Retete traditionale - Egipt

[MaLaK]

TORT printesa cu ornamente

Timp de preparare:
1-2 ORE JU (complexitate medie)

Ingrediente
6 CANI CE LAPTE
10 BUCATI CIOCOLATA ANIDOR
1 ESENTA ROM
5 PLICURI DE VANILIE
5 PLICURI CACAO
5 PLICURI FRISCA
30 OUA
30 LINGUIRI ZAHAR

Mod de preparare
ITR-UN CASTRON SE BAT CELE 10 OUA CU CELE 10 LINGURITE DE ZAHAR,CU DOUA CANUTE DE LAPTE,ADAUGI CELE 5 PLICURI DE FRISCA SI AMESTECI.DUPA CE FRISCA E FACUTA O BAGI LA FRIGIDER .IN ALT CASTRON SEPARAT FACI CACAO.PUI DIN NOU 10 OUA SI 10 LINGURI DE ZAHAR SI 2 CANI DE LAPTE,APOI ADAUGI CELE 5 PLICURI DE CACAO.DUPA CE AI FACUTO O BAGI LA FRIGIDER SI VEZI CE FACE FRISCA.DUPA CE AI TERMINAT 5 MINUTE TE ODIHNESTI.


APOI DUPA CE TE AI ODIHNIT RAZI FARAMITE DE CIOCOLATA ANIDOR SIMPLA.RAZI VREO 10 BUCATI .ARANJEZI PE UN PLATOU BLATUL DE TORT SI II PUI TOATA ESENTA DE ROM .

APOI FACI VANILIA.TOT LA FEL.PUI INTRUN CASTRON 4 CANI DE LAPTE,ZECE LINGURI DE ZAHAR SI CELE 5 PLICURI VANILIE.


DUPA CE AI FACUT TOATE CREMELE LE BAGI LA FRIGIDER.APOI CIOCOLATA RASA O BAGI SI PE EA LA FRIGIDER LA FEL CA BLATUL DE TORT.ASTEPTI 15 MINUTE APOI IEI BLATUL SI PE ULTIMA FELIE DE TORT PUI TOATA CREMA DE CACAO.

A DOUA PUI VANILIA TOATA SI A TREIA PUI FRISCA.AI GRIJA SATI AJUNGA FRISCA PENTRU TOT BLATUL DE TORT.UNGI SI CU FRISCA TOT TORTUL SI APOI LA SUPRAFATA PUI CIOCOLATA RASA.APOI IL BAGI LA FRIGIDER.


SA ORNEZI FRUMOS TORTUL!

[MaLaK]

Salata egipteana

Timp de preparare:
(complexitate redusa)

Ingrediente
4 castraveti, 1/2 lingurita usturoi pisat sau taiat foarte fin, 1 ceasca iaurt, 1 lingurita marar verde tocat marunt, 3 ridichi taiate marunt.

Mod de preparare
Curatati castravetii. Amestecati usturoiul, iaurtul si mararul, apoi adaugati castravetii taiati fin si ridichile. Amestecati bine. (Cel mai simplu ar fi ca ridichile si castravetii sa fie date pe razatoare.)


Pofta Mare....

[MaLaK]

Kishk

Timp de preparare:
40 min (complexitate ridicata)


Ingrediente
3 catei de usturoi taiati marunt
3 linguri faina
3 cepe medii tocate
1l supa de pasare
450g iaurt gros
50g unt
2 linguri ulei (pt. prajit ceapa)


Mod de preparare
Se prajeste ceapa intr-o tigaie mica in ulei pana devine usor maronie. Separat, intr-o oala se prajeste usturoiul la foc mic in unt (sa nu se maroneasca), se adauga faina si se amesteca. Se adauga iaurtul cate 1-2 linguri o data si se amesteca, se creste focul, se adauga putin cate putin din supa de pasare si ceapa prajita. Se fierbe cca 5 min amestecand din cand in cand, se sareaza si se pipereaza dupa gust, se mai fierbe pentru 5 min (se adauga apa daca devine prea groasa). Se ia de pe foc, se lasa sa "stea" 5 min si se serveste. Pofta buna!

