Retete cu lapte de cocos

[batool391]

un piept de pui cam de 1 kg
o ceapa taiata pestisori

o bucata de ghimbir proaspat taiat cuburi

o cutie de lapte de cocos de 300 ml

ulei sau unt ptr prajit
o lingura de curry
5 piperuri sau ardei iute
Sare dupa gust

un morcov
2 rosii mari date prin blender
un catel de usturoi sau praf de usturoi

Ptr garnitura

O cana de orez basmati, putina scortisoara, coriandru, garam masala sau in lipsa ei enibahar cu nucsoara si piper alb, sare si ulei dupa gust.

Se taie puiul cuburi sau cum ai chef si timp, dar e musai sa il tai, ptr ca varianta nu am chef sa il tai nu se pune...... ptr ca strica aspectul mancarii. Tai si ceapa si morcovul. Condimentam puiul ( cu ce vrei) si lasam o jumatate de ora, apoi incingem uleiul intr/un vas adanc , ptr ca avem de facut sos mai tarziu si s/ar putea sa iti dai de lucru dupa daca alegi un alt tip de vas. Punem puiul cu morcovul si ceapa si ghimbirul si o ceasca mica de apa. Acoperim si lasam sa se fiarba si prajeasca usor. Cand are putin lichid punem lingura de curry. Dupa ce s/a evaporat putin adaugam laptele de cocos, lasam sa fiarba un clocot, apoi adaugam sucul de rosii si o frunza de dafin ( era sa uit de ele). Se mai fierbe 5 min.

Separat se fierbe orezul care in prealabil a fost spalat, lasat la inmuiat si scurs si condimentat.
Se pune orez intr/o farfurie si apoi turnam peste el sos de carne. Nu contine decat maxim 300 de calorii la 100 gr si este usor si delicios.

[sara h]

Supă thailandeză cu legume şi lapte de cocos
Reţetă tradiţională din Thailanda


Porţii: 4

Ingrediente: 2 linguri ulei de măsline, 30 g ghimbir proaspăt curăţat şi feliat, 2 beţişoare de lemongrass, 2 căţei usturoi feliaţi, 1 cutie lapte de cocos, 500 g legume amestecate (din conservă), 1-2 ardei iuţi întregi, busuioc proaspăt, frunze de coriandru, sare şi piper după gust.

Mod de preparare: Se încălzeşte uleiul de măsline într-o tigaie şi se căleşte în el ghimbirul tăiat, usturoiul, beţişoarele de lemongrass şi ardeii iuţi timp de 30 de secunde.
Se adaugă laptele de cocos, se aduce la punctul de fierbere, se acoperă şi se ţine la foc mic timp de 15 minute, amestecînd continuu.
Se pun legumele în tigaie, se fierbe totul 2-3 minute, amestecînd continuu, pînă cînd legumele se vor înmuia.
La sfîrşit, se ia supa cu polonicul şi se toarnă în castroane, acoperind totul cu busuioc şi coriandru.

Woow yummy imi este pofta rau am mincat in Thailanda si este foarte foarte gustoasa....

[sara h]

Pui Red Thai Curry


Ingrediente:

Pui 200 grame
Red Thai Curry 1 lingurita
Ghimbir proaspat 10 grame
Frunze de lime 2
Galangal 10 grame
Ulei de peste 1 lingurita
Lapte de cocos 200 ml
Ulei de porumb 2 lingurite
Vinete 100 grame
Mod de preparare:

Faceti saute ghimbirul impreuna cu ulei, apoi adaugati curry. Lasati pe foc pentru doua minute, adaugati puiul si lasati-l pe foc pentru inca 3 minute. Turnati laptele de cocos si fierbeti, pana cand o treime din laptele de cocos se eva pora si sosul devine consistent. Adaugati uleiul de peste, galangal, frunzele de lime si gatiti pana cand vinetele sunt gata. Adaugati sare dupa gust. Serviti fierbinte cu orez.

Si pe aceasta am incercat-o la mama ei acasa dar intrebarea: galangal nu se gaseste oare este ok sa inlocuiesc cu ghimbir ca e cam la fel...