Deserturi

[amal]

Desert cu gutui si portocale

Ingrediente pt 6-8 portii:
6 gutui de marime medie (2kg)
1 portocala de marime medie(180g)
1 litru apa fiarta
2 cani (440g) zahar
2 batoane de vanilie (pueti inlocui cu plic de zahar vanilat)
4 boabe hal (habbahan, cardamom) macinate- eventual le inlocuti cu cuisoare
1 baton scortisoara
1 lingurita miere
1/2 cana suc portocale (125 ml)

1. Decojiti si taiati gutuile in jumatati, apoi in sferturi, indepartati cotorul.
2. Decojiti 4 fasii fine de coaja de portocala. Taiati-le apoi in fasii foarte subtiri.
3. Combinati apa fiarta cu zaharul intr-un castron, amestecati pana la dizolvarea zaharului. Puneti gutuile intr-un vas larg si putin adanc (cu capacitatea de 4,5 litri). Adaugati coaja de portocala, vanilia, boabele de hal si scortisoara.Turnati siropul de zahar peste acestea.
4. Coaceti la cuptor, in vasul acoperit, in cuptorul incins moderat pentru aproximativ 2 ore, sau pana cand gutuile isi schimba culoarea, sant moi, si lichidul s-a transformat in sirop.
Adaugati mierea si sucul de portocale in vasul pentru servit, puneti deasupra gutuile, acoperiti, introduceti in frigider 3 ore sau peste noapte. Scoateti batoanele de scortisoara si vanilie. Serviti rece.

Desertul acesta poate fi facut cu 3 zile inainte. Depozitare: la rece, in frigider. Nu se poate congela.

women's weekly

[val]

Va rog frumos,scrieti si o reteta de baclava asa cum se face la mama ei?
Multumesc!

[gabriela guettat]

Inghetata cu frisca


Timp de preparare:
20 minute (complexitate medie)
Ingrediente
8 oua,2 cani de zahar,un plic de frisca,2-3 pliculete de zahar vanilat,nes
Mod de preparare
Se separa albusurile de galbenusuri,se bat spuma albusurile impreuna cu o cana de zahar,iar galbenusurile se freaca cu cealalta cana de zahar si cu zaharul vanilat.Doua linguri din frisca se pun in galbenusuri si restul in albusuri.Compozitia de albusuri se separa in doua intr-una punandu-se nes.Cele trei compozitii se pun intr-un vas si se baga la rece.

[amal]

Budinca de lamaie




Ingrediente pt crema de lamaie
2 lamai -sucul si coaja rasa
175g zahar
2 oua mari
110g unt

Ingrediente pt budinca
175g faina (la 1 cana de faina adaugati 1 1/2 lingurita praf de copt si 1/2 lingurita sare)
1 lingurita praf de copt
175 g unt moale
3 oua mari
175 g zahar
coaja rasa de la o lamaie
1 lingura suc de lamaie

Ingrediente pt siropul de lamaie
compozitia ramasa de la crusta de lamaie
150ml smantana grasa

Aveti nevoie de:
8 forme de sufleu/budinca, 2 vase pt baie marina la aburi, folie aluminiu, hartie de copt cu silicon.


Pentru crema de lamaie:


Puneti intr-un vas zaharul si coaja de lamaie.
Bateti ouale intr-un castron impreuna cu sucul de lamaie. Adaugati compozitia la zaharul si coaja de lamaie. Adaugati untul taiat bucatele si puneti vasul la baie marina intr-o oala mai mare cu apa la fiert. Trebuie sa amestecati in continuu, pana cand se ingroasa, timp de cca 20min.
Puteti prepara eventual aceasta crema cu cateva zile inainte si sa o pastrati intr-un borcan inchis bine cu capac infiletat.
aceasta crema de lamaie se poate folosi la prajituri, clatite, servi cu paine prajita. Este simplu de facut si totusi are un gust care surprinde placut. Dupa ce o gatiti, pastrati-o la frigider peste noapte. Poate fi preparata cu 3 zile inainte de servire.

Pentru budinca:
Ungeti cu unt formele pt budinca si tapetati-le cu hartie de copt.
Cerneti faina cu praful de copt intr-un castron. Tineti sita sus, pentru a aerisi bine faina. Adaugati untul moale, ouale, zaharul, coaja si sucul de lamaie, bateti totul cu mixerul pt aprox. 2 min, pana cand compozitia devine omogena.

Turnati in fiecare forma cate o lingura mare de crema din crusta de lamaie, apoi adaugati compozitia de budinca, impartind-o in mod egal in cele 8 forme. Uniformizati suprafata budincilor, acoperiti formele cu folie de aluminiu, facand un pliu in centrul acestora.

Formele se pun la baie marina intr-un vas special cu capac, asezat intr-o cratita cu apa la fiert.