[MaLaK]

File arabesc

Timp de preparare:
35 min (complexitate redusa)

Ingrediente
1 kg. file pui, 1/4 kg. cascaval, 200 gr masline, pesmet

Mod de preparare
Se iau de pe pieptul de pasare bucatile de carne taiate in lungime, fleici, si se introduce in interiorul fiecarei fleici putin cascaval si masline, taiate bucati, dupa care se ruleaza inr-o hirte silver (folie de aluminiu). Se pun fleicile, invelite, in apa care clocoteste, timp de 15 minute, dupa care se scot si se lasa sa se raceasca timp de 10 minute. Se dau prin ou batut, prin pesmet uscat si se pun in ulei la prajit.
Se serveste cu cartofi prajiti

[MaLaK]

Supa cu cus cus

Timp de preparare:
5 min (complexitate redusa)

Ingrediente
paste cus-cus, 2 l supa de pui sau vita, 1 lingura de unt, sare, piper

Mod de preparare
Se topeste untul intr-o oala, se adauga cus-cus, si se amesteca pina se inrosesc usor. Se adauga supa fierbinte si se lasa sa fiarba 15 minute la foc potrivit. Se mai lasa 10 minute, acoperita cu un capac. Se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Se serveste in cesti de supa, fierbinte

[MaLaK]

Orez fiert dupa reteta egipteana

Timp de preparare:
15 min (complexitate redusa)

Ingrediente
255 gr. orez, 6 dl apa, 2 lingurite Vegeta, 25 gr unt sau margarina

Mod de preparare
Se fierbe apa cu Vegeta. Se spala orezul si se lasa sa se scurga bine. Se incinge untul/ margarina intr-o cratita si pune 1/5 din orez. Se amesteca pina se rumeneste usor. Se pune restul de orez si se amesteca cam 1 minut. Se toarna apa cu vegeta. Se pune capacul. Se lasa sa fiarba fara sa se amestece cam 12 minute. Orezul trebuie sa fie uscat si stralucitor.

[MaLaK]

Fatteh cu pui

Timp de preparare:
40 min (complexitate redusa)

Ingrediente
piept de pui bucatele, piine arabeasca (lipie), tahina (ulei de susan), 500 gr. iaurt, usturoi(praf), boia de ardei iute, condimente pt. pui, lamiie, 2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare
Bucatelele de pui se fierb in apa cu condimente (piper, foi de dafin, boia, curry), intre timp piinea se rupe bucatele mici si se prajeste foarte putin in ulei. Pentru sos: se amesteca iaurtul cu 2-3 linguri de tahina (ulei de susan)(se gaseste in supermarketurile cu specific arabesc), cu praf de usturoi si lamiie dupa gust.
Se asaza piinea prajita pe un platou, peste ea se pune puiul si peste pui se aseaza sosul. Se prajesc 2 linguri de boia de ardei in uleiul de masline citeva secunde si apoi se toarna peste compozitia din platou

[MaLaK]

Makluba

Timp de preparare:
30 min (complexitate medie)

Ingrediente
carne de pui, cartofi, vinete, conopida, orez, ceapa

Mod de preparare
Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala; se lasa sa fiarba pina puiul este moale. Separat se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. Cind sint toate gata, se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii, apoi carnea, un strat de orez, conopida si vinetele, iar orez. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala, sa le acopere. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul.
Se serveste calda, cu iaurt si salata

[sara]

MashaAllah Malak , dar de unde stii atatea retete egyptene traditionale ? Eu le stiu pe alea mai moderne
O sa incerc cateva traditionale , tot sunt singura acasa , nu are cine sa faca mofturi

[ummraschid]

TORT printesa cu ornamente
ARANJEZI PE UN PLATOU BLATUL DE TORT SI II PUI TOATA ESENTA DE ROM .

assalamu alaikum wa rahmatu-llahu ta'ala wa barakatuhu,

mashaallah, MaLaK , insa esenta de rom sa o inlocuiesti, inshaallah...cu apa de flori, de pilda...

:smile06: