Este o salată care se serveşte alături de fripturi de genul "grătar", frigărui sau alături de orice tip de carne care nu e preparată cu sos.

Ingrediente: pentru 4 persoane

1 kg ardei capia sau gogoşar, de preferinţă galbeni sau portocalii, dacă se poate (pentru aspect)
2 roşii mari, bine coapte
1 ceşcuţă de ulei
2 linguri de oţet de mere (sau un oţet alb, obişnuit pentru cei care iubesc mai acru)
1 lingură de miere (sau 1 lingură rasă de zahar )
1 ardei iute (atenţie să nu fie foarte iute sau... cine vrea....)
5 căţei de usturoi sau 1 căpăţnă de usturoi verde
condimente: sare, piper

Mod de preparare:
1. Se coc ardeii şi cele două roşii
2. Se pun aşa copţi ntr-o oală cu capac şi se lasă să se năbuşe un pic, circa 5 minute.
3. Se curăţă ardeii de coji, cotoare şi seminţe. Zeama care este conţinută n interiorul ardeiului copt NU se aruncă, ci se scurge ntr-un pahar, peste care s-a aşezat o strecurătoare, ca să nu pice n el şi seminţe, sau vreo cojiţă.
4. Se taie ardeii de dimensiuni potrivite, n fşii, de circa 2 cm lăţime, adică ceva mai mărişoare dect pentru o salată obişnuită.
5. Se curăţă şi roşiile de coajă şi seminţe şi se zdrobesc cu o furculiţă sau se dau pe răzătoarea fină, ori cu ajutorul unui mixer, pnă ce se obţine un piure.
6. Se sparge un căţel de usturoi, dar nu foarte tare, ci numai apăsaţi o singură dată pe el cu lama unui cuţit
7. se taie ardeiul iute, pe lung, n 4 părţi,
8. Într-o tigaie se pune ceşcuţa de ulei (nu puneţi ulei de măsline din execes de zel, căci va deveni amărui.) şi căţelul de usturoi şi ardeiul iute şi se călesc la foc mediu, 1-2 minute, nu mai mult.
Ideea este ca ardeiul iute să şi lase iuţeala n ulei, iar usturoiul să şi lase aroma. Dacă se ard, nu mai e bun şi nici frumos nu mai miroase.
Dacă vreţi ca sosul să fie mai iute, atunci prăjiţi ceva mai mult ardeiul iute, dar aveţi grijă ca acel căţel de usturoi să l scoateţi după cele 1-2 minute
9. adăugaţi lingura de miere, daţi la o parte de pe foc tigaia şi amestecati energic, pnă cnd mierea se dizolvă n ulei. Pentru varianta cu zahăr, mai ţineţi pe foc 1 minut pnă cnd se topeşte.
10. Scoateţi ardeiul iute şi, dacă este cazul, si căţelul de uturoi, apoi adăugaţi piureul de roşii şi zeama de la ardei, piperul şi sarea, după gust
11. Se reduce acest sos pnă cnd consistenţa lui devine asemănătoare cu o smntnă mai groasă. După ce este gata se adaugă fierbinte peste ardeii tăiaţi n fşii.
12. Separat, restul de usturoi se face mujdei.
13. Cnd ardeii şi sosul s-au răcit se adaugă mujdeiul şi cele 2 linguri de oţet şi se amestecă bine.

Se poate servi si călduţă, adică la temperatura camerei sau foarte rece, din frigider.