Se lasa pt 25 min sau pana cand budinca devine elastica la apasare. In timp ce budincile se gatesc, puteti prepara siropul de lamaie.

Pt siropul de lamaie:
Puneti restul de crema de crusta de lamaie intr-o tigaie.
Turnati 150ml apa fierbinte si smantana, incalziti usor, amestecand tot timpul, fara sa lasati sa fiarba.

Cand budincile sant gata, rasturnati-le pe farfurii preincalzite. Serviti budincile cu siropul de lamaie.

Budinca preparata la baie marina este usor de preparat. Secretul este ca untul sa fie scos din frigider la temperatura ambianta cu cateva ore inainte de a incepe sa gatiti.

[Anna]

Clatite marocane

500 g. de gris fin
½ litru de lapte caldut
15 cl (150 ml) de apa (sau echivalentul unui pahar de ceai)
3 galbenusuri de ou
40 g. de drojdie de panificatie

Pregatirea aluatului: amestecati toate ingredientele impreuna intr-un recipient adanc, pana se obtine o pasta grasa si putin fluida. Lasati coca sa se odihneasca o jumatate de ora.
Coacerea: Cu un polonic micut "special pentru clatite", turnati aluatul intr-o tigaie cu teflon (care nu lipeste), neunsa cu unt, si care a fost incalzita in prealabil. Pe foc mediu, lasati sa se coaca clatita (care trebuie sa fie destul de groasa) pe o singura parte, pana cand aluatul face zeci de gauri (este foarte important, deoarece aceasta este particularitatea clatitelor marocane). Luati clatita de pe foc, asezati-o pe o farfurie, ungeti-o cu unt, si repetati aceeasi operatie pentru clatitele care urmeaza.
Puteti servi clatitele cu zahar sau cu dulceata, sunt delicioase!
Pentru adulti, sau pentru copiii mai mari, puteti servi clatitele cu ceai de menta (foarte dulce).

Tarta cu dovlecel (pregatire: 10 min./coacere: 10 + 20 min.)

150 g dovlecel
1 nuca de unt
1 praf de sare
patrunjel tocat
1 ou 2 linguri branza de vaci

Spalati dovlecelul, curatati-l de coaja, apoi taiati-l rondele. Fierbeti la abur timp de 10 minute. Dupa ce s-a racit putin, mixati-l cu mixerul. Bateti oul ca pentru omleta, adaugati branza, pireul de dovlecel si praful de sare. Puneti amestecul intr-o forma unsa cu unt si coaceti in cuptor la bain-marie timp de 20 minute (termostat 7).

Spuma mentolata de capsuni (dupa 6 luni)
100 g de capsuni (sau fragi)
2 iaurtele cu 40% grasime
1 pachetel de zahar vanilat
sucul de la un sfert de lamaie
cateva frunze de menta proaspata bine spalate

Se spala bine capsunile, li se scot coditele, se strivesc si se amesteca cu iaurtelul, zaharul vanilat, sucul de lamaie si frunzele de menta pana se obtine o crema spumoasa. Se serveste imediat intr-un castronas. Este delicioasa!

Milk-shake cu fructe (dupa 7 luni)
120 ml de lapte semismantanit pasteurizat (sau lapte pentru varsta a doua)
o jumatate de banana sau o piersica (sau orice alt fruct copt)
sucul de la o jumatate de lamaie
2 linguri cu suc de portocale
putin zahar vanilat

Se curata si se taie fructul in bucatele, se stropeste cu sucul de lamaie si se zdrobeste. Se adauga laptele, zaharul vanilat, sucul de portocale si se amesteca totul pana se obtine o crema groasa. Se serveste imediat cu biberonul care are tetina cu gaura mare.

Branza dulce/sarata (dupa 8 luni)
un sfert de branza dulce
un sfert de para curatata de coaja si taiata in bucati
1 lingurita cu apa sau cu suc de pere
3 linguri cu cascaval ras

Se pun branza dulce, perele, apa sau sucul de pere in mixer, se zdrobesc si se amesteca pana se obtine un pireu. Se garniseste cu cascaval. Se poate da bebelusului sa manance aproximativ o treime de ceasca.

Gris cu lapte (dupa 9 luni) Pentru 2 portii

500 ml de apa
6 masuri de lapte pentru varsta a doua
30 g de gris fin
2 linguri cu zahar
jumatate de pachetel de zahar vanilat

Se fierbe grisul in 300 ml de apa timp de 15 minute, apoi se adauga 200 ml de apa, laptele praf, zaharul si zaharul vanilat. Se lasa sa fiarba 10 minute amestecand in continuu. Se serveste la temperatura adecvata.

