[Ramadan] Tese'yeh (fatteh)

[suleiman]

Nu stiu daca exista vreo tara araba care nu a auzit de fatteh de hummus .

Dar cea tripoleneasca este deosebita din toate punctele de vedere .

In luna ramadan , nu cred ca exista vreo casa care nu o face , mai ales ca ea reprezinta mancarea de baza in luna Ramadan .

Tripolenii ii zic Tese'yeh .

Avem nevoie de :
- 2 lipii libaneze (cea libaneza este mai subtire si mai moale) si se cam gaseste in toate orasele din Romania; la cora , billa , ...
- Un varf de lingurita de piper .
- Un varf de lingurita de boia .
- 2 linguri de seminte de pin .
- O lingura de Tahineh (sos de susan) .
- O cana de iaurt .
- 2 linguri de untura (de miel sau vegetariana desigur) / de ulei pentru cei care nu au untura
- O cana de Hummus fiert (foate bine fiert ) .
- Sare

---- In tripoli , painea (lipia) la Tese'yeh nu se prajeste ci se taie in bucati mici , si se pune intr-o farfurie adanca .
Se adauga peste paine 3-5 linguri din apa in care a fiert hummusul .
Se pune un pic de sare , dupa gust .
Se amesteca frumos , (nu facem aici mamaliga )

Se aranjeaza painea inmuiata si se adauga deasupra hummusul fiert , care se aranjeaza frumos astfel incat sa acopere toata painea .

Lingura de tahineh se amesteca cu iaurtul pana la omogenizare , apoi se intind peste hummusul din farfurie .

Acuma , facem un design : punem deasupra piperul , boia , si semintele prajite de pin .

Pune untura peste foc , si las-o acolo pana cand se topeste , si se incinge ...
Iei tigaia , si versi untura peste tese'yeh ...


------
Pofta buna .

[Nadia]

Se amesteca frumos , (nu facem aici mamaliga )

[raluca]

Tin sa felicit ideea de a posta mancaruri traditionale...

am o intrebare pentru cei din Cluj...unde se gaseste Tahina (pasta de susan de la al-wadi)? era la bila, la metro, dar nu mai e...

[amal]

cred ca am vazut Tahina si la Cora; in general ar trebui sa fie in supermarketuri.
daca nu, incearca la magazine cu specific arabesc- daca sunt in zona in care locuiesti.

[raluca]

cred ca am vazut Tahina si la Cora; in general ar trebui sa fie in supermarketuri.
daca nu, incearca la magazine cu specific arabesc- daca sunt in zona in care locuiesti.

mersi, uitasem de Cora...
in cluj nu prea sunt magazine cu specific arabesc....din pacate, nu din cate stiu...

[suleiman]

mersi, uitasem de Cora...
in cluj nu prea sunt magazine cu specific arabesc....din pacate, nu din cate stiu...

Ba da , in spate la central , este un magazin la colti gasesti acolo o multime de lucruri afara de carne .