Deserturi

[amal]

Desert cu gutui si portocale

Ingrediente pt 6-8 portii:
6 gutui de marime medie (2kg)
1 portocala de marime medie(180g)
1 litru apa fiarta
2 cani (440g) zahar
2 batoane de vanilie (pueti inlocui cu plic de zahar vanilat)
4 boabe hal (habbahan, cardamom) macinate- eventual le inlocuti cu cuisoare
1 baton scortisoara
1 lingurita miere
1/2 cana suc portocale (125 ml)

1. Decojiti si taiati gutuile in jumatati, apoi in sferturi, indepartati cotorul.
2. Decojiti 4 fasii fine de coaja de portocala. Taiati-le apoi in fasii foarte subtiri.
3. Combinati apa fiarta cu zaharul intr-un castron, amestecati pana la dizolvarea zaharului. Puneti gutuile intr-un vas larg si putin adanc (cu capacitatea de 4,5 litri). Adaugati coaja de portocala, vanilia, boabele de hal si scortisoara.Turnati siropul de zahar peste acestea.
4. Coaceti la cuptor, in vasul acoperit, in cuptorul incins moderat pentru aproximativ 2 ore, sau pana cand gutuile isi schimba culoarea, sant moi, si lichidul s-a transformat in sirop.
Adaugati mierea si sucul de portocale in vasul pentru servit, puneti deasupra gutuile, acoperiti, introduceti in frigider 3 ore sau peste noapte. Scoateti batoanele de scortisoara si vanilie. Serviti rece.

Desertul acesta poate fi facut cu 3 zile inainte. Depozitare: la rece, in frigider. Nu se poate congela.

women's weekly

[xena]

Pt ca e sezonul capsunilor, imi prepar o salata de fructe usoara si rapida.

Aveti nevoie de:
1 kg capsuni
1 pepene galben
2 banane
pueti adauga kiwi

se spala fructele, se taie capsunii in jumatati, pepenele se curata de coala si seminte si se taie cubulete, bananele se taie rondele.Daca nu consumati salata imediat, stropiti bananele cu putina lamaie, sa nu se oxideze.
se pun fructele intr-un castron mare, se lasa sa stea putin la frigider.
se seveste in boluri de sticla, ornate cu frisca.

p.s. capsunii se presara cu putin zahar sa se formeze sirop.

[ayesha]

Scuze ,acum Am Realizat Ca Am Pus Reteta La Deserturi.

[amal]

Scuze ,acum Am Realizat Ca Am Pus Reteta La Deserturi

nici o problema ayesha, ti-am mutat reteta la "Retete arabesti si nu numai".

[amal]

Preparare cca 25min, Coacere cca 15min, cca 90calorii/ bucata

Ingrediente pt cca 14 buseuri
-250ml apa
-1/2 lingurita sare
-100g unt
-150g faina
-4oua
-1 priza praf de copt ( asa scrie)

1. Toate ingredientele pt aluat se masoara exact. Ingredientele nu se adauga "dupa ochi".
2. Apa se pune intr-un vas destul de mare, de preferinta cu coada, si se pune la fiert. Se adauga sarea.
3. Se adauga untul si se lasa sa se topeasca. Din cand in cand amestecati cu o lingura de lemn. Se ia vasul de pe foc.
4. Se adauga faina dintr-o data. Ingredientele se omogenizeaza cu o lingura. Puneti din nou vasul pe foc.
5. "Se opareste " compozitia la foc mediu, 2- 5 min, pana cand se desprinde de pe fund si se formeaza un film alb.
6. Aluatul se pune intr-un vas si se lasa putin sa se raceasca. Daca este prea fierbinte, ouale nu se amesteca bine.
7. Se aduga pe rand ouale si se amesteca. Nu se adauga urmatorul ou pana ce primul nu este bine omogenizat.
8. Aluatul se amesteca pana ia nastere o compozitie neteda, stralucitoare. Folositi oua mai mari.
9. Aluatul se lasa sa se raceasc atotal. Cum este foarte moale, nu se modeleaza cu mana, asa ca trebuie spritat.
10. Se unge cu unt o tava si se presara faina. Tava nu se tapeteaza cu hartie de copt, caci aluatul se lipeste de ea.
11. Se spriteaza rozete mici pe tava. Ele trebuie sa fie cam de marimea unei mingi de pingpong.
12. Mini-gogosile se coc cca 15 min, la 200 grade. se scot, se taie imediat cu foarfeca, se lasa la racit.

Indicatii:
Despre aluat:
-apa se pune la fiert cu sarea si cu untul, iar dupa ce clocoteste se ia imediat de pe foc.
-nu reduceti cantitatea de grasime ; ea face ca aluatul sa fie pufos.
-ouale se dauga in aluat unul cate unul, dupa care se amesteca.
-aluatul trebuie sa straluceasca si sa aiba un contur ferm.
-praful de copt afana aluatul; el se dauga in aluatul rece.