Prajitura cu iaurt (dupa 12 luni)
1 borcan de iaurt
3 borcane (1 borcan = echivalentul continutului borcanului de iaurt utilizat) cu faina
1 borcan cu zahar
o jumatate de borcan cu ulei
2 oua
1 pachetel de zahar vanilat
jumatate de pachetel de drojdie
putina sare

Se amesteca toate ingredientele si se pun la copt in cuptorul incins la 200°C, unde se tin timp de 30 de minute. Dupa ce prajitura este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca putin inainte de a i-o servi bebelusului.

Reteta poate fi modificata dupa dorinta celui care o prepara, adaugand fructe sau pasta de ciocolata.

[oardy]

azi am facut gogosi,dupa o reteta mai speciala.


*1 cana jum. de sana+
*1 pachetel mic de drojdie+
*jumatate pachet margarina unirea+
*2 pliculete zahar vanilat+
* faina cat cuprinde ca sa se faca aluatul ca de intins.

* am intins ,si am facut gogosele cu forme de inima ,pestisor,fluturas,...

*le+am dat cu zahar pudra si...le+am bagat la burtica:smile26:

* sunt SUPER!

*ies fragede de la sana si margarina.

[oardy]

amal...arata super budinca dar e asa de lunga reteta....
*iubita inafara se praful de copt care il punem in faina ,mai punem si separat?
*am avut impresia ca poate e o greseala.


*deci daca nu avem forme speciale..nu iese.

[amal]

da, se pune si separat praf de copt pt ca reteta este luata dintr-o carte in lb. engleza, si e cu self-rising flour, care nu cred ca exista inca in magazinele din Ro, si care este de fapt tot faina la care s-a adaugat praf de copt in masura precizata.

vase pt prepararea budincilor la aburi sunt de mai multe tipuri...in principiu, orice vas in care poti sa faci baie marina e bun, dar e mai usor daca e un vas special, care are capacul sau.

am postat reteta pt ca scria ca sunt f usor de preparat..e adevarat ca daca nu ai vas special pare cam complicat, insa in unele tari acest tip de budinca este gatita destul de frecvent. mie imi plac de obicei mancarurile mai complicate, asa ca vreau sa incerc si aceasta reteta.

[oardy]

bafta iubita!

*sa ne arati cum ti+a iesit.....sau macar sa ne spui.:smile06:

[amal]

Tarta meringue de vara

Ingrediente pt 8 persoane

250g faina
100g zahar
100g unt
1 ou intreg
1 varf de sare

10 piersici
300g strugurei fara tija, pudrati cu zahar

2 oua
300ml smantana
90g zahar

4 albusuri de ou
3 linguri zahar pudra


1.Prepararea aluatului de tarta

Bateti oul cu zaharul. Puteti adauga putina apa/lapte.
Puneti untul taiat bucatele deasupra fainii presarate pe masa/ o planseta. Adaugati sarea. Faramitati intre degete untul si faina. Repetati operatiunea pana cand obtineti o masa fina ca nisipul.
Faceti o gropita in mijloc si adaugati oul batut.
Framantati usor aluatul pana cand obtineti o masa omogena. Adaugati apa daca aluatul nu este suficient de elastic.
Trebuie sa obtineti in final un aluat elastic, fin si suplu.
Lasati aluatul sa se odihneasca, apoi intindeti-l cu sucitorul si asezati-l in forma de tarta.

2.Decojiti piersicile si taiati-le in 4. Presarati-le peste aluat si adaugati strugureii.

3.Bateti 2 oua cu 300ml smantana proaspata si cu 90 g zahar.
Acoperiti tarta cu acest amestec.

4.Introduceti tarta la cuptor pt 30-35 minute la 190-200 grade Celsius.

5.Bateti 4 albusuri cu 3 linguri de zahar pudra pana cand obtineti o spuma compacta.
Adaugati albusurile la tarta si coaceti pt inca 15 min, pe grilajul de sus al cuptorului.

Serviti calda sau rece.

Puteti face acesta reteta si cu capsuni.



strugurei

[amal]

Rulada cu ciocolata

Ingrediente pt 4 persoane:
4 oua
100g zahar
80g faina
ciocolata de menaj topita/ Finetti/ Noutella

1.
Preincalziti cuptorul la 210 grade Celsius.
Separati albusurile de galbenusuri.
Bateti bine galbenusurile cu zaharul pana cand obtineti o crema deschisa la culoare.

2.
Bateti bine albusurile cu zaharul.
Adaugati la galbenusuri faina, apoi incorporati usor albusurile.
Amestecati bine pana cand obtineti o pasta bine legata.

3.
Tapetati o tava dreptunghiulara cu hartie de copt unsa cu unt. Adaugati pasta si gatiti 10 minute pana cand devine rulada aurie.

4.
Rasturnati rulada pe un prosop fierbinte si lasati sa se raceasca.

5.
Umpleti rulada cu ciocolata/ finetti/ Noutella, apoi rulati-l cu atentie.
Puteti tapeta intreaga rulada cu ciocolata topita.