Retete arabesti ...si nu numai

[maryam]

Bucataria vesela asadar...
Pentru ca tocmai am gatit,asa ca e proaspat si-n memorie si in stomac,va pun reteta de MANSAF.
Ingrediente :
Carne de pui(atentie la gripa -taiata bucatele ,carne tocata si carne de vitel sau vaca,berbec,miel -taiata bucatele.
Condimente :7 spices,chemon,maggi,jalzabil si ce mai gasiti prin dulap/
Orez ,iaurt,snowbar .migdale(samburi),nuci si fistic.
Preparare.
Cubuletele de carne se pun impreuna la fiert cu toate condimentele si se lasa pana ce carne se topeste in gura...cum s-ar zice ,separat se pune carnea tocata intr-o tigaie cu putin maggi si putine condimente si se caleste ff bine,nu trebuie prajiata prea tare,eu pun doar un pic de ulei de masline si o ceasca de zeama de la carnurile celelalte.
In acest timp se spala 2-3 cani de orez ff bine si se lasa minim 1/2 ora in apa,dupa ce s-a spalat.
Cand cubuletele de carne sunt fierte ff bine,se scot si se calesc si ele fie impreuna cu carnea tocata fie separat.
Orezul se fierbe cu putina sare si o cantitate egala din supa de carne si dupa ce este gata se amesteca in el ,delicat toate cubuletele de carne si carnea tocata.
Migdalele si celelalte :nuci,snowbar,fistic,ce mai puneti acolo se dau doar un pic la foc sa se rumeneasca si se aseaza pe fundul unei tavi mari de yena sau intr-o cratita joasa de teflon ,dupa care se aseaza orezul amestecat cu carne(se poate pune carnea separat,neamestecata,alternativ,un strat de carne,unul de orez,etc);dupa ce s-au pus toate acestea ,se ia o tava mare,intinsa si se rastoarna ,astfel ca toate nucile si migdalele vor fi in partea de sus,va arata ca un tort.Yumy .
Se serveste cu iaurt sau cu salata.
Sa aveti pofta.

[amoodia]

uite daca o compar e cam aceeasi lucru dar fara carne

deci FASOLIE IN ULEI.

in ulei de masline se adauga usturoi si kisbara(asta e coriandru in romana????) si sare. se adauga fasolea si se coace la foc mic pana cand fasolea e prajita putin , apoi se adauga foarte putin bulion si putina apa si se lasa sa se coaca.

pe asta inca nu am facut-o dar am mancat in syria si mi-a placut.



acum le fac tagin, dar dati-mi o idee pentru maine ca nu stiu ce sa mai fac de mancare

[Anna]

haideti sa va dau si eu o reteta chinezeasca
e chiar delicioasa nu iese atata de picanta cum ma asteptam eu
mi-a placut la nebunie
: Pui Szechuan
durata:20 min
Ingrediente:6 linguri ulei alune (sau orice alt ulei),
3 ardei rosii mici, curatati de seminte si maruntiti,
1 cana de morcovi taiati,
8 copane de pui fara piele sau oase taiate cubulete, 2 legaturi
de ceapa verde, 3 linguri de usturoi tocat, 1/2 pahar apa,
4 linguri sos de soia, 4 linguri otet, 4 linguri amidon
de
porumb, 4 linguri zahar
Mod de preparare:
Pentru 6 portii.
Se incinge uleiul. Cind incepe sa fumege se
adauga ardeii iuti maruntiti si morcovii.
Cind morcovii se inmoaie, se adauga puiul.
Cind puiul e aproape gata, se adauga ceapa
si usturoiul. Se lasa inca 3 minute sau pina
cind puiul e complet facut. Se amesteca apa,
sosul de soia, otetul, amidonul si zaharul si
se toarna in tigaie; se amesteca pina sosul se
ingroasa un pic La aceasta
reteta trebuie aduse anumite completari:- puiul
se prajeste primul, apoi se scoate intr-un castron-
legumele taiate in suvite lungi se prajesc in restul
untului de arahide sau uleiului ramas de la carne-
nu se pune apa, deoarece legumele isi lasa zeama-
la sfarsit, dupa ce s-au calit legumele, se adauga
puiul, usturoiul pisat si se inchide focul dupa
10-20 secunde, astfel incat usturoiul sa-si piarda
din iuteala. Se adauga suc de rosii sau bulion
amestecat cu otet si zahar (cunoscut sub denumirea
de sos dulce-acrisor) si se condimenteaza cu:
coriandru, ghimbir, chimen, sare, optional paprika.
- se serveste cu orez; se fierbe orezul in apa cu sare
(apa trebuie sa acopere orezul cu doua degete); se scurge
orezul si se clateste; se caleste in putin ulei de
masline circa 1 minut; se
serveste simplu,
cu curry, cu legume, cu fructe de mare etc

[genan]

batool ai invatat sa gaatesti d la palestinieni?

[batool391]

batool ai invatat sa gaatesti d la palestinieni?

Da, habibti, doar asa maninc makulat filastini (mancare palestiniana) a la Ghaza!

[genan]

palestinienii stiuu f bine cum gatesc palestinieni...
mabrouk w allah ebarek feke ca ai invatat!

[Anna]

fetelor sotul meu ar papa si el foul...eu una am incercat la un restaurant aici in craiova si nu am fost prea incantata
as vrea si eu reteta sunt sigura ca o avetica sa imi incant sotul...foul se gaseste aici mai greu e cu retetele
multam

[amoodia]

Anna inshaAllah o sa-l intreb maine pe sotul meu cum se face foul, ca el si-l face singur

[batool391]

Ful( bob)boabe de ful se pun la inmuiat in apa rece sau calda nui are importanta. Se lasa 12 ore apoi se pune la fiert, fie in oala sub presiune fie in oala obisnuita. Se fierbe si apoi se arunca prima apa, se pune apa si se fierbe pana se inmoaie bobul. Cand aproape s/a inmuiat se adauga putin bicarbonat de sodiu( nu e obligatoriu) Deci dupa ce s/a fiert se scurge si se mixeaza impreuna cu ulei de masline, camun, usturoi, ardei iute si suc de lamaie. Se adauga si putin din apa in care a fiert. Se serveste. In unele zone se pune si o rosie la fiert sau ceapa prajita cand e fiert, sau nu se mixeaza boabele se adauga un dres peste ele din ulei de masline, usturoi, camun si suc de lamaie.

[hannen]

Altceva nu mai aveti gospodinelor?V-ati impotmolit la familia "fasolutziilor"

[amal]

Pun eu o reteta care o fac des...

Clatite cu ciuperci si cascaval

Se fac clatite din faina, 2 oua, lapte, sare(eu nu masor cantitaile, dar stiti si voi, cand e compozitia destul de legata e buna)-se bate compozitia cu mixerul.Se prajesc in tigaie in putin ulei sau unt.

Compozitia:
1ceapa
1 cutie ciuperci
sare,piper
patrunjel
cascaval ras
+/- 1 albus de ou
smantana, optional

se caleste in unt ceapa maruntita, se adauga ciupercile taiate, se sareaza si pipereaza.Se adauga patrunjel tocat.
In compozitie se poate pune 1 albus de ou batut, pentru ca sa fie compozitia mai "stabila". Se aduga cascaval ras.
Se pune cate 1-2 linguri din compozitie in fiecare clatita, se ruleaza.
Clatitele astefel umplute se asaza intr-o tava unsa cu unt, si se presara cu bucatele de unt. Se pun la cuptor pt 10 min, sau pana devin putin crocante.
Se servesc calde/reci, cu smantana.