Despre coacere:
-aluatul se asaza in movile, pe tava unsa cu unt. el poate sa-si dubleze sau sa-si tripleze volumul.
-in prima jumatate a timpului de coacere, nu deschideti cuptorul. caldura din cuptor trebuie sa fie uniforma.
-pt umplere, taiati aluatul cat e fierbinte.
sursa: revista Burda

eventual o sa pun imagini, sa fie mai usor..
umplutura o am in alta revista...dar trebuie sa caut

pt umplutura:
1. 3/4 L frisca lichida, 3 linguri zahar, 1 plic zahar vanilat, 100g zahar pudra.
Ca sa va reuseasca frisca trebuie ca acesat sa fie rece; deasemenea castronul in care bateti frisca sa fie rece. Adaugati zaharul si zaharul vanilat la frisca cand incepe sa creasca volumul. Umpleti buseurile de aluat cu frisca cu ajutorul unui sprit, presarati cu zahar pudra.

[amal]

Prajitura mocca



pt prajitura:
3 lingurite de cafea macinata instant
1 lingura apa
3 oua
3/4 (165g) zahar
1 cana (150g) faina
1 lingurita praf de copt
1 lingura cacao
150g unt topit

pt sirop:
3/4 cana (165g) zahar
3/4 cana (180ml) apa
3 lingurite cafea macinata instant

Prepararea sirop:
combinati ingredientele intr-o tigaie mica, incalziti pe aragaz tigaia, invartiti fara sa lasati sa fiarba, pana cand zaharul se dizolva. Lasati apoi sa fiarba putin, indepartati tigaia de pe foc, turnati siropul intr-o cana termorezistenta.

Preparare prajitura:
1. Incingeti cuptorul la foc moderat. Ungeti o forma rotunda, adanca de 20cm.
2. Amestecati cafeaua cu apa pana cand se dizolva.
3. Bateti cu mixerul ouale intr-un castron pana cand se formeaza o crema consistenta. Adaugati gradat zahar, bateti pana cand se dizolva zaharul intre fiecare adaugare.
4. Turnati crema de oua intr-un castron mai mare, adugati faina cernuta, praful de copt, cacao, untul si amestecul de apa cu cafea. Turnati compozitia in forma pregatita.
5. Coaceti in cuptorul incalzit la foc moderat pt aprox. 40min. Lasati prajitura sa stea in forma pt aprox. 5 min, inainte sa o puneti pe o hartie de copt.
6. Pastrati 1/4 din siropul de cafea. Turnati 3/4 din sirop peste prajitura fierbinte.
7. Serviti stropita cu siropul ramas.

[xena]

150g faina
120g zahar
3 oua
600 ml lapte
40g unt
75g nuca de cocos

Preparare:

Bateti bine ouale cu zaharul, apoi incorporati faina si nuca de cocos “ in ploaie”, untul topit, si laptele, putin cate putin.

Puneti compozitia in vase mici cu margini ridicate si coaceti 45 min la 180 gr. Nu deschideti cuptorul in acest timp. Aluatul trebuie sa se umfle.

[amal]

Crema caramel I

Ingrediente:
3 oua
lapte
caramel lichid
1 cutie mica de lapte condensat

1.Puneti intr-un recipient apa la incalzit pt baia marina.

2.In vasul in care vom face crema caramel, se toarna caramel lichid, si se intinde cu degetul.

3.Intr-un castron se sparg ouale, se toarna laptele condensat, laptele lichid - jumatate din masura de lapte condensat. Se bate cu mixerul.

Vasul cu caramel (pct. 2) se pune la baie marina, in vasul cu apa (pct.1).Se toarna deasupra crema batuta (pct.3). Se acopera cu un capac gaurit, si lasam 12 min pe foc, pana compozitia devine aurie.
Se raceste complet, apoi se acopera cu farfuria in care vrem sa servim, si se rastoarna pe aceasta farfurie.

-laptele condensat se gaseste in comert.
-lichidul caramel se gaseste in comert sau se poate face din apa si zahar; se inclazeste apa pe foc, se aduga zaharul, se amesteca pana se dizolva si se lasa sa fiarba pana se formeaza siropul caramel. Focul trebuie sa fie la temperatura mica.

