Retete arabesti ...si nu numai

**maryam** · 03-07-2006, 03:53 PM

Bucataria vesela asadar...
Pentru ca tocmai am gatit,asa ca e proaspat si-n memorie si in stomac,va pun reteta de MANSAF.
Ingrediente :
Carne de pui(atentie la gripa -taiata bucatele ,carne tocata si carne de vitel sau vaca,berbec,miel -taiata bucatele.
Condimente :7 spices,chemon,maggi,jalzabil si ce mai gasiti prin dulap/
Orez ,iaurt,snowbar .migdale(samburi),nuci si fistic.
Preparare.
Cubuletele de carne se pun impreuna la fiert cu toate condimentele si se lasa pana ce carne se topeste in gura...cum s-ar zice ,separat se pune carnea tocata intr-o tigaie cu putin maggi si putine condimente si se caleste ff bine,nu trebuie prajiata prea tare,eu pun doar un pic de ulei de masline si o ceasca de zeama de la carnurile celelalte.
In acest timp se spala 2-3 cani de orez ff bine si se lasa minim 1/2 ora in apa,dupa ce s-a spalat.
Cand cubuletele de carne sunt fierte ff bine,se scot si se calesc si ele fie impreuna cu carnea tocata fie separat.
Orezul se fierbe cu putina sare si o cantitate egala din supa de carne si dupa ce este gata se amesteca in el ,delicat toate cubuletele de carne si carnea tocata.
Migdalele si celelalte :nuci,snowbar,fistic,ce mai puneti acolo se dau doar un pic la foc sa se rumeneasca si se aseaza pe fundul unei tavi mari de yena sau intr-o cratita joasa de teflon ,dupa care se aseaza orezul amestecat cu carne(se poate pune carnea separat,neamestecata,alternativ,un strat de carne,unul de orez,etc);dupa ce s-au pus toate acestea ,se ia o tava mare,intinsa si se rastoarna ,astfel ca toate nucile si migdalele vor fi in partea de sus,va arata ca un tort.Yumy .
Se serveste cu iaurt sau cu salata.
Sa aveti pofta.

**amal** · 03-07-2006, 05:27 PM

ce condiment e 7 spices?piperul acela combinat cu scortisoara?

**imanikka** · 03-07-2006, 05:47 PM

Draga Alisim ce ar fi sa punem toate retetele in rubrica creata de Maryam , avand in vedere ca toate se refera la mancare.Spun asta doar ca sa nu fie multe topice cu acelasi continut , intelegi? Sper ca observatia mea sa nu te supere

Ai scris retete asa de bune

ca mi-a lasat gura apa.

Allah barik fik

**maryam** · 03-07-2006, 06:38 PM

Originally Posted by alisim

ce condiment e 7 spices?piperul acela combinat cu scortisoara?

SUNT 7 CONDIMENTE AMESTECATE.Dar sa stii ca ,daca ma intrebi care sunt acestea,habar nu am.

**nawal** · 03-08-2006, 11:39 AM

MashaALLAH Maryam ... ! astept si alte retete bune de la tine ( oricum retetele tale nu pot fi decat bune sau foarte bune , inshaALLAH) ...o spun din proprie experienta

si inshaALLAH voi posta si eu alaturi de voi toate ... trebuie sa caut ceva bun ptr ca la mine gatitul este situat undeva spre capatul listei de prioritati ...

ALLAH maakum!

**amal** · 03-08-2006, 08:28 PM

Originally Posted by maryam

SUNT 7 CONDIMENTE AMESTECATE.Dar sa stii ca ,daca ma intrebi care sunt acestea,habar nu am.

bine..si reteta de mansaf cu carne de vita o stii? mie mi-a placut mult cand am mancat la restaurant, dar nu mi-a iesit cand am incercat sa o fac. de fapt nu am urmat o reteta propriu-zisa.

**maryam** · 03-10-2006, 02:58 AM

Originally Posted by alisim

bine..si reteta de mansaf cu carne de vita o stii? mie mi-a placut mult cand am mancat la restaurant, dar nu mi-a iesit cand am incercat sa o fac. de fapt nu am urmat o reteta propriu-zisa.

Pai , la reteta de mai sus,inlocuiesti puiul cu vita si gata treaba.

**amal** · 03-10-2006, 02:41 PM

Pai eu nu stiu numai retete arabesti...de exemplu deserturile arabesti sant cam prea dulci...si cum nu prea sant aici ingrediente, nu se poate gati chiar orice. Poate in Bucuresti se gasesc mai multe. Chiar am vrut sa va intreb daca vreti doar retete orientale, sau pot sa pun si mediteraneene, sau din alte tari? Sau sa ramanem doar la bucataria arabeasca traditionala..? De aceea am pus retele separat fata de Maryam, pt ca eu nu pot sa zic ca gatesc mancare traditionala, gatesc dupa carti...Astept parerea voastra, daca vreti si alte retete.

**amal** · 03-10-2006, 02:44 PM

si pt maryam: la mansaf de vita se adauga colorant special? cand am mancat eu, zeama avea o culoare galbena, si banuiesc ca doar de la piper nu iese asa, de aceea m-am gandit ca poate au pus ceva colorant in orez. poate sofran?

o sa incerc oricum sa fac dupa reteta ta, sa vad daca imi iese asa..

**amal** · 03-10-2006, 02:57 PM

si mai vreau sa zic doar atat..ca e primul forum la care particip, asa ca nu stiu cum e organizat de obicei un forum. de obicei nu am rabdare sa stau mult la internet, dar subiectele discutate pe acest forum mi se par importante. sper sa aiba cat mai multi membrii.