender si se pune la congelator 1 1/2 ora pana cand incepe sa se inghete pe margini.
Se amesteca din nou inghetata si se repeta operatiunea de 2 ori sau pana cand se omogenizeaza si se ingroasa.
Se lasa cel putin 4 ore la congelator inainte de a o servi cu budinca.

Budinca o voi posta daca voi avea timp. Este cu mandarine si clemetine.

Revista GoodFood

Inghetata de vanilie

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...%20vanilie.jpg

Timp de preparare: 20minute, plus timp de congelare
6 portii
Dificultate: usor

5 galbenusuri de ou
225g zahar
500ml lapte
125ml frisca lichida
1 plic vanilie
1 baton de vanilie taiat fasii, pentru decorat

1. Bateti galbenusurile si zaharul intr-un castron mare pana cand obtineti o crema groasa de un galben pal.
Incalziti laptele pana cand incepe sa fiarba si turnati-l peste galbenusuri.
Puneti crema inapoi in oala curata si lasati sa fiarba la foc mic, amestecand constant pana cand crema este suficient de groasa incat sa ramana pe lingura. Crema nu trebuie sa clocoteasca pt ca se va taia.
Adaugati vanilia si amestecati bine.

2. Strecurati crema si puneti-o la congelator.
Dupa 2 ore scoateti-o din congelator , amestecati-o si puneti-o din nou in congelator.
Repetati procesul de inca 2 ori.
Serviti inghetata in pahare racite si decorati-o cu fasii de batoane de vanilie.

Revista GoodFood

Tarta Tatin cu caise

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...ta%20Tatin.jpg

Ingrediente:
800g caise fara samburi
500g zahar tos
2 linguri zahar vanilat

100g migdale sau nuci
250g faina
2 galbenusuri
1 ou intreg
100g unt
50g zahar pudra
50ml lapte
50g unt pt uns tava

Preparati un aluat frecand untul cu zaharul pudra, cu galbenusurile si oul batut, laptele si faina.
Tineti aluatul la rece timp de 15 minute, apoi intindeti din el o foaie rotunda de marimea tavii.

Ungeti cu unt o tava rotunda cu diametrul de 25cm.
Presarati tava cu un strat gros de zahar tos peste care asezati caisele fara samburi.Printre caise presarati migdalele sau nucile.
Desupra caiselor presarati zaharul ramas, amestecat cu zaharul vanilat.
Peste acestea asezati foaia de aluat, in asa fel incat sa ermetizati cat mai bine fructele.
Bagati putin din aluat intre marginea tavii si fructe.
Puneti tava la cuptor, la foc potrivit.

Cand tarta s-a rumenit uniform, scoateti-o din cuptor, lasati-o putin la racit, acoperiti-o cu un platou mai mare si apoi rasturnati-o peste acel platou, tinandu-le strans pe amndoua.
In mod normal tarta se desprinde de tava si cade pe platou, fructele fiind deasupra.
Daca nu s-a desprins imediat, lasati-o acoperita cu tava cateva minute si se va desprinde singura din cauza caramelului de zahar ars care s-a format in tava.

revista "Bucataria pentru toti"

reteta asta costa cam 10 RON si timpul de preparare este de 15min max.

va trebuie:
biscuiti simpli ( eu folosesc 1-2 pachete biscuiti petit beurre ),
frisca ( eu folosesc 1 tub ),
1 pachet de crema de zahar ars ( pudra ),,,
1 pahar de suc
in rest alune, stafide, nuci, ce va place,,,

preparare: se aseaza un strat de biscuiti unul de frisca ( eu de obicei fac 3 straturi de biscuiti si 3 de frisca),,,biscuitii trebuie umeziti putin in lapte, apa, orice lichid doriti ( eu ii dau prin apa ),,,dupa asezarea straturilor se baga tava in congelator pt ca ultimul strat de frisca sa nu se topeasca complet, timp in care se amesteca paharul de suc cu plicul de crema de zahar ars cam 5 min pe foc,,, se lasa crema de zahar ars sa se raceasca un pic ca sa se ingroase si se pune peste ultimul strat de frisca al prajiturii dupa ce aceasta a fost presarata cu alune, nuci, stafide, fructe etc,,, se baga la frigider ca sa se raceasca complet si crema de zahar ars sa devina ca o gelatina, dar se poate consuma dupa 5min ;) este f buna, ieftina si usor si repede de preparat!

vreau sa incerc neaparat desertul tau hayat:) pare simplu si bun:p

pun ceva de sezon, daca tot am zmeura in frigider:

Tarta cu crema de vanilie si zmeura

http://members.lycos.co.uk/amalis/fi...a%20zmeura.jpg

Ingrediente pt 4 portii

300g aluat foietaj congelat
1 pliculet zahar vanilat
400g zmeura

Pentru crema de vanilie

250ml lapte
1 baton de vanilie
3 galbenusuri
50g zahar
30g faina
1 praf de sare

Mod de preparare:
1. Aluatul, lasat in prealabil sa se dezghete, se pune pe o planseta presarata cu faina si se decupeaza dupa forma tavii.
Intre timp se pune cuptorul la incins.

2. Se tapeteaza tava cu hartie de copt si se pune aluatul.
Se baga tava in cuptorul bine incins (cca 200grade Celsius) si se lasa la copt 10-15 minute.
Se scoate apoi din cuptor si se lasa la racit.

3. Se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce se obtine o crema.
Se dizolva faina si praful de sare in 2-3 linguri de lapte rece, avand grija sa nu apara cocoloase.
Se pune la fiert restul de lapte, adaugandu-se spre final batonul de vanilie.

4. Laptele in care a fost dizolvata faina se toarna peste galbenusurile frecate cu zahar si se amesteca bine.
Se pune la foc mic, amestecandu-se continuu si adaugandu-se treptat laptele vanilat fierbinte.
Se lasa pe foc numai pana ce incepe sa se lege.
Se lasa la racit.

5. Se spala fructele si se lasa la scurs.
Se toarna crema de vanilie in spatiul din interiorul aluatului.
Se acopera cu fructe de zmeura si se pudreaza cu zahar vanilat.

Quote:

---

Originally Posted by amal

vreau sa incerc neaparat desertul tau hayat:) pare simplu si bun:p

pun ceva de sezon, daca tot am zmeura in frigider:

---

e foarte bun, am luat reteta de la o prietena sirianca dupa ce am mancat la ea,,, io nu sunt experta in bucatarie dar prajitura asta iese grozav de buna si arata bine. deasupra se poate pune ce vrei ;)