Crema caramel II

Ingrediente:
4 oua
4 pahare cu lapte ( fiecare pahar de cca 200ml)
1 baton de scortisoara
coaja rasa de lamaie
zahar ( 2 linguri pt 1 ou)
zahar si apa pt caramelul lichid

1. Puneti la fiert laptele cu scortisoara si coaja de lamaie. Strecurati laptele, si lasati sa se raceasca.
2. Bateti zaharul cu ouale. Adaugati laptele racit, amestecand usor.
3. Preparati siropul caramel, adugand apa si zaharul intr-o tigaie la foc mic, si amestecand incet pana se formeaza caramelul lichid.
4. Umplem forma unsa cu siropul caramel cu compozitia de oua si o introducem in cuptor la baie marina, punand forma intr-un vas mai mare cu apa (forma trebuie sa fie acoperita 3/4 cu apa). Se lasa la foc moderat (maxim 100grade), pentru a evita ca apa sa fiarba.
Pentru a proba daca este gata sufleul, se probeaza marginea superioara, daca este compacta si nu lichida, este gata.

se poate servi cu fructe, nuca de cocos, ciocolata rasa, alune de padure, etc.

[amal]

Tarta cu piersici

Ingrediente

pt aluat:
200g faina
100g unt
1 galbenus
1 lingura de apa rece
4 linguri de zahar brun
1 lingura de caramel lichid

pt umplutura:
1 conserva de piersici
3 linguri de caramel lichid
100g migdale
1 ceasca budinca cumparata/ crema pastelera

preparare crema pastelera:
din 400ml lapte, se pastreaza putin deoparte, restul se fierbe cu scortisoara si cu coaja de portocala sau lamaie (optional). Strecurati laptele prin sita.
Amestecati 80g zahar, 40g faina, 2 oua si putin lapte pastrat din cel total. Amestecati totul cu laptele strecurat.
Puneti la incalzit la foc moderat, amestecati continuu pana se ingroasa si dispare gustul de faina.

Pragatiti un aluat din ingrediente, exceptand caramelul lichid. Intindeti aluatul cu sucitorul, apoi puneti-l intr-o forma pt tarta unsa in prealabil cu unt si tapetata cu caramel. Presati putin baza si marginile aluatului. Acoperiti cu o foaie absorbanta/ folie aluminiu. Puneti 7 minute la cuptorul cu microunde (sau in cuptor), pana este copt.
In general, la coacerea aluatului pt tarte este bine ca deasupra sa presaram boabe de fasole/ graunte pt ca aluatul sa aiba o forma mai ferma.


Pastrati 7 jumatati de piersici, restul taiati-le marunt.
Amestecati piersicile bucatele cu crema pastelera/ budinca rece si umpleti forma. Desupra presarati piersicile jumatati, migdalele si caramelul lichid.

[amal]

Placinta cu branza de vaci


1 aluat de placinta

1 ou
200g branza de vaci
zeama de la jumatate de lamaie
100g zahar
1 ceasca de faina


aluatul:
400g faina
200g unt
1 ou
sare, cat 1 varf de cutit (optional)
putin zahar (cam 10-15 g maxim)
1/4 ceasca de apa rece (se poate depasi 1/4 de ceasca de apa daca aluatul nu este suficient de elastic)

1. Intr-un castron sau pe masa presarati faina, faceti o gropita in centru, puneti galbenusul de ou. Adaugati untul taiat felii subtiri sarea si zaharul. Framantati aluatul, lasati sa stea 20min, taiati-l in 3 sau in 2 (depinde de cat de mari sant formele de tare pe care le aveti). Intindeti fiecare bucata cu sucitorul, tapetati o forma de tarta cu acest aluat, presand putin marginile .

Incalziti cuptorul la 180 grade Celsius. Aluatul se inteapa usor cu furculita si se introduce pt 10 min la cuptor.

2. Bateti bine galbenusul cu zaharul, adaugati faina, zeama de lamaie. Adaugati branza de vaci si amestecati.
Bateti bine albusul de ou si incorporati-l delicat in crema de branza.
Scoateti aluatul din cuptor, umpleti-l cu crema de branza si introduceti-l iar pt 20min, pana cand tartele au suprafata aurie.

[amal]

Spuma de ciocolata

o reteta mai simpla pt spuma de ciocolata eu ador acest desert...il fac cam rar, bine ca uit...

Ingrediente:
120g ciocolata neagra
3 oua intregi
smantana/ frisca

1. Rupeti ciocolata in bucatele, topiti-o intr-un vas in baie marina la foc mic. Eventual adaugati putin unt, dar nu e necesar.
2. Separati albusurile de galbenusuri.
3. Amestecati galbenusurile batute cu ciocolata topita, folosind o lingura.
4. Bateti albusurile spuma. Incorporati-le delicat in crema de ciocolata. Mai bine puneti cate putin din albusuri, amestecand usor si apoi repetati.
5. Se pune crema in castronele.
6. Se bate bine smantana cu zahar pana se formeaza frisca. Este bine ca smantana sa fie rece. Adaugati frisca la spuma de ciocolata, dupa ce spuma s-a intarit bine.

Daca nu va place gustul de ciocolata amara, puteti folosi ciocolata cu lapte si adaugati putina frisca la spuma de ciocolata.