Retete

[amal]

Pui umplut cu ciuperci

Ingrediente:

pulpe superioare de pui dezosate
usturoi tocat
coriandru verde tocat
1 cutie champignons taiate
nuca macinata
sare, piper
unt
ulei de masline

Se caleste intr-o cratita cu ulei de masline usturoiul impreuna cu coriandrul.
Se adauga sarea, piperul, ciupercile si se calesc cateva minute apoi se iau de pe foc. Se adauga nuca macinata.

Pulpele de pui dezosate se spala, se taie de-a latul realizand un buzunar in care introducem umplutura de ciuperci.
Se condimenteaza pulpele si se pun intr-o tava.
Se presara bucatele de unt deasupra si se introduc la cuptor pana cand se rumenesc.

[amal]

Supa crema de ciuperci


1/4 cana ceapa taiata fin
4 linguri unt
3 linguri faina
6 cani (1,5l) supa de pui proaspata/din conserva
2 fire patrunjel
1 frunza dafin
1/4 lingurita cimbru uscat
sare si piper proaspat macinat
tulpinile de la 500g ciuperci, taiate
palarioarele de la 500g ciuperci taiate felii subtiri
2 galbenusuri
1/2 cana (125 ml) smantana

Caliti ceapa in 2 linguri de unt intr-un vas larg, la foc moderat pana cand se inmoaie (dar fara sa devina maronie). Adaugati faina si amestecati timp de 2 minute.
Adaugati supa de pui, patrunjelul, frunza de dafin, cimbrul si tulpinile de ciuperci si lasati sa fiarba cu capac cca 30minute la foc moderat.

Strecurati supa cu o strecuratoare, presand tulpinile de ciuperci pentru a scoate zeama din ele. Topiti 2 linguri de unt intr-o cratita separata si caliti palarioarele taiate felii subtiri, acoperiti cu capac si lasati-le 5 min la foc mic. Adaugati-le apoi la supa strecurata si lasati-le sa fiarba 10 minute.
Luati supa de pe foc.
Bateti galbenusurile impreuna cu smantana intr-un castronel. Adaugati putina supa fierbinte si amestecati bine. Adaugati apoi galbenusurile si smantana la supa si lasati-o la foc moderat 1-2minute fara sa fiarba.

http://www.nibblous.com

[amal]

Cartofi umpluti cu ciuperci



Prep. 20min, Fierbere 10min, Coacere 15min
Cca 170calorii/portie

Ingrediente pt 4 portii

60g ciuperci
8 cartofi
1 ceapa
1 ardei gras rosu
3 linguri ulei
1 lingura sos de soia
sare, piper
1 ou

1. Se curata si se taie ciupercile.
Se spala cartofii si se fierb in coaja cca 10min.

2. Se toaca ceapa. Se taie marunt ardeiul gras.
Ceapa se caleste intr-o lingura de ulei, se adauga ardeiul gras si ciupercile taiate felii si se prajesc 3 min amestecand.
Se toarna sosul de soia.
Se sareaza si se pipereaza.

3. Cuptorul se incinge la 200 grade Celsius.
Se scurg cartofii, se taie jumatati pe lung si se golesc.
Se lasa o margine lata de 1cm.
Se paseaza miezul de cartofi si se amesteca impreuna cu un ou si compozitia de legume.

Cartofii se asaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se umplu cu legume; se stropesc cu 2 linguri de ulei.
Se coace 15 min. Se servesc imediat.


Revista Ioana

Mie mi-a placut aceasta reteta pt ca este destul de simpla si gustoasa. Am sos de soia si mai nou il folosesc destul de des.