Este o salată care se serveşte alături de fripturi de genul "grătar", frigărui sau alături de orice tip de carne care nu e preparată cu sos.

Ingrediente: pentru 4 persoane

1 kg ardei capia sau gogoşar, de preferinţă galbeni sau portocalii, dacă se poate (pentru aspect)
2 roşii mari, bine coapte
1 ceşcuţă de ulei
2 linguri de oţet de mere (sau un oţet alb, obişnuit pentru cei care iubesc mai acru)
1 lingură de miere (sau 1 lingură rasă de zahar )
1 ardei iute (atenţie să nu fie foarte iute sau... cine vrea....)
5 căţei de usturoi sau 1 căpăţână de usturoi verde
condimente: sare, piper

Mod de preparare:
1. Se coc ardeii şi cele două roşii
2. Se pun aşa copţi într-o oală cu capac şi se lasă să se înăbuşe un pic, circa 5 minute.
3. Se curăţă ardeii de coji, cotoare şi seminţe. Zeama care este conţinută în interiorul ardeiului copt NU se aruncă, ci se scurge într-un pahar, peste care s-a aşezat o strecurătoare, ca să nu pice în el şi seminţe, sau vreo cojiţă.
4. Se taie ardeii de dimensiuni potrivite, în fâşii, de circa 2 cm lăţime, adică ceva mai mărişoare decât pentru o salată obişnuită.
5. Se curăţă şi roşiile de coajă şi seminţe şi se zdrobesc cu o furculiţă sau se dau pe răzătoarea fină, ori cu ajutorul unui mixer, până ce se obţine un piure.
6. Se sparge un căţel de usturoi, dar nu foarte tare, ci numai apăsaţi o singură dată pe el cu lama unui cuţit
7. se taie ardeiul iute, pe lung, în 4 părţi,
8. Într-o tigaie se pune ceşcuţa de ulei (nu puneţi ulei de măsline din execes de zel, căci va deveni amărui.) şi căţelul de usturoi şi ardeiul iute şi se călesc la foc mediu, 1-2 minute, nu mai mult.
Ideea este ca ardeiul iute să îşi lase iuţeala în ulei, iar usturoiul să îşi lase aroma. Dacă se ard, nu mai e bun şi nici frumos nu mai miroase.
Dacă vreţi ca sosul să fie mai iute, atunci prăjiţi ceva mai mult ardeiul iute, dar aveţi grijă ca acel căţel de usturoi să îl scoateţi după cele 1-2 minute
9. adăugaţi lingura de miere, daţi la o parte de pe foc tigaia şi amestecati energic, până când mierea se dizolvă în ulei. Pentru varianta cu zahăr, mai ţineţi pe foc 1 minut până când se topeşte.
10. Scoateţi ardeiul iute şi, dacă este cazul, si căţelul de uturoi, apoi adăugaţi piureul de roşii şi zeama de la ardei, piperul şi sarea, după gust
11. Se reduce acest sos până când consistenţa lui devine asemănătoare cu o smântână mai groasă. După ce este gata se adaugă fierbinte peste ardeii tăiaţi în fâşii.
12. Separat, restul de usturoi se face mujdei.
13. Când ardeii şi sosul s-au răcit se adaugă mujdeiul şi cele 2 linguri de oţet şi se amestecă bine.

Se poate servi si călduţă, adică la temperatura camerei sau foarte rece, din frigider.