Burghul cu legume la cuptor

[amal]

Ingrediente:
3 ardei rosii
2 radacini patrunjel
1/3 cana (80ml) ulei masline
3 catei usturoi
3 lingurite chimen macinat
1 lingurita seminte mustar
1 lingurita seminte chimen intreg
1 lingurita coriandru macinat
1 legatura (400g) morcovi mici
4 castraveti mici ( zucchini), injumatatiti
2 cesti burghul (320g) - burghul = grau integral macinat, se poate inlocui cu cus-cus
2 1/2 cani (625ml) supa fiarta de pui

Dressing:
1 cana (250ml) iaurt
1 ceasca frunze proaspete busuioc - puteti folosi busuioc la plic din magazine

1.Taiati ardeii in fasii late de 3cm.Taiati radacinile de patrunjel longitudinal.
2.Incalziti uleiul intr-o tigaie larga, adaugati usturoiul si condimentele, amestecati pana se inmoaie.Adaugati toate legumele, amestecati pana se patrund cu amestecul de condimente.Puneti-le la cuptorul incins in prealabil,neacoperite, pentru 45 min, amestecandu-le ocazional,sau pana legumele sant moi sau maronii-deschis.
3.Se pune burghulul intr-un castron mare.Se toarna supa, se lasa 30min, pana cand supa se absoarbe.Serviti legumele prajite cu burghul si dressing.
4.Dressingul de busuioc; puneti iaurtul impreuna cu busuiocul la blender sau mixer, pana cand busuiocul se marunteste (daca folositi busuioc din plic nu mai este nevoie,doar le amestecati).
Portii:4-6 persoane

Reteta e bine sa o faceti inainte de servire.Nu se poate congela,si nu e adecvata pt cuptorul cu microunde.

La legume puteti adauga dovlecei,taiati fasii.